TW202014097A - 空腔食物包點之製作方法及烹製裝置 - Google Patents

Abstract

本發明提供食品、裝置、系統和方法，其中，空腔包點的製作方式為：供應壓縮空氣到一部分麵團中以產生氣袋，烹製該一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點，將該包點切割成至少兩塊，每塊具有一個空腔。空氣可以通過管子直接輸送到該麵團的內部，也可以輸送到可膨脹物體(比如氣球)中。優選地，該一部分麵團被放置在由至少一個由處理器操作的臂部控制的可膨脹模具中。成批的空腔包點可以是利用具有在一個腔體、多個堆疊的腔體或多層的支架內的多個模具進行製作。

Description

空腔食物包點之製作方法及烹製裝置

本發明涉及食品領域，更具體地說，涉及一種帶有形成的空腔的食物包點。

以下描述包括可用於理解本發明的信息。這並不表示本發明提供的任何信息是現有技術或與當前要求保護的發明相關，也不表示具體或隱含地引用的任何出版物是現有技術。

傳統的漢堡包和三明治具有兩塊麵包，在中間裝有餡料（fillings）。由於採用開放式設計，該餡料容易滴落或脫落，可能會溢出到周圍環境中，包括消費者的手和衣服。對於多汁或過大的餡料而言，這尤其成問題。

空腔在包點內形成的多種實施例在現有技術中是已知的。然而，製造空腔的已知方法要麽沒有充分描述，要麽是有問題的。例如，GB2401301（Petrou）教導了一種在頂部具有空腔開口的包點。然而，它沒有披露如何製造該空腔。

GB2302256（Anders）教導了一種水平切成兩半的包點，並且通過將一個硬物體壓入這兩半的切割表面而在上半部分和下半部分中形成空腔。GB2062436（La Charite）教導了通過讓包點卷（bread roll）刺入尖狀物而在一塊細長的包點中形成凹部。這些方法都被認為是次優的，這是因為它們必然犧牲了包點的柔軟質地，畢竟這個凹部是通過壓縮形成的。

其他人教導使用模具或烹製裝置來限定包點的外部形狀和頂部具有開口的凹部。參見US3950563（Wheaton），US4065581（Heiderpriem），US4214517（Caldwell）和WO2004098295（Andersen）。鑑於這些方法在烹製過程中將麵團限制在模具中，在烘焙過程中麵團的膨脹受到模具體積的限制，這妨礙了製作具有自然形成的圓頂形狀和優選質地的包點。再者，每批中製作的包點的數量受限於模具的數量，這就不適合大規模生產。

因此，仍然需要用於在無需進行壓縮或將麵團限制在固定體積的模具中的情形下製作空腔包點的系統、裝置和方法。

本文中列出的所有出版物通過引用並入，其程度與每一份單獨的出版物或專利申請單獨和明確地通過引用並入的程度相同。如果並入的引用中術語的定義或使用與本文中提供的術語的定義不一致或相反，則適用本文中規定的術語的定義，而不適用引用中的術語的定義。

有鑑於此，吾等發明人乃潛心進一步研究，並著手進行研發及改良，期以一較佳設作以解決上述問題，且在經過不斷試驗及修改後而有本發明之問世。

本發明的主題提供食物產品、裝置、系統和方法，其中空腔包點的製作方法為：通過將壓縮空氣供應到一部分麵團中，烹製所述一部分麵團以製作部分烹製過的包點，將該包點切割成至少兩塊，每塊具有一個至少部分地由氣袋形成的空腔。

具體地，本發明的主題提供一種製作空腔包點的方法，包括：

通過管子將空氣供應到一部分麵團中以產生氣袋；

烹製所述一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點；以及

將所述包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊，其中所述第一空腔和第二空腔中的每一個至少部分由所述氣袋形成。

優選地，所述一部分麵團按重量計算包括至少2%的油。

優選地，供應空氣的步驟包括將空氣供應給氣球。

優選地，供應空氣的步驟包括將空氣供應給除氣球之外的可膨脹物體。

優選地，供應空氣的步驟包括在不使用任何另外的氣球或其他可膨脹物體的情形下，將空氣直接供應到所述一部分麵團內以產生所述氣袋。

優選地，還包括使用壓縮機壓縮環境大氣空氣以用於供應空氣的步驟。

優選地，所述氣袋具有至少2：1的偏心率。

優選地，所述氣袋具有至少100 cm² 的體積。

優選地，所述氣袋的體積為包括所述氣袋在內的所述包點的體積的至少40％。

優選地，供應空氣的步驟完全在烹製步驟之前進行。

優選地，供應空氣的步驟至少部分地在烹製步驟期間進行。

優選地，還包括在將空氣供應到所述一部分麵團中的步驟之前，將所述一部分麵團放置在可膨脹模具中。

優選地，還包括使用處理器操作至少第一臂部以控制所述模具的膨脹。

優選地，還包括在烹製步驟開始之後移除所述管子。

優選地，所述第一空腔的體積是所述第二空腔的至少兩倍。

本發明的主題還提供一種製作空腔包點的方法，包括：

將氣球放置到一部分麵團中；

給氣球充氣；

烹製所述一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點；

讓所述氣球放氣，從所述包點中移除所述氣球；以及

將所述包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊。

本發明的主題還提供一種用於烹製至少第一和第二部分麵團的裝置，包括：

空氣源；

第一模具和第二模具；

第一管子在流體上耦合到所述空氣源，以將空氣供應到所述第一模具中；

第二管子在流體上耦合到所述空氣源，以將空氣供應到所述第二模具中；

熱源，其配置為在所述第一模具和所述第二模具內提供麵團烹製溫度。

優選地，還包括至少第一臂部，所述第一臂控制所述第一模具的體積。

優選地，還包括：

容納所述第一模具的第一腔體；

容納所述第二模具的第二腔體；

所述第二腔體堆疊在所述第一腔體的頂部。

優選地，所述熱源位於所述第一腔體和所述第二腔體的下方。

在一些實施例中，空氣可以通過管子直接輸送到一部分麵團內以在不使用任何其他的物體的情形下產生一個氣袋。在其他的實施例中，空氣被輸送到已放置在一部分麵團內的氣球或其他可膨脹物體中。該氣球或可膨脹物體內的空氣仍被視為氣袋。

在一些實施例中，在供應空氣的步驟之前，將一部分麵團放入可膨脹模具中。可預見的是，一個或多個（優選兩個，四個或六個）臂部可用於控制該模具的膨脹。進一步可預見的是，處理器（比如，計算機）可用於操作至少一個臂部。空氣壓縮機可用於壓縮環境大氣空氣，以用於供應空氣的步驟中。或者，壓縮空氣可以從內部具有壓縮空氣（比如，氮氣、二氧化碳或大氣空氣）以備使用的氣瓶供應。

供應空氣的步驟可以完全在烹製步驟之前、完全在烹製步驟期間發生或者至少部分地在烹製步驟期間進行。麵團可以以任何合適的方式加以烹製（比如，通過烘焙或蒸煮）以製作包點。可預見的是，管子、氣球或其他可膨脹物體可在烹製之前、期間或之後移除。在烹製該麵團以製作包點之後，將該包點切割成至少兩半，每一半具有一個由於壓縮空氣的輸送而至少部分地形成的空腔。

作為一個示例，一種製作空腔包點的方法包括將氣球放置在一部分麵團內，給氣球充氣，烹製該一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點，讓氣球放氣並從該包點中移除氣球，將該包點切割成至少兩塊，每塊都有一個空腔。

本發明的主題還包括用於在上述方法中製作空腔包點的裝置。優選的實施例包括空氣源（比如，空氣壓縮機或氣瓶），可膨脹模具，從空氣源向該可膨脹模具供應空氣的管子，以及配置成在該可膨脹模具內提供麵團烹製溫度的熱源。優選地，該模具體積的膨脹可以通過至少一個臂部來控制。該裝置可以有多個單元以同時製作多個空腔包點。該裝置包括多個層，每層具有多個模具。熱源策略性地定位在底層，這是因為熱量（比如，熱空氣或熱蒸汽）自然地向上傳播。

本發明主題的各種目的、特徵、方面和優點將在以下優選實施例和隨附圖片的詳細描述中將變得更加明顯，其中在圖片中，相同的數字代表相同的部件。

關於吾等發明人之技術手段，茲舉數種較佳實施例配合圖式於下文進行詳細說明，俾供  鈞上深入瞭解並認同本發明。

在一些實施例中，用於描述和要求保護本發明某些實施例的表示成分含量和性質（比如濃度和反應條件）等的數字應當被理解為術語“大約（about）”修改後的數字。相應地，在一些實施例中，本發明的說明書和所附申請專利範圍中列出的數值參數是近似值，其可以根據特定實施例試圖獲得的期望性質而變化。在一些實施例中，數值參數應根據報道的有效數字位數並通過使用常規的四捨五入技術來加以解釋。儘管規定本發明的一些實施例的較寬範圍的數值範圍和數值參數都是近似值，但是在具體示例中列出的數值盡可能精確地報道。在本發明的一些實施例中呈現的數值可能包含其各自的測試測量值中的標准偏差所必然引起的某些誤差。

如本發明的說明書和所有權利要求所使用，“一個”和“所述”的含義包括複數指代物，除非上下文另有明確說明。此外，如本發明的說明書中所使用，除非上下文另有明確規定，否則“在...中”的含義包括“在......中”和“在......上”。

除非上下文另有指示，否則本文列出的所有範圍都應解釋為包含它們的端點，而開放式範圍應解釋為僅包含商業實用的數值。同樣，所有的數值列表都應該被認為包含中間值，除非上下文指出相反的情况。

本文中對數值範圍的描述僅是一種作為單個提及落入該範圍內的每個單獨數值的簡寫方法。除非本文另有說明，否則一個範圍的每個單獨的數值被並入說明書中，如同其在本文中單獨描述一樣。除非本文另有說明或與上下文存在明顯矛盾，否則本文中描述的所有方法均可以任何合適的順序進行。關於本文的某些實施例提供的任何和所有示例或示例性語言（例如“諸如”）的使用僅旨在更好地說明本發明，而並不對本發明要求保護的範圍構成限制。說明書中的任何語言都不應被解釋為表明對於本發明的實踐必不可少的任何未要求保護的元件。

本發明公開的替代元件或實施例的分組不應解釋為限制。組中的每個成員可以單獨地或者與該組中的其他成員或本文中找到的其他元件的任何組合進行列出或要求保護。出於方便和/或可專利性的原因，可以將一個組中的一個或多個成員包含在該組中或從中刪除。當發生任何這樣的包含或刪除時，本說明書在此被認為包含經修改的組，從而實現對所附權利要求中使用的所有馬庫什（Markush）組的書面描述。

以下討論提供了本發明主題的許多示例性實施例。儘管每個實施例代表發明性元件的單個組合，但是本發明的主題被認為包括所公開元件的所有可能組合。因此，如果一個實施例包括元件A、B和C，並且第二個實施例包括元件B和D，那麽本發明的主題也被認為包括A、B、C或D的其他剩餘組合，即使沒有明確地披露。

如本文所用，除非上下文另有指示，否則術語“耦合到”旨在包括直接耦合（兩個彼此耦合的元件彼此接觸）和間接耦合（其中至少一個附加元件位於這兩個元件之間）。因此，術語“耦合到”和“與…耦合”同義使用。

正如本文中可互換使用的那樣，術語“包點”或“卷”指的是一片通過烹製一部分麵團而製成的包點。

如圖1所示，一組優選的製作空腔包點的預期方法100，包括至少四個主要步驟：

•步驟110-將管子的一端插入一部分麵團中；

•步驟120-通過該管子將空氣供應給該一部分麵團以產生氣袋；

•步驟130-烹製該一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點；

•步驟140-將該包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊。

可選步驟135包括在步驟140之前從麵團中取出管子。其他的可選步驟包括可選步驟101-將麵團放入可膨脹模具中；可選步驟102-使用臂部來控制該模具的膨脹；可選步驟103-使用處理器以操作至少一個臂部；可選步驟104-向氣球或其他可膨脹裝置供應空氣；和可選步驟105-使用壓縮機壓縮環境大氣空氣。這些可選步驟（101～104）可以在步驟110～130之前、期間或之後執行。

在步驟110中，將管子的一端放置在一定量的麵團內。該管子以任何合適的方式（通過手工或機器）被插入該一部分麵團中。該麵團可以由適於製作包點的任何材料製成。可選的成分包括麵粉、水、油和任選地一個或多個通常包含在包點製作中的其他成分，包括蛋、鹽、糖、黃油、牛奶、酪乳、奶油、蜂蜜，酵母粉和小蘇打等。可選的麵粉包括小麥、玉米、黑麥、豆、鷹嘴豆、蕎麥、玉米麵、馬鈴薯、馬鈴薯澱粉、大米和這些的任何組合。可選的麵粉也可以是無麩質的。在優選的實施例中，該一部分麵團包含至少2％的油（按重量計）以增加其彈性，從而有助於防止該麵團破裂和空氣泄漏。

在步驟120中，空氣通過管子被供應到一部分麵團中以產生氣袋。優選地，空氣和麵團的溫度至少為30℃，以增加麵團的彈性。在可選步驟105中，空氣壓縮機用於壓縮環境大氣空氣以便在步驟120中使用。或者，壓縮空氣可以從具有壓縮空氣（氮氣、二氧化碳或大氣空氣）以備使用的氣瓶供應。可預見的是，壓縮空氣在高至750 psi低至15 psi的壓力範圍下使用。理想地，在用於在麵團內形成氣袋之前，空氣經過淨化（比如過濾）以除去灰塵、細菌、其他雜物和污染物。

在可選步驟101中，將麵團放入可膨脹模具中，優選在將空氣供應到一部分麵團中的步驟120之前進行。在可選步驟102中，一個或多個（優選兩個，四個或六個）臂部用於控制該模具的膨脹。可選的臂部包括能夠伸展或收縮的機械杆或者彈簧。在可選步驟103中，處理器（比如計算機）用於操作臂部以控制該模具的膨脹。

在可選步驟104中，將空氣供應到已放置在一部分麵團內的氣球（或其他可膨脹物體）中。氣球或可膨脹物體內的空氣仍被視為氣袋。在優選的實施例中，氣袋基本上是球形的。在其他實施例中，氣袋具有至少2：1的偏心率。優選地，氣袋具有至少100cm² 的體積。附加地或替代地，氣袋的體積為包括氣袋在內的包點的體積的至少40％。

在步驟130中，烹製該一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點。麵團通過烘焙、蒸煮、油炸或任何其他烹製方法進行烹製以製作包點卷。在優選的實施例中，將該麵團在烘箱中在低於250℃的溫度下烘焙15～20分鐘。過高的溫度和過長的時間是應避免的，以防止過度結硬皮和起泡。在優選的實施例中，在將管子放置在該一部分麵團內時進行烹製。在烹製時，包點可以呈現模具的任何形狀。優選的包點具有基本上球形的形狀，直徑至少為5cm，使得最終產品具有足夠大的空腔以容納典型漢堡包的餡料。

在可選步驟135中，在步驟140之前將管子從包點中移除。在步驟140中，將該包點切割成至少兩塊。在優選的實施例中，該包點在明顯偏離其中心的位置進行切割，使得該包點的一部分中的空腔的體積比該包點的相配部分（mating portion）中的空腔的體積大至少50％。更優選地，該包點的一部分中的空腔的體積至少是該包點的相配部分中的空腔體積的兩倍。

如圖2所示，一組優選的利用氣球製作空腔包點的預期方法200，包括至少五個主要步驟：

•步驟210-將氣球放置在一部分麵團內；

•步驟220-給氣球充氣，優選地通過使用壓縮空氣；

•步驟230-烹製該一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點；

•步驟240-使氣球放氣並從該包點中移除氣球；

•步驟250-將該包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊。

圖3示出了可用於製作空腔包點的裝置300的實施例。將管子310插入一部分麵團320中，優選地插入麵團320的中心。裝置300包括框體330，框體330具有可膨脹模具340和連接到模具340的至少一個機械臂部350。將該一部分麵團320放置位於在框體330內部的模具340內。或者，在將該一部分麵團320放置在模具340內之前，管子310的一端位於模具340內，並且當將該一部分麵團320放置在模具340內時，將管子310插入到該一部分麵團320中。

當壓縮空氣通過管子310供應到一部分麵團320中時，由於在麵團320內部形成氣袋321，麵團320的體積發生膨脹。模具340的體積也發生膨脹，但是由至少一個臂部350控制，使得模具340內的麵團320不會不均勻地或過度地發生膨脹，不然這可能導致麵團320破裂。

通過將框體330加熱到期望的烹製溫度，烹製可以在框體330內部進行。在優選的實施例中，將嵌入有插入物的麵團在烘箱中在麵團320可以至少部分地變硬的溫度下烘焙，但是烘焙溫度小於250℃以防止過度結硬皮和起泡。在烹製之後，將麵團320從框體330和管子310中取出。或者，可以在麵團320仍在框體330內的同時進行切割。沿著線條322將麵團320切割成至少兩塊（麵團323和麵團325）。一塊麵團323具有空腔324，另一塊麵團325也具有空腔326。優選地，線條322偏離麵團320的中心，使得空腔324的體積比空腔326的體積大至少50％。

圖4示出了通過添加可膨脹物體405製作空腔包點的裝置400的一個實施例。可選的可膨脹物體包括氣球或可膨脹球。可膨脹物體405連接到管子410的一端並且放置在一部分麵團420內。該一部分麵團420隨後被放置在位於框體430內部的可膨脹模具440內。或者，與可膨脹物體405連接在一起的管子410在將該一部分麵團420放置在框體430內之前，就已位於框體430內。

當壓縮空氣通過管子410供應到可膨脹物體405中時，可膨脹物體405的體積在一部分麵團420內膨脹，導致麵團420的體積膨脹。模具430的體積也膨脹，但是由至少一個臂部450控制，使得模具430內的麵團420不會不均勻地或過度地膨脹，不然這可能導致麵團420破裂。通過將框體430加熱到所需的烹製溫度，烹製可以在框體430內進行，使得麵團420可以至少部分地變硬。

在烹製之後，可膨脹物體405减小其尺寸，使得其可以從麵團420中移除。由可膨脹物體405占據的空間，即氣袋421，如今在麵團420內形成一個中空的中心。麵團420隨後從框體430中取出並沿著線條422切割成至少兩塊（麵團423和麵團425）。一塊麵團423具有空腔424，另一塊麵團425也具有空腔426。優選地，線條422偏離麵團420的中心，使得空腔424的體積比空腔426的體積大至少50％。或者，切割可在麵團420仍在框體430內時進行。

圖5是可用於同時製作多個空腔包點的裝置500的實施例。裝置500具有多個模具（比如，530），比如，在該特定實施例中示出的10個模具。每個模具530內可放置一部分麵團540。管子510將模具530與空氣源501（比如，空氣壓縮機或氣瓶）連接，管子510優選地和最好地位於中心，使得需要使用的管子510數量最少。這些模具（比如，530）容納在腔體550內，腔體550可以堆疊在另一個相似或相同的腔體的頂部，以最大效率地利用空間。

圖6是可用於同時製作多個空腔包點的多層裝置600的實施例。裝置600可包括圖5中的多個腔體550，其中一個腔體在另一個腔體頂部堆疊。在所示的這個特定實施例中，8個腔體（620～690）逐個地堆疊起來。或者，裝置600可包括一個多層的支架以支撐這些腔體。熱源610策略性地定位在裝置600的底層，因為熱量（比如，熱空氣或熱蒸汽）自然地向上傳播。可預見的是，裝置600可具有水容器以供應用於烹製的水（即，水分）。

對於本發明所屬技術領域中具有通常知識者顯而易見的是，在不脫離本文的發明構思的情况下，除了已經描述的那些修改之外，還有更多的修改是可能的。因此，除非背離所附權利要求的精神，不然本發明的主題不受限制。

綜上所述，本發明所揭露之技術手段確能有效解決習知等問題，並達致預期之目的與功效，且申請前未見諸於刊物、未曾公開使用且具長遠進步性，誠屬專利法所稱之發明無誤，爰依法提出申請，懇祈  鈞上惠予詳審並賜准發明專利，至感德馨。

惟以上所述者，僅為本發明之數種較佳實施例，當不能以此限定本發明實施之範圍，即大凡依本發明申請專利範圍及發明說明書內容所作之等效變化與修飾，皆應仍屬本發明專利涵蓋之範圍內。

〔本發明〕 100:製作空腔包點的預期方法 101~105:步驟 110、120、130、135、140:步驟 200:利用氣球製作空腔包點的預期方法 210~250:步驟 300:可用於製作空腔包點的裝置的實施例 310:管子 320、323、325:麵團 321:氣袋 322:線條 324、326:空腔 330:框體 340:模具 350:臂部 400:通過添加可膨脹物體製作空腔包點的裝置的一個實施例 405:可膨脹物體 410:管子 420、423、425:麵團 421:氣袋 422:線條 424、426:空腔 430:框體 440:可膨脹模具 450:臂部 500:可用於同時製作多個空腔包點的裝置的實施例 501:空氣源 510:管子 530:模具 540:麵團 550:腔體 600:可用於同時製作多個空腔包點的多層裝置的實施例 610:熱源 620～690:腔體

圖1係示出了製作空腔包點的優選方法中的預期步驟的流程圖。 圖2係示出了利用氣球製作空腔包點的優選方法中的預期步驟的流程圖。 圖3示出了一個可用於製作空腔包點的裝置的實施例。 圖4示出了一個可用於製作携帶著可膨脹物體（比如，氣球或機械裝置）的空腔包點的裝置的實施例。 圖5示出了一個包括腔體的裝置的實施例，該腔體內部具有10個模具和一個位於其中心的空氣源。 圖6示出了一個具有9層的裝置的實施例，每層具有多個模具，並且底層具有一個熱源。

100:製作空腔包點的預期方法

101~105、110、120、130、135、140:步驟

Claims (20)

1. 一種製作空腔食物包點的方法，包括： 通過管子將空氣供應到一部分麵團中以產生氣袋； 烹製所述一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點；以及 將所述包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊，其中所述第一空腔和第二空腔中的每一個至少部分由所述氣袋形成。
2. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，所述一部分麵團按重量計算包括至少2%的油。
3. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，供應空氣的步驟包括將空氣供應給氣球。
4. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，供應空氣的步驟包括將空氣供應給除氣球之外的可膨脹物體。
5. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，供應空氣的步驟包括在不使用任何另外的氣球或其他可膨脹物體的情形下，將空氣直接供應到所述一部分麵團內以產生所述氣袋。
6. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，還包括使用壓縮機壓縮環境大氣空氣以用於供應空氣的步驟。
7. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，所述氣袋具有至少2：1的偏心率。
8. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，所述氣袋具有至少100 cm² 的體積。
9. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，所述氣袋的體積為包括所述氣袋在內的所述包點的體積的至少40％。
10. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，供應空氣的步驟完全在烹製步驟之前進行。
11. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，供應空氣的步驟至少部分地在烹製步驟期間進行。
12. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，還包括在將空氣供應到所述一部分麵團中的步驟之前，將所述一部分麵團放置在可膨脹模具中。
13. 如申請專利範圍第12項所述之方法，其中，還包括使用處理器操作至少第一臂部以控制所述模具的膨脹。
14. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，還包括在烹製步驟開始之後移除所述管子。
15. 如申請專利範圍第1項所述之方法，其中，所述第一空腔的體積是所述第二空腔的至少兩倍。
16. 一種製作空腔包點的方法，包括： 將氣球放置到一部分麵團中； 給氣球充氣； 烹製所述一部分麵團以製作至少部分烹製過的包點； 讓所述氣球放氣，從所述包點中移除所述氣球；以及 將所述包點切割成至少具有第一空腔的第一塊和具有第二空腔的第二塊。
17. 一種用於烹製至少第一和第二部分麵團的裝置，包括： 空氣源； 第一模具和第二模具； 第一管子在流體上耦合到所述空氣源，以將空氣供應到所述第一模具中； 第二管子在流體上耦合到所述空氣源，以將空氣供應到所述第二模具中； 熱源，其配置為在所述第一模具和所述第二模具內提供麵團烹製溫度。
18. 如申請專利範圍第17項所述之裝置，其中，還包括至少第一臂部，所述第一臂控制所述第一模具的體積。
19. 如申請專利範圍第17項所述之裝置，其中，還包括： 容納所述第一模具的第一腔體； 容納所述第二模具的第二腔體； 所述第二腔體堆疊在所述第一腔體的頂部。
20. 如申請專利範圍第19項所述之裝置，其中，所述熱源位於所述第一腔體和所述第二腔體的下方。

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