TW201818822A - 消臭劑 - Google Patents

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磯村遼
小柳津正典
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日商樂天股份有限公司
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Abstract

本發明係提供一種於口腔內可溶出瑞香草醌以及經提高瑞香草醌經時安定性的消臭劑。另外，提供含有瑞香草醌的消臭用食品。本發明係含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭劑，以及含有瑞香草醌的環糊精包合物(cyclodextrin clathrate)之消臭用的食品。

Description

消臭劑
本發明係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭劑，以及含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭用的食品。
近年來，由於對於衛生的意識日漸高漲，正尋求著降低或去除口臭的方法。口臭係食物殘渣等含有的蛋白質於口腔中被厭氧性細菌分解，產生了以甲硫醇為首的揮發性硫磺化合物，而造成口臭。
因此降低口臭的方法，已知有利用唾液的殺菌效果，對口腔中的厭氧性細菌進行殺菌，從而降低揮發性硫磺化合物產生量之方法，與藉由氧化揮發性硫磺化合物，令其成為不揮發性而降低口臭的方法。
特別是由於氧化揮發性硫磺化合物之方法即效性高，而被廣泛報導。例如，專利文件1~5中記載以植物萃取物為有效成分的口臭消臭劑。另外，專利文件6中記載含有5,6-二羥黃酮以及5,6-二羥基黃烷酮及其衍生物為有效成分的口臭消臭劑。進而專利文件7~14中記載含有酚性化合物與氧化其之酵素的口臭消臭劑。
然而由於植物萃取物、5,6-二羥黃酮、5,6-二羥基黃烷酮及該等的衍生物，氧化揮發性硫磺化合物的能力較低，以該等物質為有效成分的口臭消臭劑存在無法獲得充分效果之課題。另外，關於含有酚性化合物與氧化其之酵素的口臭消臭劑，在氧化條件方面，由於氧化揮發性硫磺化合物的能力顯著低下，使用於呈現酸味的食品等之時，存在無法獲得充分效果之課題。且，專利文件15中記載含有薔薇科木莓屬(懸鉤子)植物的萃取物、落花生與酸的消臭組成物，該消臭組成物雖然於酸性條件具有消臭效果，但在中性條件則存在消臭效果變弱之課題。
專利文件16中記載與該等課題有關，以黑種草種子中所含的瑞香草醌為有效成分，且顯示在酸性~弱鹽基性廣泛的pH範圍內具有高消臭效果的口臭消臭劑。然而本發明團隊發現，使口香糖等食品中含有瑞香草醌時，於嚼食時幾乎不會於口腔內溶出瑞香草醌，另外因瑞香草醌具有揮發性，食品中所含的瑞香草醌會經時性地減少，存在無法充分發揮口臭消臭效果此一課題。
[先前技術文件] [專利文件]
[專利文件1]特開昭57-203445號公報
[專利文件2]特開昭57-204278號公報
[專利文件3]特開昭62-152463號公報
[專利文件4]特開平5-269187號公報
[專利文件5]特開2003-335647號公報
[專利文件6]特開昭61-268259號公報
[專利文件7]特開平9-38183號公報
[專利文件8]特開平10-212221號公報
[專利文件9]特開2001-95910號公報
[專利文件10]特開2003-9784號公報
[專利文件11]特開2003-175095號公報
[專利文件12]特開2004-148046號公報
[專利文件13]特開2008-110944號公報
[專利文件14]特開2008-131866號公報
[專利文件15]特開2009-190990號公報
[專利文件16]特開2011-168554號公報
本發明係以提供口腔內可溶出瑞香草醌，與經提高瑞香草醌經時安定性的消臭劑，以及口腔組成物與食品為目的。另外本發明係以提供含有瑞香草醌的消臭用口腔組成物及食品為目的。
本發明團隊為了解決上述課題重複專心檢討後，發現藉由使用瑞香草醌的環糊精包合物，可大大改善瑞香草醌自食品中溶出至口腔中的溶出量以及瑞香草醌的 經時安定性。
亦即本發明係有關瑞香草醌的環糊精包合物，更詳細係有關來自黑種草種子精油的瑞香草醌的環糊精包合物。另外，本發明另一個實施方式係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭劑，更詳細係有關由瑞香草醌的γ-環糊精包合物所構成的消臭劑。進而，本發明其他的實施方式係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之食品，特別係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭用的食品。另外再進而於本發明其他的實施方式，係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之口腔組成物，特別係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭用的口腔組成物。進而，本發明其他的實施方式，係有關瑞香草醌的環糊精包合物之製造方法。
本發明係有關含有瑞香草醌的環糊精包合物之消臭劑。環糊精(CD)係具有複數個D-葡萄糖藉由α-1,4鍵結而結合為環狀構造的分子，因構成環糊精的D-葡萄糖數不同而存在許多種類的環糊精。本發明消臭劑使用的環糊精係以7個D-葡萄糖構成的β-環糊精或8個D-葡萄糖構成的γ-環糊精為佳，自消臭劑中瑞香草醌經時安定性之觀點以γ-環糊精更佳。
瑞香草醌(TQ)係以式(1)所示化學構造的芳香族性萜。由於瑞香草醌具有醌構造，利用其氧化作用氧化 揮發性硫化物，而發揮消臭效果。
已知瑞香草醌係黑種草(Nigella sativa L.)、牛至(Origanum vulgare L.)、百里香(Thymus L.)、冬季香薄荷(Satureja montana L.)等植物中所含成分，已知特別是黑種草種子中含量很高。自該等植物，使用水蒸氣蒸餾、乾餾、分別蒸餾等蒸餾法，溶劑與超臨界二氧化碳等萃取法，榨油等壓榨法所萃取出的精油中含有瑞香草醌。例如自黑種草種子萃取的黑種草種子精油中，含有瑞香草醌約50重量%。因此，與本發明有關之瑞香草醌的環糊精包合物，較佳係含有瑞香草醌的植物萃取物的環糊精包合物，較佳係黑種草種子精油的環糊精包合物。
另外瑞香草醌亦可使用單離或經合成的瑞香草醌。但由於瑞香草醌在室溫下為固體，亦可溶解於精油與食用油等之後再使用。該等精油與食用油若於室溫為液體可溶解瑞香草醌者，可使用任何一種。
本發明的消臭劑可利用例如以下所示製造方法製造。
於環糊精水溶液中混合瑞香草醌，藉由攪拌，瑞香草醌的環糊精包合物以不溶物形式析出。此時，可直接加入 瑞香草醌，亦可以含有瑞香草醌的精油或溶液的形式而添加。過濾該包合物，乾燥該過濾物，可獲得本發明的消臭劑。
環糊精水溶液中環糊精含量以1重量%~20重量%為佳，更佳係10重量%。環糊精與瑞香草醌的混合比以重量比為20：1~1：1為佳，18：1~2：1更佳，8：1~3：1最佳。
另外，使用含有瑞香草醌的精油或溶液時，環糊精水溶液與含有瑞香草醌的精油或溶液的混合比，以重量比為100：1~20：1為佳。
藉由使用該等範圍的環糊精水溶液與含有瑞香草醌的精油或溶液，可獲得消臭劑中瑞香草醌的含量為3重量%~9重量%之消臭劑。
可分別於環糊精水溶液及含有瑞香草醌的精油或溶液中，再加入香料、甜味料、防腐劑、抗氧化劑等，製造本發明的消臭劑。
另外，本發明的消臭劑可使用乳糖、澱粉、糊精、沉降二氧化矽等賦形劑製作為錠劑，或亦可進行微膠囊化。
與本發明有關的瑞香草醌的環糊精包合物，可直接使用為消臭劑。將與本發明有關的瑞香草醌的環糊精包合物使用為口臭消臭劑時，藉由停留於口中，由於可發揮更高的效果，以摻混於食品或口腔組成物中的形式而使用為佳。使用為食品或口腔組成物，可至作為例如片狀 劑(錠菓、錠劑)、口香糖、糖果等。
與本發明有關的片狀劑，係經與瑞香草醌的環糊精包合物、糖質、結著劑以及滑澤劑等混合，再利用打錠機成形者。糖質可使用砂糖、葡萄糖、果糖寡糖等，另外亦可使用山梨糖醇等糖醇類等。結著劑可使用阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素等。滑澤劑可使用二氧化矽、蔗糖脂肪酸酯、硬酯酸鎂、滑石、加氫植物油等。片狀劑中的瑞香草醌的環糊精包合物的含量以0.2重量%~2重量%為佳，糖質的含量以90重量%~98重量%為佳，結著劑的含量以0.5重量%~2重量%為佳，滑澤劑的含量以1重量%以下為佳。另外片狀劑中亦可含有香料、著色料、酸味料等。
與本發明有關的口香糖係將瑞香草醌的環糊精包合物、基底口香糖以及糖質，經由混練及延壓，再進行成型者。基底口香糖可使用一般用於口香糖的基底口香糖，亦可使用人心果、聚乙烯醋酸鹽、聚異丁烯等。該等基底口香糖可以使用1種或是組合2種以上而使用。糖質可使用木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇、砂糖、葡萄糖等。口香糖中的瑞香草醌的環糊精包合物的含量以0.2重量%~2重量%為佳，基底口香糖的含量以30重量%~40重量%為佳，糖質的含量以50重量%~70重量%為佳。另外口香糖裡除上述成分之外亦可含有阿思巴甜等高甜度甜味料、香料、著色料、酸味料等。
於本發明有關的糖果可製成硬質糖果或軟糖 之任一種。硬質糖果係於砂糖與水飴的熬煮物中摻混瑞香草醌的環糊精包合物，再經過冷卻及成型者。軟糖係於前述硬質糖果的材料中，添加明膠等為了賦予咀嚼性的材料者。硬質糖果與軟糖中，瑞香草醌的環糊精包合物的含量以0.2重量%~2重量%為佳。另外，糖果中除了前述成分以外，亦可含有香料、著色料、酸味料等。
本發明之食品亦可具有糖衣。此時，可僅於糖衣中含有瑞香草醌的環糊精包合物，亦可僅含於非糖衣的部份，也可以含於糖衣及非糖衣的部份。但是，將瑞香草醌的環糊精包合物摻混於口香糖時，因為瑞香草醌的親油性，瑞香草醌會被基底口香糖吸附，口腔內可溶出的瑞香草醌的量，雖然較瑞香草醌本身摻混於基底口香糖時的溶出量來得高，但與摻混於糖衣部時相比為低。因此，食品為具有糖衣的口香糖時，與將瑞香草醌的環糊精包合物摻混於基底口香糖時相比，將瑞香草醌的環糊精包合物摻混於糖衣中者，瑞香草醌的溶出量會變得較高。
披覆糖衣的方法可使用硬式披覆法與軟式披覆法之任一種。使用硬式披覆法時，藉由把含有瑞香草醌的環糊精包合物的糖漿澆淋於中央部位，可獲得經披覆糖衣的食品。另外，使用軟式披覆法時，於澆淋糖漿後，藉由重複數次在糖漿乾燥之前灑上粉末糖之步驟，可獲得經披覆糖衣的食品。此時，瑞香草醌的環糊精包合物，可包含於糖漿或是粉末糖之至少其中一種。另外，以軟式披覆法製作成的糖衣上亦可具有以硬式披覆法製作的糖衣。進 而，糖漿或是粉末糖中，亦可含有香料、著色料、酸味料等。
糖衣中瑞香草醌的環糊精包合物的含量以0.5重量%~5重量%為佳，相對於食品整體，糖衣的比例以20重量%~40重量%為佳。
亦可含於上述食品中之香料、著色料及酸味料者，可使用一般可用於食品者。
[實施例]
以下針對實施例及比較例進行說明，但本發明未因此而有任何限制。且於本實施例中記載的單位若未特別說明時「%」係意指「重量%」。
(1)與含有γ-環糊精與瑞香草醌精油的包合物
將γ-環糊精與含有50%瑞香草醌的黑種草種子精油，以表1所示比例懸濁於10ml的蒸餾水中，於室溫攪拌一晚。之後，吸引過濾懸濁液，將濾出物以蒸餾水及乙醇洗淨，使用60℃乾燥3小時。獲得之包合物收量、包合物中瑞香草醌的含有率，以及相對於添加之瑞香草醌，包合物中瑞香草醌的收率示於表1。
如下所示使用高速液相層析儀，測定γ包合物1~4中所含瑞香草醌的含量。
分別以50ml的定量燒瓶量測30mg的γ包合物1~4。各自加入50ml的二甲基亞碸，利用超音波處理使其完全溶解後，使用蒸餾水添加至預期容量。將該等溶液以0.45μm的過濾器過濾後，作為分析檢體。高速液相層析儀，分析條件係如下所示。
<分析條件>
裝置：Agilent 1100 HPLC VWD System(Agilent Technologies公司製)
管柱：PEGASIL ODS 4.6×250mm(SenShu科學公司製)
移動相：水-乙腈(60：40~0：100)
流速：1ml/分鐘
檢測：利用於254nm時的紫外線吸收
且檢體中瑞香草醌的定量，係使用將2-異丙基-5-甲基-1,4-苯醌(瑞香草醌：東京化成工業股份有限公司)，與分析檢體經進行相同處理者製作為檢量線而進行。
(2)消臭試驗
使用以上述方法製作之γ包合物2進行消臭試驗。將γ包合物2溶解於最終濃度為4.0μg/ml的瑞香草醌以及濃度成為20μg/ml的0.2M磷酸緩衝溶液(pH7.5)，製成試驗液。於1ml的試驗液中，加入試料瓶中為25ppm的甲硫醇鈉水溶液500μl。以經披覆鐵氟龍(註冊商標)的橡膠栓密封後，藉由於37℃震盪5分鐘，使瑞香草醌與甲硫醇鈉進行反應。
自反應後試料瓶的頂部區氣體50μl中所含甲硫醇量(MS)，與於1ml的磷酸緩衝液(pH7.5)中添加25ppm的甲硫醇鈉水溶液500μl之後，試料瓶的頂部區氣體50μl中所含甲硫醇量(MB)，利用下述式計算出甲硫醇的消臭率，並將結果示於表2。
甲硫醇消臭率(%)=(MB-MS)/MB×100
另外，控制組係調製最終濃度為4.0μg/ml以及20μg/ml的瑞香草醌的磷酸緩衝溶液(pH7.5)溶液，與試驗液相同計算出其甲硫醇消臭率，並將結果示於表2。
自上述結果，可得知本發明之瑞香草醌的環糊精包合物，與瑞香草醌同樣具有對揮發性硫磺化物的氧化作用。
且，甲硫醇量可使用火焰式光度檢測器(FPD)之氣相層析儀(Agilent 6890N,Agilent Technologies公司製)獲得之波峰高度計算出來。氣相層析儀分析條件係如下所示。
<分析條件>
裝置：Agilent 6890N(Agilent Technologies公司製)
管柱：HP-5 10m×0.53μm×2.65μm(Agilent Technologies公司製)
注入量：50μl
注入法：噴灑1：8
注入口溫度：200℃
爐心溫度：50℃
載運氣體：He
流速：10ml/min
檢測器：火焰式光度檢測器(FPD)
(3)消臭用錠劑
利用下述方法，製作含有2%的β包合物的錠劑β以及含有2%的γ包合物的錠劑γ。
將12g的β環糊精或12g的γ環糊精，與3g的含50%瑞香 草醌的黑種草種子精油，懸濁於100ml的蒸餾水，於室溫攪拌一晚。其後，吸引過濾懸濁液，將濾出物以蒸餾水及乙醇洗淨，藉由使用60℃乾燥3小時，獲得11.4g的β包合物以及12.4g的γ包合物。
接著，於山梨糖醇顆粒、二氧化矽及蔗糖脂肪酸酯的混合物中，加入薄荷香料，使原料吸付香料。之後，與全體原料之2%的β包合物或2%的γ包合物混合，藉由打錠步驟，分別獲得錠劑β以及錠劑γ。1粒錠劑為150mg，各錠劑中含有瑞香草醌的量為0.119mg(錠劑β)及0.073mg(錠劑γ)。
將錠劑β以及錠劑γ放置於常溫與高溫多濕的加速條件4個星期後，發現錠劑β中瑞香草醌的量於常溫下減少約1成，於加速條件下減少約2成。相對於此，錠劑γ在任一條件下瑞香草醌的含量均未減少。且，直接使瑞香草醌含於錠劑中時，因放置於常溫下4個星期，瑞香草醌的含量減少約65%，可得知與本發明相關之瑞香草醌的環糊精包合物的經時安定性，相對於瑞香草醌單體的安定性顯著為高。
使用上述製造之錠劑β以及錠劑γ進行消臭試驗。碾碎錠劑β以及錠劑γ，分別精密量秤18.75mg、37.50mg、75.00mg、150.00mg，再加入5ml的0.2M磷酸緩衝溶液(pH7.5)溶解錠劑後作為試驗液。於試驗液中添加25ppm的甲硫醇鈉水溶液500μl，以經披覆鐵氟龍(註冊商標)的橡膠栓密封後，藉由於37℃震盪5分鐘，使瑞香草醌 與甲硫醇鈉進行反應。自反應後試料瓶的頂部區氣體，測定甲硫醇量。另外，對未含有瑞香草醌的環糊精包合物的錠劑，加入5ml的0.2M磷酸緩衝溶液(pH7.5)，做成控制組試料。針對該控制組試料，測定試料瓶的頂部區氣體的甲硫醇量。且，甲硫醇量的測定條件係以與上述「(2)消臭試驗」相同條件進行。
相對於控制組甲硫醇量，將試驗液中因反應而減少的甲硫醇量的比例，作為甲硫醇的消臭率，示於表3。
自上述結果可知，含有瑞香草醌的環糊精包合物的錠劑，具有消臭作用。
(4)消臭用口香糖
利用下述方法製作相對於口香糖整體，含有0.5% β包合物的基底口香糖β，以及相對於口香糖整體，含有0.5% γ包合物的基底口香糖γ。β包合物與γ包合物係使用與上 述消臭用錠劑所使用的相同的包合物。
將基底口香糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇、阿思巴甜、香料以及β包合物或γ包合物混練及進行延壓，再藉由成型獲得基底口香糖β與基底口香糖γ。基底口香糖β與基底口香糖γ 1粒的重量分別為1.50g。
利用下述方法製作相對於口香糖整體，於糖衣中含有0.3% β包合物的糖衣口香糖β，以及相對於口香糖整體，於糖衣中含有0.3% γ包合物的糖衣口香糖γ。
將基底口香糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇、阿思巴甜以及香料混練及進行延壓，再藉由成型獲得核心口香糖。於該核心口香糖上，澆淋由約1%的β包合物或γ包合物、麥芽糖醇及阿拉伯膠所構成的糖漿之後，令其乾燥，再依據常用方法添加香料及光澤劑。藉此，獲得糖衣中β包合物或γ包合物的糖衣口香糖β及糖衣口香糖γ。糖衣口香糖β及糖衣口香糖γ 1粒的重量分別為1.50g。且核心口香糖與糖衣的重量比約7：3。
相對於口香糖全體，含有0.1%黑種草環糊精製劑之控制組口香糖1，係利用下述方法製作。且，黑種草環糊精製劑係含有7.4%瑞香草醌之黑種草與環糊精之混合物。
將基底口香糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇、阿思巴甜、香料以及黑種草環糊精製劑混練及進行延壓，再藉由成型獲得控制組口香糖1。控制組口香糖1的1粒的重量為1.50g。
利用下述方法製作相對於口香糖整體，於糖衣中含有0.1%黑種草環糊精製劑的控制組口香糖2。且，黑種草環糊精製劑係使用與上述控制組口香糖1所使用的相同的黑種草環糊精製劑。
將基底口香糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇、阿思巴甜以及香料混練，延壓後再藉由成型，獲得核心口香糖。於該核心口香糖上，澆淋由約0.34%的黑種草環糊精製劑、麥芽糖醇及阿拉伯膠所構成的糖漿之後，令其乾燥，再依據常用方法添加香料及光澤劑。藉此，獲得控制組口香糖2。控制組口香糖2的1粒的重量為1.50g。且核心口香糖與糖衣的重量比約70：30。
(4-1)瑞香草醌溶出量之比較
分別將2粒的口香糖β及γ、糖衣口香糖β及γ以及控制組口香糖1及2咀嚼5分鐘，再以咀嚼後各口香糖中殘存的瑞香草醌量為基礎，測定各口香糖的瑞香草醌溶出率。結果示於表4。
且，咀嚼後各口香糖中殘存的瑞香草醌量係以下述方法測定。
溶解咀嚼後的各口香糖後，將全量移放至50ml的燒瓶中。於其中加入5ml的二甲基亞碸，進行超音波處理後使用蒸餾水定容。將該等各口香糖溶液以0.45μm過濾器過濾後，作為分析檢體。將該分析檢體，利用與「(1)與含有γ-環糊精與瑞香草醌精油的包合物」中的高速液相層析 儀相同分析條件，測定咀嚼後各口香糖中殘存的瑞香草醌量。
(4-2)消臭試驗
使用上述基底口香糖γ、糖衣口香糖β及γ與作為對照的含有懸鉤子植物萃取液的自社製品口香糖1(樂天公司製)進行消臭試驗。分別切細各口香糖，精密量秤0.75g(相當二分之一粒的量)以及1.50g(相當於1粒的量)，再分別加入5ml的0.2M磷酸緩衝溶液(pH7.5)作為試驗液。再於試驗液中添加25ppm的甲硫醇鈉水溶液500μl，以經披覆鐵氟龍(註冊商標)的橡膠栓密封後，藉由於37℃震盪20分鐘，使瑞香草醌與甲硫醇鈉進行反應。反應後試料瓶的頂部區氣體50μl所含的甲硫醇量，係可利用使用FPD檢測器的氣相層析儀獲得之波峰而算出。另外，僅切細基底口香糖，精密量秤0.75g以及1.50g，再分別加入5ml的0.2M磷酸緩衝溶液(pH7.5)作為試驗液。對該試驗液同樣計算出甲硫醇量。且，甲硫醇量的測定條件係以與上述「(2)消臭試 驗」相同條件進行。
相對於僅使用基底口香糖測定的甲硫醇量，將各口香糖因反應而減少的甲硫醇量的比例，作為甲硫醇的消臭率，示於表5。
自上述結果，可得知含有瑞香草醌的環糊精包合物的口香糖，具有消臭作用，且較先前含有懸鉤子的口香糖具有更強的消臭作用。
分別對0.75g的基底口香糖γ、糖衣口香糖γ與自社製品口香糖1(樂天公司製)，除了使用pH5.5、pH6.5及pH7.5的0.2M磷酸緩衝溶液之外，與上述試驗進行相同的消臭試驗。甲硫醇消臭率示於表6。
自上述結果可知，含有瑞香草醌的環糊精包合物的口香糖，在弱酸性條件亦具有消臭作用。

Claims (21)

  1. 一種環糊精包合物，其係含有瑞香草醌的植物萃取物之環糊精包合物。
  2. 如申請專利範圍第1項之環糊精包合物，其中該含有瑞香草醌的植物萃取物係黑種草(Nigella sativa L.)種子精油。
  3. 一種消臭劑，其係含有瑞香草醌的環糊精包合物。
  4. 如申請專利範圍第3項之消臭劑，其中該瑞香草醌的環糊精包合物係瑞香草醌的γ-環糊精包合物。
  5. 如申請專利範圍第3項之消臭劑，其中該瑞香草醌係植物萃取物中含有的瑞香草醌。
  6. 如申請專利範圍第5項之消臭劑，其中該植物萃取物係黑種草種子精油。
  7. 如申請專利範圍第3~6項中任一項之消臭劑，其中相對於該消臭劑，該瑞香草醌的比例係3重量%~9重量%。
  8. 一種食品，其係含有瑞香草醌的環糊精包合物。
  9. 一種消臭用的食品，其係含有瑞香草醌的環糊精包合物。
  10. 如申請專利範圍第9項之食品，其中該瑞香草醌的環糊精包合物係瑞香草醌的γ-環糊精包合物。
  11. 如申請專利範圍第9項之食品，其中該瑞香草醌係植物萃取物中含有的瑞香草醌。
  12. 如申請專利範圍第11項之食品，其中該植物萃取物係黑種草種子精油。
  13. 如申請專利範圍第9~12項中任一項之食品，其中該食品係錠劑。
  14. 如申請專利範圍第9~12項中任一項之食品，其中該瑞香草醌的環糊精包合物係含於糖衣中。
  15. 如申請專利範圍第14項之食品，其中該食品係口香糖。
  16. 一種瑞香草醌的環糊精包合物之製造方法，其係包含： 混合環糊精水溶液與瑞香草醌且析出不溶物之步驟，過濾該不溶物，獲得過濾物之步驟，乾燥該過濾物之步驟。
  17. 如申請專利範圍第16項之製造方法，其中該瑞香草醌的環糊精包合物係瑞香草醌的γ-環糊精。
  18. 如申請專利範圍第16項之製造方法，其中該瑞香草醌係黑種草種子精油中的瑞香草醌。
  19. 如申請專利範圍第16~18項中任一項之製造方法，其中該環糊精與該瑞香草醌的重量比係20：1~2：1。
  20. 一種口腔組成物，其係含有瑞香草醌的環糊精包合物。
  21. 一種消臭用的口腔組成物，其係含有瑞香草醌的環糊精包合物。
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