TW201720351A - 咖啡豆研磨刀具 - Google Patents
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Abstract
一種刀具,包括一第一刀盤與一第二刀盤,二刀盤的結構大致相同,每個刀盤有一研磨面,該研磨面內圈有若干平齒與齒溝,最外圈有若干臼齒與齒谷,每個臼齒有一銳角且沿圓周方向延伸的齒尖。每個平齒有一平的齒頂,齒頂二側分別銜接一切削面與一齒背。在二刀盤間隔一定距離併排時,二研磨面彼此相向,不但臼齒相互錯開,而且平齒的方向相反,對通過二刀盤之間的咖啡豆取得縮短研磨時間的效果。
Description
本發明涉及植物顆粒的研磨技術,特別是指一種研磨刀具,適用於咖啡豆的研磨領域。
飲用咖啡的人口相當多,一些人會飲用現場製作的咖啡,某些人則喜歡選購咖啡豆,親手做出濃郁香醇的咖啡。無論是哪一種咖啡,都是採用研磨的模式,將咖啡豆磨成不同大小的顆粒、碎片或粉末,添加熱水沖泡出一杯熱咖啡。
影響咖啡的因素相當多,例如不同品種的咖啡豆,沖泡出口味不同的咖啡。當然,顆粒的大小攸關萃取的時效,影響即溶的速率甚鉅,只有選擇好的磨咖啡豆機,用優異的研磨刀具來改變咖啡豆磨成顆粒的大小。
關於研磨刀具的種類相當多,譬如螺旋槳式、平行式(Flat Burrs)、錐型(ConicaI Burrs)或臼齒式磨盤(亦稱鬼齒刀盤)等。
其中,該平行式研磨刀具的時間比臼齒式磨盤短,卻會將咖啡豆磨成碎片,不利於水的萃取。該臼齒式磨盤研磨時間長,容易讓顆粒受熱變質,影響到咖啡的口味。
因此,如何讓研磨刀具擁有平行與臼齒二模式的優點,就成為本發明亟待解決的課題。
鑒於此,本發明提供新的研磨刀具,其主要目的在於:融合平行與臼齒二模式的優點於一身,在比傳統式研磨刀具更短的時間磨出所
需大小的顆粒,相對提昇咖啡的良率。
緣於上述目的之達成,本發明的研磨刀具由一第一刀盤與一第二刀盤組成,該第二刀盤結構與第一刀盤大致相同。
該第一刀盤為圓環,其擁有一研磨面,該研磨面突出多圈齒:最內圈的齒界定為平齒,這些平齒圍繞第一刀盤的內環面,在相鄰二平齒之間形成一齒溝,每個平齒有一平的齒頂,該齒頂二側分別銜接一切削面與一齒背;最外圈的齒視為臼齒,這些臼齒靠近第一刀盤的外環面,在相鄰二臼齒之間形成一齒谷,每個臼齒有一呈銳角設計的齒尖,該齒尖沿圓周方向延伸。
其中,每個刀盤的半徑相交於平齒的切削面形成一角度,該角度是5°~20°。
該平齒的齒頂是斜的,其與一條平行於刀盤直徑且虛擬的水平線相交而形成一夾角,該夾角是5°~25°。
該平齒的切削面相交於其他的平齒的齒背而形成一齒溝角,該齒溝角是45°~65°。
在二刀盤間隔一定距離併排時,二刀盤的研磨面彼此相向,二研磨面的臼齒相互錯開且平齒的方向相反,對通過二刀盤之間的咖啡豆執行研磨作業。
如此,每個刀盤在結構設計上,將平行與臼齒二模式的優點融合於一身,使研磨刀具能短時間磨出所需大小的顆粒,相對提昇咖啡的良率。
接著,基於圖式詳述相關的實施例,說明採用之技術、手段及功效,相信本發明上述目的、構造及特徵,當可由之得一深刻而具體的瞭解。
10‧‧‧刀具
11‧‧‧外環面
12‧‧‧第一刀盤
13‧‧‧結合部
14‧‧‧第二刀盤
15‧‧‧圓心
16‧‧‧研磨面
17‧‧‧半徑
18‧‧‧內環面
19‧‧‧水平線
20‧‧‧平齒
22‧‧‧切削面
24‧‧‧齒背
26‧‧‧齒溝
28‧‧‧齒頂
30‧‧‧臼齒
32‧‧‧齒尖
34‧‧‧齒谷
40‧‧‧磨咖啡豆機
42‧‧‧送料器
44‧‧‧馬達軸
46‧‧‧前蓋
48‧‧‧調節鈕
θ 1‧‧‧角度
θ 2‧‧‧夾角
θ 3‧‧‧齒溝角
第1圖是刀具一較佳實施例合併時的立體圖。
第2圖是刀具分開後的立體圖。
第3圖是第一刀盤的研磨面的平面圖。
第4圖是第1圖刀具的剖視圖。
第5圖是刀具安裝在磨咖啡豆機內部的示意圖。
如第1、2圖所示,闡明刀具10一較佳實施例的具體構造,是由一第一刀盤12與一第二刀盤14組成,能將咖啡豆研磨成所需大小的顆粒。
所述的第一刀盤12是圓環,其二側面之一界定為研磨面16。在第2、3圖中,該研磨面16突出多圈齒,依形狀區分為平齒20和臼齒30兩種類型。在本實施例中,以第一刀盤12的圓心15為軸,這些齒圍成四圈同心圓,其中一圈是平齒20,其他三圈則是臼齒30。
最內圈的齒界定為平齒20,這些平齒20圍繞第一刀盤12的內環面18,在相鄰二平齒20之間形成一齒溝26。每個平齒20有一齒頂28,該齒頂28是平的,其二側分別銜接一切削面22與一齒背24。
每個平齒20的切削面22相交於第一刀盤12的半徑17形成一角度θ 1,決定齒溝26長度幾乎到達最外圈的臼齒30。該角度θ 1以5°~20°為較佳的範圍。
在第4圖中,所述的齒頂28是斜的,其與一條平行於第一或第二刀盤12或14直徑且虛擬的水平線19相交,構成一範圍是5°~25°的夾角θ 2。
另外,每個平齒20的切削面22相交於下一個平齒20的齒背24,從而構成一決定齒溝26形狀的齒溝角θ 3。所述的齒溝角θ 3範圍,以45°~65°為佳。
回頭看到第2、3圖,三圈臼齒30相互錯開為佳。以最外圈的臼齒30為例,這些臼齒30靠近第一刀盤12的外環面11,在相鄰二臼齒30之間形成一齒谷34。每個臼齒20有一齒尖32,該齒尖32呈銳角設計,並沿著圓周
方向延伸。
至於第二刀盤14的結構或機能形狀,大致相同於第一刀盤12的構造,故不予贅述。
該第一、第二刀盤12、14各有一對結合部13,透過兩根如螺絲般的緊固件(圖未示)鎖入結合部13,使二刀盤12、14併排在一起。如第4圖所示,該第一、第二刀盤12、14的研磨面16彼此相向,二者相隔一定的距離。此刻,二研磨面16的臼齒30相互錯開,而且第一刀盤12與第二刀盤14的平齒20方向相反。
從第2、4、5圖來看,這組刀具10配合一送料器42安裝在一磨咖啡豆機40內部。該送料器42一端連接一馬達軸44,另端結合一前蓋46,在前蓋46外部組裝一刻度式調節鈕48。
當磨咖啡豆機40通電後,扭動調節鈕48對齊任一刻度,對二刀盤12、14產生調整作用,改變二研磨面16相隔的距離,達到顆粒大小的選擇功能。一般而言,刻度值愈小,顆粒體積愈大,例如1號刻度的顆粒比4號刻度的顆粒還大。
接著,該馬達軸44帶動送料器42旋轉,引導咖啡豆(圖未示)進入刀具10以內環面18圍成的軸心空間中。在重力作用下,咖啡豆通常會先落入二研磨面16內圈的平齒20之間,不是被相向二齒頂28壓碎,就是被切削面22切割成若干咖啡碎塊。這些碎塊的體積較大,在順著齒溝26滾向外環面11時,會被二刀盤12、14錯開的臼齒30磨得更微小,直到體積等於或小於顆粒預設值為止,才能通過最外圈的臼齒30而掉落磨咖啡豆機40外面。
因此,刀具10在併排狀態下,對通過二刀盤12、14之間的咖啡豆執行研磨作業。
11‧‧‧外環面
12‧‧‧第一刀盤
13‧‧‧結合部
15‧‧‧圓心
16‧‧‧研磨面
17‧‧‧半徑
18‧‧‧內環面
20‧‧‧平齒
22‧‧‧切削面
24‧‧‧齒背
26‧‧‧齒溝
28‧‧‧齒頂
30‧‧‧臼齒
32‧‧‧齒尖
34‧‧‧齒谷
θ 1‧‧‧角度
Claims (7)
- 一種咖啡豆研磨刀具,包括:一第一刀盤(12),其為圓環且擁有一研磨面(16),該研磨面(16)突出多圈齒:最內圈的齒界定為平齒(20),這些平齒(20)圍繞第一刀盤(12)的內環面(18),在相鄰二平齒(20)之間形成一齒溝(26),每個平齒(20)有一平的齒頂(28),該齒頂(28)二側分別銜接一切削面(22)與一齒背(24);最外圈的齒視為臼齒(30),這些臼齒(30)靠近第一刀盤(12)的外環面(11),在相鄰二臼齒(30)之間形成一齒谷(34),每個臼齒(20)有一呈銳角設計的齒尖(32),該齒尖(32)沿圓周方向延伸;一第二刀盤(14),其結構與第一刀盤(12)大致相同;在二刀盤(12、14)間隔一定距離併排時,二刀盤(12、14)的研磨面(16)彼此相向,二研磨面(16)的臼齒(30)相互錯開且平齒(20)的方向相反,對通過二刀盤(12、14)之間的咖啡豆執行研磨作業。
- 如申請專利範圍第1項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,每個刀盤(12、14)的半徑相交於平齒(20)的切削面(22)形成一角度(θ 1)。
- 如申請專利範圍第2項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,該角度(θ 1)是5°~20°。
- 如申請專利範圍第1項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,該平齒(20)的齒頂(28)是斜的,其與一條平行於刀盤(12或14)直徑且虛擬的水平線(19)相交而形成一夾角(θ 2)。
- 如申請專利範圍第4項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,該夾角(θ 2)是5°~25°。
- 如申請專利範圍第1項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,該平齒(20)的切削面(22)相交於其他的平齒(20)的齒背(24)而形成一齒溝角(θ 3)。
- 如申請專利範圍第6項所述的咖啡豆研磨刀具,其中,該齒溝角(θ 3)是45°~65°。
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TW104141318A TWI586303B (zh) | 2015-12-09 | 2015-12-09 | Coffee beans grinding tools |
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