TR2023009677U5 - Fritöz Pişirme Kâğıdı - Google Patents

Abstract

Buluş özellikle, bir fan tarafından hızlı bir şekilde sirküle edilen konveksiyonel hava akımları vasıtasıyla gıdaların hızlı bir şekilde pişirilmesi için kullanılan fritözlerin (airfryer) üzerinde bulunan ve punch (baskı) sistemi ile açılan yıldız şeklinde hava kanalları vasıtasıyla pişirme esnasında haznesinin sıvı ile temasını azaltmayı sağlayan ve gıda ile yapışmayı önleyen pişirme kâğıdı ile ilgilidir.

Description

TARIFNAME Fritöz Pisirme Kâgidi TEKNIK ALAN Bulus, sicak hava fritözlerinde kullanilan ve üzerinde punch sistemi ile açilan hava kanallari bulunan pisirme kâgidi ile ilgilidir. Bulus özellikle, bir fan tarafindan hizli bir sekilde sirküle edilen konveksiyonel hava akimlari vasitasiyla gidalarin hizli bir sekilde pisirilmesi için kullanilan fritözlerin (airfryer) üzerinde bulunan ve punch (baski) sistemi ile açilan yildiz seklinde hava kanallari vasitasiyla pisirme esnasinda haznesinin sivi ile temasini azaltmayi saglayan ve gida ile yapismayi önleyen pisirme kâgidi ile ilgilidir. ÖNCEKI TEKNIK Günümüzde kullanilan fritözlerde (airfryer) delikli ve deliksiz pisirme kagitlari kullanilmaktadir. Delikli pisirme kagitlarinda, özellikle hamur halinde pisirme islemine tabi tutulan yiyeceklerde sivinin sepetin tabanina akmasi ve devaminda sepetin kirlenmesi gibi sorunlar temizlik süresini arttirmaktadir. Deliksiz pisirme kagitlari ise, sirküle edilen konveksiyon akimlarinin gida ile temasini azaltmakta ve pisirme performansini düsürmektedir. Bunun yani sira sepet içerisine, kâgidi tutacak agirlikta malzeme yerlestirilmezse kâgit uçusarak kazalara sebebiyet vermektedir. Bu gibi durumlarda sepetin yikanmasinda kullanilan su, enerji ve kimyasallar fritöz sepetinin ömrünü azaltmakta ve kullanim masraflarini arttirmaktadir. Yukarida anlatilan pozisyon ve islem asamalari bu sekilde süre gelip devam etmektedir. Söz konusu islem asamalarinin bu sekilde olmasi asagidaki sonuçlari ortaya çikarmaktadir; o Deliksiz fritöz kagitlari pisirme performansini düsürmektedir. o Delikli fritöz kagitlari, pisirme esnasinda sepetin normalden daha fazla kirlenmesine sebebiyet vermektedir. o Fritöz temizleme süresi artmaktadir. o Fritöz sepetinin ömrü azalmaktadir. o Fritöz sepet ömrünün azalmasi nedeniyle fritöz sepeti alinma sikligi artmakta ve bu islem aile ekonomisini olumsuz olarak etkilemektedir. . Fritöz kullanimi için isçiligin fazla olmasina sebep olmaktadir. Literatürde yapilan arastirmalar sonucu "2017/05422" basvuru numarali ve "Sar-Pisir Pisirme Kagidi" bulus baslikli Türkiye patent müracaatina rastlanmistir. Söz konusu basvuru yiyecekler ile temas eden bir kagit katman bahsedilen kagit katman ile iliskili ve dis yüzeye bakacak sekilde konumlanan bir metal katmani bahsedilen metal katman ve kagit katmani arasinda konumlanarak birbirlerine yapismasini saglayan bir baglayici katman içeren bir pisirme kagidi ile ilgilidir. Ancak bahsedilen basvuruda sicak hava fritözlerinde kullanilan ve üzerinde punch sistemi ile açilan hava kanallari bulunan pisirme kâgidi ile ilgili bir emareye rastlanmamistir. Gidalar Için Pratik Kullanim Saglayan Gida Gazi Eklenmis Seffaf ve Kagit lsitma ve Pisirme Ambalaji" bulus baslikli Türkiye patent müracaatina rastlanmistir. Söz konusu basvuru Tüketiciler tarafindan hazir gidalar olarak bilinen ve günümüzde oldukça çok tüketilen sandviç, tavuk döner, pizza, tost, börek, hamburger kisacasi fast food olarak adlandirilan ürünler ile dondurulmus veya hazir gidalarin zahmetsizce isitilip, pisirilmesinde ve gidalarin tüketime hazir hale gelmesinde çok önemli bir özellige sahip içerisinde gida gazi ve oksijensiz hava barindiran yanmaz, gida üzerine yapismaz mikrodalga ve firina girme özelligine sahip seffaf ve kagit ambalaji ile ilgilidir. Ancak bahsedilen basvuruda sicak hava fritözlerinde kullanilan ve üzerinde punch sistemi ile açilan hava kanallari bulunan pisirme kâgidi ile ilgili bir emareye rastlanmamistir. Sonuçta yukarida bahsedilen ve mevcut teknik isiginda çözülemeyen sorunlar, ilgili teknik alanda bir yenilik yapmayi zorunlu kilmistir. BULUSUN KISA AÇIKLAMASI Mevcut bulus yukarida bahsedilen dezavantajlari ortadan kaldirmak ve ilgili teknik alana yeni avantajlar getirmek üzere fritöz pisirme kâgidi ile ilgilidir. Bulusun ana amaci, pisirme esnasinda fritöz haznesinin sivi ile temasini azaltmayi ve gida ile yapismayi önlemeyi saglamaktir. Yukarida bahsedilen ve asagidaki detayli anlatimdan ortaya çikacak tüm amaçlari gerçeklestirmek üzere mevcut bulus, fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmana uygulanan ve gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katman 1, fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmanin katman 1lin kaplanmadigi tarafa uygulanan ve kâgit katmanin her iki tarafinin da kaplanmasini saglayan, gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katman 2, içeren, bir fan tarafindan hizli bir sekilde sirküle edilen konveksiyonel hava akimlari vasitasiyla gidalarin hizli bir sekilde pisirilmesi için kullanilan fritözlerin (airfryer) üzerinde bulunan ve pisirme esnasinda haznesinin sivi ile temasini azaltmayi saglayan ve gida ile yapismayi önleyen pisirme kâgidi olup, özelligi; pisirme uygulamalari için kullanilan, pisirme esnasindaki isi artisindan dolayi deforme olmadan pisirme isleminin tamamlanmasini saglayan kagit katman, kagit katman üzerinde bulunan, fritözdeki bir fan tarafindan sirküle edilen konveksiyon akimlarin içerisinden geçisini kolaylastiran, fritözdeki pisirme islemi esnasinda hava geçirgenligini saglayan, yag ve kirin geçirgenligini diger pisirme kagitlarina göre azaltan, punch sistemiyle açilan ve yildiz sekilli olan hava kanallari içermesidir. Mevcut bulusun yapilanmasi ve ek elemanlarla birlikte avantajlarinin en iyi sekilde anlasilabilmesi için asagida açiklamasi yapilan sekiller ile birlikte degerlendirilmesi SEKILLERIN KISA AÇIKLAMASI Sekil 1, bulusa konu olan sicak hava fritözü pisirme kâgidinin katmanlarinin temsili bir gösterimidir. Sekil 2, fritöz pisirme kâgidinin üzerinde bulunan hava kanallarinin temsili bir gösterimidir. Çizimlerin mutlaka ölçeklendirilmesi gerekmemektedir ve mevcut bulusu anlamak için gerekli olmayan detaylar ihmal edilmis olabilmektedir. Bundan baska, en azindan büyük ölçüde özdes olan veya en azindan büyük ölçüde özdes islevleri olan elemanlar, ayni numara ile gösterilmektedir. REFERANS NUMARALARI 1. Katman1 2. Katman2 3. Kâgit katman 4. Hava kanallari BULUSUN DETAYLI AÇIKLAMASI Bu detayli açiklamada, bulus konusu olan fritöz pisirme kâgidi sadece konunun daha iyi anlasilmasina yönelik hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak örneklerle açiklanmaktadir. Sicak hava fritözü pisirme kâgidi, katman 1 (1), katman 2 (2), kâgit katman (3) ve hava kanallari (4) içermektedir. Katman 1 (1), fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmana (3) uygulanan ve gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katmandir. Katman 2 (2), fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmanin (3) katman 1lin (1) kaplanmadigi tarafa uygulanan ve kâgit katmanin (3) her iki tarafinin da kaplanmasini saglayan, gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katmandir. Kâgit katman (3), pisirme uygulamalari için kullanilan, pisirme esnasindaki isi artisindan dolayi deforme olmadan pisirme isleminin tamamlanmasini saglayan özel kagittir. Hava kanallari (4), pisirme kâgidi üzerinde bulunan, fritözdeki bir fan tarafindan sirküle edilen konveksiyon akimlarin içerisinden geçisini kolaylastiran, fritözdeki pisirme islemi esnasinda hava geçirgenligini saglayan, yag ve kirin geçirgenligini diger pisirme kagitlarina göre azaltan, punch sistemiyle açilan ve yildiz sekilli olan deliklerdir. Özel punch sistemiyle kesilen pisirme kagitlari, oval yapisi sayesinde fritöz sepetine yerlestirmeyi kolaylastirir. Günümüzde kullanilan fritöz sepetleri ovaldir. Bu nedenle oval sekil baz alinmistir. Gelecekte farkli modellere uygun degisik sekilli pisirme kagitlari üretilebilir. Fritöz pisirme kâgidi, fritözün pisirme haznesi ile sivi temasini azaltan ve yapismayi önleyen özel punch sistemine sahiptir. Fritöz pisirme kâgidi delikli yapisi sayesinde isinin esit sekilde yayilmasini saglar, hava akimini engellemez. Fritöz (airfryer) pisirme kagidinin yanmaz-yapismaz özelligi sayesinde yiyecekler güvenle pisirilebilmektedir. Sicak hava fritözü pisirme kâgidi, özel punch sistemi ile üretilmis, özel olarak tasarlanmis yildiz seklindeki hava kanallari sayesinde hava sirkülasyonunu saglarken, fritöz yüzeyinde istenmeyen yagin ve kirin geçirgenligini delikli kagitlara göre daha fazla önlemektedir. Bunun yani sira deliksiz pisirme kagitlarindaki hava geçirgenligi problemine inovatif bir çözüm sunmaktadir. Bu sayede hem pisirme performansinda artis hem de fritöz kullaniminda kolaylik saglamaktadir. Fritöz pisirme kâgidi, fritözün sepetine tercihen oval olan yapisi sayesinde kolaylikla yerlestirilmektedir. Fritöz pisirme kâgidi tercihen ovaldir ancak herhangi bir sekilde ve herhangi bir boyutta tasarlanabilir. Oval, dikdörtgen, kare veya herhangi bir sekil olabilir. Pisirme kagidinin üzerine pisirme islemine tabi tutulacak malzeme yerlestirilir. Fritöz çalistirilir. Bu sirada bir fan tarafindan hizli bir sekilde sirküle edilen konveksiyon hava akimlari özel punch sistemiyle hazirlanmis yildiz seklindeki hava kanallarindan (4) geçerek sirküle olur. Pisirme islemi esnasinda kâgit katmanin (3) tek veya her iki tarafi özel, gidaya uygun yapismayi engelleyen bir kimyasalla yani katman 1 (1) ve katman 2 (2) ile kapli olmasi sayesinde fritöz pisirme kâgidi malzemeye veya yüzeye yapismaz. Bunun yani sira özel punch sistemiyle açilan yildiz seklindeki hava kanallari (4) yag ve kir geçirgenligini azaltmaktadir. TR

Claims (1)

1.STEMLER o fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmana (3) uygulanan ve gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katman 1 (1), o fritöz pisirme kâgidinin fritözün içerisine konan malzemeye veya yüzeye yapismasini engellemek üzere kâgit katmanin (3) katman 1lin (1) kaplanmadigi tarafa uygulanan ve kâgit katmanin (3) her iki tarafinin da kaplanmasini saglayan, gidaya uygun bir kimyasal ile kapli olan katman içeren, bir fan tarafindan hizli bir sekilde sirküle edilen konveksiyonel hava akimlari vasitasiyla gidalarin hizli bir sekilde pisirilmesi için kullanilan fritözlerin (airfryer) üzerinde bulunan ve pisirme esnasinda haznesinin sivi ile temasini azaltmayi saglayan ve gida ile yapismayi önleyen pisirme kâgidi olup, özelligi; o pisirme uygulamalari için kullanilan, pisirme esnasindaki isi artisindan dolayi deforme olmadan pisirme isleminin tamamlanmasini saglayan kagit o kagit katman (3) üzerinde bulunan, fritözdeki bir fan tarafindan sirküle edilen konveksiyon akimlarin içerisinden geçisini kolaylastiran, fritözdeki pisirme islemi esnasinda hava geçirgenligini saglayan, yag ve kirin geçirgenligini diger pisirme kagitlarina göre azaltan, punch sistemiyle açilan ve yildiz sekilli olan hava kanallari (4) içermesidir. TR