TR2023000842U5 - Hizli pi̇şi̇ren (fastfrayer) ankastre firin - Google Patents

Abstract

Buluş, gıda ürünlerinin pişirilmesinde kullanılan, gıda ürünlerinin eşit hava dağılımı ile kısa sürede ve homojen olarak eşit şekilde pişirilmesini sağlayan bir fırın ile ilgilidir.

Description

TARIFNAME HIZLI PISIREN (FASTFRAYER) ANKASTRE FIRIN Teknik Alan Bulus, gida ürünlerinin pisirilmesinde kullanilan bir firin ile ilgilidir. Bulus özellikle, gida ürünlerinin esit hava dagilimi ile kisa sürede ve homojen olarak esit sekilde pisirilmesini saglayan bir firin ile ilgilidir. Teknigin Bilinen Durumu Fritöz, derin kizartma islemini gerçeklestirmek için kullanilan bir mutfak aletidir. Yüksek isida derin kizartma isleminin gerçeklestirilmesini saglayan fritöz ile patates, sebze, kaplamali besinler, hamur isleri, kirmizi et çesitleri, deniz mahsulleri ve daha birçok farkli besin pisirilmektedir. Ticari mutfaklarda siklikla kullanilan fritözler, evlerde de siklikla kullanilmaya baslanmistir. Bu dogrultuda, ev tipi hava fritözlerine olan ilgi artis göstermistir. Kullanicilara saglikli bir yemek pisirme yöntemi sunan hava fritözleri ile oldukça az miktarda yag kullanilarak kizartma islemleri gerçeklestirebilmektedir. Mevcut teknikte kullanilan hava fritözleri genel olarak sadece turbo fana sahip olan, düsük motor gücünde çalisan, homojen pisirme yapamayan ve hava sirkülasyonu yetersiz kalan ürünlerdir. Bu durum, yiyeceklerin daha uzun sürede pismesine, yetersiz isi dagilimina ve sepetin küçük olmasindan kaynakli olarak daha az yiyecegin pisirilmesine neden olmaktadir. Ayni zamanda mevcut uygulamalardaki fritözlerde geleneksel pisirme yöntemlerine bakildiginda genelde sadece bir adet rezistans kullanilmaktadir. Bu da yiyecegin sadece belirli bir tarafinin pismesi, geri kalan tarafinin yeteri kadar pismemesine yol açmaktadir. Genelde kullanilan tek alt veya tek üst rezistans ile de yiyecegin belirli bir tarafi pismektedir. Ayrica mevcut fritözler ile pisirilen yiyeceklere bakildiginda genel olarak alta yapistigi ve istenen kivamda olmadigi bilinmektedir. Bunun yaninda, söz konusu fritözlerin kizartma sepetlerine bakildiginda da boyutlari küçük olmakta ve yag sizdirma gibi özelliklerinin olmadigi bilinmektedir. Bu nedenle teknigin bilinen durumunda fritözlerde yasanan sorunlarin ortadan kaldirilmasi ihtiyaci dogmustur. Literatürde yapilan arastirmada teknigin bilinen durumuna bir örnek olarak firin ve özellikle geleneksel kizartma/pisirme ve havada kizartma modlarina sahip çok islevli bir firin ile ilgilidir. Söz konusu bulusta, pisirme yüzeyini tanimlayan çikarilabilir bir pisirme rafi, pisirme yüzeyinin altindaki pisirme boslugunun alt bölgesine yerlestirilmis bir alt isitma elemani, pisirme yüzeyinin üzerinde pisirme boslugunun bir üst bölgesinde konumlandirilan bir üst isitma elemani ve kontrol boslugundaki devridaim kanalinda bulunan bir fan içeren bir firindan bahsedilmistir. gösterilebilir. Bahsi geçen doküman, bir elektrikli ekmek kizartma makinesi firini ve hava fritözü kombinasyonu ile ilgilidir. Söz konusu kombine ekmek kizartma makinesi ve hava fritözü bir mahfaza, bir kapi, bir fan, sepet tahrik elemani, bir sepet, bir birinci isitma elemani, bir ikinci isitma elemani ve bir kontrol paneli içermektedir. Ekmek kizartma makinesi firini ve hava fritözü kombinasyonu, tek bir bagimsiz tezgah ünitesinde kizartma, firinlama ve havada kizartma pisirme modlari saglamaktadir. Yukarida bahsi geçen her iki dokümandaki pisirme/kizartma firinlarinda, mevcut teknikte yasanan sorunlara bir çözüm getirilememistir. Sonuç olarak yukaridaki problemlerin varligi ve mevcut çözümlerin yetersizligi, ilgili teknik alanda bir gelistirme yapmayi zorunlu kilmistir. Bulusun Amaci Mevcut bulus yukarida bahsedilen dezavantajlari ortadan kaldiran ve ilgili teknik alana yeni avantajlar getiren hizli pisiren (fastfrayer) ankastre firin ile ilgilidir. Bulusun ana amaci, gida ürünlerinin esit hava dagilimi ile homojen olarak esit sekilde pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun amaci, iç haznede bulunan havanin disari atilmasini saglayan baca ile hava sirkülasyonu kolaylastirilan ve yiyeceklerin fazla neme maruz kalmadan gerekli isi dengesinde pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, yüksek motor gücü ile yiyeceklerin kisa sürede pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, iç haznenin arka ve üst tarafinda kullanilan turbo ve grill rezistans ile yiyecegin esit sekilde pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, granit kaplamali tepsi ile yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, büyük ebatli kizartma sepeti ile daha fazla yiyecegin dagilmadan pisirilmesini saglayan bir firin ortaya koymaktir. Bulusun bir diger amaci, tutma kulplarina sahip olan ve iç hazne içerisine yerlestirme ve pisirme sonrasinda iç hazneden kolaylikla tutulabilen kizartma sepeti ile kullanim kolayligi saglayan bir firin ortaya koymaktir. Yukarida belirtilen ve detayli anlatimdan çikabilecek tüm amaçlari yerine getirebilmek üzere bulus; gida ürünlerinin pisirilmesinde kullanilan firin olup, - üzerinde en az bir baca deligi bulunan yiyeceklerin pisirildigi bir hazne, - hazne içerisinde sicak havanin esit dagilmasini saglayan ve üzerinde en az bir ara bölme baca deligi bulunan ara bölme saci, - hazne üzerine baca deligi vasitasiyla irtibatlanarak ara bölme saci içerisinden ara bölme baca deligi vasitasiyla disari çikan ve hazne içerisindeki sicak havanin disari atilmasini saglayan havalandirma baca borusu, - haznenin üst tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan üst griII rezistans, - haznenin arka tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan arka turbo rezistans, - haznenin alt tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan alt gizli rezistans, - haznenin arka tarafindan sicak hava sirkülasyonunu saglayan turbo motor, - hazne içerisinde yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan granit kaplamali tepsi, - hazne içerisinde yiyeceklerin pisirilmesini saglayan isiya dayanikli metal iç yüzeye sahip fritöz sepeti içermesi ile ilgilidir. Bulusun yapisal ve karakteristik özellikleri ve tüm avantajlari asagida verilen sekiller ve bu sekillere atifIar yapilmak suretiyle yazilan detayli açiklama sayesinde daha net olarak anlasilacaktir. Bu nedenle degerlendirmenin de bu sekiller ve detayli açiklama göz önüne alinarak yapilmasi gerekmektedir. Bulusun Anlasilmasina Yardimci Olacak Sekiller Sekil 1: Bulus konusu firinin demonte halinin görünümüdür. Sekil 2: Bulus konusu firina ait haznenin görünümüdür. Sekil 3: Bulus konusu firina ait ara bölme sacinin görünümüdür. Sekil 4: Bulus konusu firina ait havalandirma baca borusunun görünümüdür. Sekil 5: Bulus konusu firina ait üst grill rezistansin görünümüdür. Sekil 6: Bulus konusu firina ait arka turbo rezistansin görünümüdür. Sekil 7: Bulus konusu firina ait turbo motorun görünümüdür. Sekil 8: Bulus konusu firina ait sebze kurutma izgarasinin görünümüdür. Sekil 9: Bulus konusu firina ait fritöz sepetinin görünümüdür. Parça Referanslarinin Açiklanmasi Baca deligi Ara bölme saci Ara bölme baca deligi Havalandirma baca borusu Üst grill rezistans Arka turbo rezistans Alt gizli rezistans Turbo motor Sebze kurutma izgarasi 100. Fritöz sepeti 101. Kulp Bulusun Detayli Açiklamasi Bu detayli açiklamada, bulus konusu firinin tercih edilen alternatifleri, sadece konunun daha iyi anIasiImasina yönelik olarak ve hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak sekilde açiklanmaktadir. Sekil 1'de bulusa konu firinin demonte halinin görünümü verilmistir. Buna göre firin en temel halinde; yiyeceklerin pisirildigi bir hazne (10), hazne (10) içerisinde sicak havanin esit dagilmasini saglayan ara bölme saci (20), hazne (10) üzerine irtibatlanarak ara bölme saci (20) içerisinden disari çikan ve hazne (10) içerisindeki sicak havanin disari atilmasini saglayan havalandirma baca borusu (30), haznenin (10) üst tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan üst griII rezistans (40), haznenin (10) arka tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan arka turbo rezistans (50), haznenin (10) alt tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan aIt gizli rezistans (60), haznenin (10) arka tarafindan sicak hava sirkülasyonunu saglayan turbo motor (70), hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan granit kaplamali tepsi (80), hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan kurutuImasini saglayan granit kaplamali sebze kurutma izgarasi (90), hazne (10) içerisinde yiyeceklerin pisirilmesini saglayan isiya dayanikli metal iç yüzeye sahip fritöz sepeti (100) içermektedir. Bulusa konu firinin ana yapisini olusturan ve sekil 2ide görülen hazne (10), yiyeceklerin pisirildigi böIümdür. Hazne (10) üzerinde en az bir baca deligi (11) bulunmaktadir. Söz konusu hazne (10) üzerinde, hazne (10) içerisinde sicak havanin esit dagilmasini saglayan bir ara bölme saci (20) yer almaktadir. Sekil 3*te görülen ara bölme saci (20) üzerinde en az bir ara bölme baca deligi (21) bulunmaktadir. Hazne (10) üzerindeki baca deligi (11) içerisine tercihen baglanti elemanlari vasitasiyla bir havalandirma baca borusu (30) irtibatlanmis ve ara böIme saci (20) içerisinden disari çikarilmistir. Sekil 4*te görülen havalandirma baca borusu (30), hazne (10) içerisindeki sicak havanin disari atilmasini saglamaktadir. Havalandirma baca borusu (30), haznede (10) pisirilen yiyecegin fazla neme maruz kalmasini engelleyerek gerekli isiyi dengelemektedir. Bunun yani sira, ara bölme saci (20) sayesinde de hava sirkülasyonu dengelenmekte ve yiyecegin her tarafi esit bir sekilde pisirilmektedir. Böylelikle hem yiyecegin genel görüntüsü hem de kivami istenen düzeyde olmaktadir. Haznenin (10) üst tarafinda sekil 5*te görülen üst grill rezistans (40), arka tarafinda sekil Gida görülen arka turbo rezistans (50) ve alt tarafinda alt gizli rezistans (60) bulunmaktadir. Söz konusu üst grill rezistans (40) ile haznenin (10) üst tarafindan isi yayilarak yiyecegin pisirilmesi, arka turbo rezistans (50) ile haznenin (10) arka tarafindan isi yayilarak yiyecegin pisirilmesi ve alt gizli rezistans (60) ile haznenin (10) alt tarafindan isi yayilarak yiyecegin pisirilmesi saglanmistir. Böylelikle esit ve homojen bir pisirme durumu ile birlikte, yiyecegin genel görünümü de bir bütünlük kazanmis olmaktadir. Haznenin (10) arka tarafinda 40W gücünde en az bir turbo motor (70) yer almaktadir. Sekil 7,de görülen turbo motor (70), haznenin (10) arka tarafindan sicak hava sirkülasyonunu saglamaktadir. Turbo motor (70) sayesinde yiyecekler daha kisa bir süre içerisinde pisirilmekte ve zaman tasarrufu elde edilmektedir. Hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan granit kaplamali tepsi (80) yer almaktadir. Tepsinin (80) granit kaplamaya sahip olmasi sayesinde yiyecekler yapismadan pisirilmekte ve böylece yiyecegin istenen kivamda ve görüntüde olmasi saglanmis olmaktadir. Hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan kurutulmasini saglayan granit kaplamali sebze kurutma izgarasi (90) bulunmaktadir. Sekil 8ide görülen sebze kurutma izgarasi (90), istege bagli olarak sebze kurutma islevi için kullanilmakla birlikte, granit kaplamali yüzeye ve hacimsel büyüklüge sahip olmasi ile yiyeceklerin yapismamasina ve daha fazla yiyecegin pismesine olanak saglamaktadir. Hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan fritöz sepeti ölçülerinde olup, hacimsel büyüklügü ile fazla yiyecegin pismesini saglamakta ve yiyeceklerin dagilmasini engellemektedir. Bunun yaninda yag sizdirma özelligiyle yiyecegin istenen kivamda olmasi saglanmaktadir. Fritöz sepetinin (100) her iki tarafinda, fritöz sepetinin (100) tutulmasini saglayan kulp (101) düzenlenmistir. Ayrica fritöz sepetinin (100) isiya dayanikli metal iç yüzeye sahip olmasi sayesinde de yiyeceklerin pismesi esnasina yüksek isiya çikmasi durumunda hem yiyeceklerin hem de fritöz sepetinin (100) olumsuz etkilenmesi engellenmistir. TR TR TR TR

Claims (1)

1.ISTEMLER Gida ürünlerinin pisirilmesinde kullanilan firin olup, özelligi; üzerinde en az bir baca deligi (11) bulunan yiyeceklerin pisirildigi bir hazne (10) içerisinde sicak havanin esit dagilmasini saglayan ve üzerinde en az bir ara bölme baca deligi (21) bulunan ara bölme saci (20). hazne (10) üzerine baca deligi (11) vasitasiyla irtibatIanarak ara bölme saci (20) içerisinden ara bölme baca deligi (21) vasitasiyla disari çikan ve hazne (10) içerisindeki sicak havanin disari atilmasini saglayan haznenin (10) üst tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan üst griII rezistans (40), haznenin (10) arka tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan arka turbo rezistans (50), haznenin (10) alt tarafindan isi yayarak yiyecegin pisirilmesini saglayan aIt gizli rezistans (60), haznenin (10) arka tarafindan sicak hava sirkülasyonunu saglayan turbo motor (70), hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan pisirilmesini saglayan granit kaplamali tepsi (80), hazne (10) içerisinde yiyeceklerin pisirilmesini saglayan metal iç yüzeye sahip fritöz sepeti (100) içermesidir. 1,e uygun bir firin qup, özelligi; bahsedilen hazne (10) içerisinde yiyeceklerin yapismadan kurutuImasini saglayan granit kapIamaIi sebze kurutma izgarasi (90) içermesidir. Istem 1,e uygun bir firin qup, özelligi; bahsedilen fritöz sepetinin (100) her iki tarafinda yer alan ve fritöz sepetinin (100) tutulmasini saglayan kuIp (101) içermesidir. TR TR TR TR