TH99573A - สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy) หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และแคสเซียกัม (Cassis gum) - Google Patents
สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy) หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และแคสเซียกัม (Cassis gum)Info
- Publication number
- TH99573A TH99573A TH801000892A TH0801000892A TH99573A TH 99573 A TH99573 A TH 99573A TH 801000892 A TH801000892 A TH 801000892A TH 0801000892 A TH0801000892 A TH 0801000892A TH 99573 A TH99573 A TH 99573A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- concentrate
- concentrates
- packaged
- depending
- weight
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (01/04/51) สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อในรูปของเยลลี่ สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, น้ำเกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, ซึ่งสารเข้มข้น ประกอบด้วย น้ำ 20-80%, ส่วนประกอบให้รสชาติ 0.5-60%, เกลือ 15-40%, และสารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย แซนแทน และแคสเซียกัม สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อในรุปแบบเยลลี่ สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, น้ำเกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, ซึ่งสารเข้มข้น, ประกอบด้วย น้ำ 20-80% ส่วนประกอบให้รสชาติ 0.5-60%,เกลือ 15-40% และสารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย แซนแทน และแคสเซียกัม
Claims (15)
1 สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, น้ำเกรวี หรือสำหรับ ใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้นที่กล่าวไว้แล้ว ประกอบด้วย : - น้ำ 20%-80(% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม), - 0.8% ถึง 2.5% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น) ของสารที่ เป็นเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และแคสเซียกัม, มีแซนแทน และ แคสเซียกัม ที่กล่าวไว้แล้วแต่ละชนิด อยู่ในปริมาณ 20-80% ต่อปริมาณของแซนแทน - แคสเซียกัมรวม, - 15-40% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น), ที่นิยม เป็นเกลือ 15-30% - 0.5-60%(%โดยน้ำหนักขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม) ของส่วนประกอบที่ให้รสชาติ
2. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีการไหลของเจล
3. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-2, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีรูปร่าง หรือการไหลของเจลที่แสดงออกโดยอัตรส่วนของโมดุลัสแบบยืดหยุ่น G โมดุลัสแบบ มีความหนืด G" อย่างน้อยที่สุด 1, ที่นิยม อย่างน้อยที่สุด 3
4. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-3, ที่สารเข้มข้น มีโมดุลัสแบบมีความหนืด G" อย่างน้อยที่สุด 10 Pa
5. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-4. ที่ปริมาณของ สารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และแคสเซียกัม เป็น 1-2% ที่นิยม เป็น 1.2%-1.8% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ในสารที่เข้มข้น)
6. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-5, ที่ซึ่ง มีแซนแทน และแคสเซียกัม แต่ละชนิดอยู่ในปริมาณ 30-70% ตามปริมาณรวมของแซนแทน + แคสเซียกัม, ที่นิยม ในปริมาณ 40-60% ที่นิยมมากกว่า ในปริมาณ 45-55%
7. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-6, ที่ซึ่งส่วนประกอบ ให้รสชาติ ประกอบด้วยหนึ่งหรือมากกว่าชนิดของสารสกัดของเหลว หรือที่ละลาย หรือ สารเข้มข้นของหนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่งชนิดของเนื้อ,ปลา,สมุนไพร,ผลไม้หรือผัก, และ/หรือ สารให้รสชาติ, และ/หรือสารสกัดจากยีสต์, และ/หรือไฮโดรไลซ์โปรตีน ที่มีต้นกำเนิดจากผัก, ถั่วเหลือง-,ปลา-,หรือเนื้อ และ/หรือสมุนไพร, ผัก, ผลไม้, เนื้อ, ปลา, ตรัสทาเซียน, หรือผง ของสารเหล่านี้
8. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-7, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีปริมาณของน้ำอยู่รวม เป็น 40-60 โดยน้ำหนัก (ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อรวม)
9. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-8, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีการออกฤทธิ์ของน้ำ aw 0.5 ถึง 0.87, ที่นิยม เป็น 0.7-0.78
10. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-10, ที่ซึ่งบรรจุหีบห่อ ประกอบเพิ่มเติมด้วย 1-30% ที่นิยม เป็น 1-15% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ รวม) ของน้ำมัน และ/หรือ ไขมัน ที่ถูกอิมัลซิฟายด์รวม
11. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-10, ที่ซึ่งบรรจุหีบห่อ สารเข้มข้นในถ้วยที่ปิดสนิท หรือถังที่ปิดสนิท
12. กระบวนการสำหรับการเตรียมการเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, น้ำเกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้นที่กล่าวไว้แล้ว ประกอบด้วย : - น้ำ 20-80% (%โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม), - 0.8% ถึง 2.5% (%โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ในสารเข้มข้น) ของสารที่เป็นเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และแคสเซียกัม, มีแซนแทน และแคสเซียกัม แต่ละชนิดมีอยู่ในปริมาณ 20-80% ตามปริมาณของแซนแทน + แคสเซียกัม รวม, - เกลือ 3-40%(% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ในสารเข้มข้น),ที่นิยมมากกว่า เป็น 15-30%, ที่นิยมมากที่สุด เป็น 15-26% - 0.5-60% (%โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม) ของส่วนประกอบที่ให้รสชาติ, กระบวนการผลิต ประกอบด้วย ขั้นตอนของการผสมส่วนผสมทั้งหมด, การเติมของผสมใน การบรรจุหีบห่อ และการปิดหีบห่อ,ที่ซึ่งใช้ขั้นตอนการให้ความร้อนก่อน และ/หรือระหว่าง และ/หรือ ภายหลังการเติมลงไปในการบรรจุหีบห่อ
13. กระบวนการผลิต ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12, ที่ซึ่งสารเข้มข้นมีการไหลของเจล
14. กระบวนการผลิต ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 12-13, ที่ซึ่งส่านที่น้อยที่สุด ของขั้นตอนการให้ความร้อน เป็นอุณหภูมิที่น้อยที่สุด อย่างน้อยที่สุด 50 ํC, ที่นิยม อย่างน้อยที่สุด เป็น 70 ํC
15. การใช้สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-11, สำหรับ การเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, น้ำเกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH99573B TH99573B (th) | 2009-12-28 |
| TH99573A true TH99573A (th) | 2009-12-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2622182A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and guar gum | |
| CA2622888A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising konjac mannan | |
| CA2622177A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and tara gum | |
| CA2622303A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and cassia gum | |
| CA2620298A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and locust bean gum | |
| CA2622172A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising modified starch | |
| JP5856180B2 (ja) | ゲル組成物 | |
| CA2659783A1 (en) | Thickening composition improved in viscosity development | |
| PH12012501051A1 (en) | Savoury food concentrate | |
| RU2013130265A (ru) | Носитель для доставки противомикробных эфирных масел | |
| JP5035282B2 (ja) | コク味付与組成物 | |
| EP2914129A1 (en) | Food concentrate in the form of a gel | |
| TH99571A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และทารากัม (Tara gum) | |
| JP6687444B2 (ja) | 液体スープパックの製造方法 | |
| TH99572A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี่ (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และกัวร์กัม (guar gum) | |
| TH99574A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย คอนแจ็คแมนแนน (Konjac Mannan) | |
| TH99575A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แป้งที่ดัดแปลงแล้ว | |
| JP6266970B2 (ja) | とんこつ風味液体調味料 | |
| AU2015363596A1 (en) | Food product | |
| JP6808417B2 (ja) | 塩味増強剤、塩味増強・味質改善剤、塩味増強方法及び塩味増強・味質改善方法 | |
| CA2781011C (en) | Ackee and salt fish seasoning composition | |
| JP2010187546A (ja) | 液体調味料 | |
| JP2006149308A (ja) | ペースト状ルウ及びこれを含むルウセット | |
| TH99574B (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย คอนแจ็คแมนแนน (Konjac Mannan) | |
| TH99571B (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bomillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan), และทารากัม (Tara Gam) |