TH99571A - สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และทารากัม (Tara gum) - Google Patents
สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และทารากัม (Tara gum)Info
- Publication number
- TH99571A TH99571A TH801000890A TH0801000890A TH99571A TH 99571 A TH99571 A TH 99571A TH 801000890 A TH801000890 A TH 801000890A TH 0801000890 A TH0801000890 A TH 0801000890A TH 99571 A TH99571 A TH 99571A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- concentrate
- concentrates
- packaged
- xanthan
- depending
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (01/04/51) สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อในรูปของเยลลี สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, เกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, ซึ่งสารเข้มข้น ประกอบด้วย น้ำ 20-80%, ส่วนประกอบให้รสชาติ 0.5-60%, เกลือ 15-40%, และสารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย แซนแทน และทารากัม สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อในรูปของเยลลี สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, เกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, ซึ่งสารเข้มข้น ประกอบด้วย น้ำ 20-80%, ส่วนประกอบให้รสชาติ 0.5-60%, เกลือ 15-40%, และสารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย แซนแทน และทารากัม
Claims (15)
1. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, เกรวี หรือสำหรับ ใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ที่กล่าวไว้แล้ว ประกอบด้วย : - น้ำ 20-80%, (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม), - 0.8% ถึง 2.5% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น) ของสารที่ เป็นเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และทารากัม, มีแซนแทน และ ทารากัม ที่กล่าวไว้แล้วแต่ละชนิด อยู่ในปริมาณ 20-80% ต่อปริมาณของแซนแทน + ทารากัมรวม, - 15-40% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น), ที่นิยม เป็นเกลือ 15-30%, - 0.5-60% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม) ของส่วนประกอบที่ให้รสชาติ
2. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีการไหลของเจล
3. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-2, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีรูปร่าง หรือการไหลของเจลที่แสดงออกโดยอัตราส่วนของโมดูลัสแบบยืดหยุ่น G' : โมดูลัส แบบมีความหนืด G" อย่างน้อยที่สุด 1, ที่นิยม อย่างน้อยที่สุด 3
4. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-3, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีโมดูลัสแบบความหนืด G" อย่างน้อยที่สุด 10 Pa
5. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-4, ที่ปริมาณของ สารที่ทำให้เกิดเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และทารากัม เป็น 1-2%, ที่นิยม เป็น 1.2%-1.8% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของของสารเข้มข้นที่มีน้ำอยู่)
6. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-5, ที่ซึ่งมีแซนแทน และทารากัม แต่ละชนิดอยู่ในปริมาณ 30-70% ตามปริมาณรวมของแซนแทน + ทารากัม, ที่นิยม ในปริมาณ 40-60%, ที่นิยมมากกว่า ในปริมาณ 45-55%
7. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-6, ที่ซึ่งส่วนประกอบ ให้รสชาติ ประกอบด้วย หนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่งชนิดของสารสกัดของเหลว หรือที่ละลาย หรือ สารเข้มข้นของหนึ่ง หรือมากกว่าหนึ่งชนิดของเนื้อ, ปลา, สมุนไพร, ผลไม้ หรือผัก, และ/หรือ สารให้รสชาติ, และ/หรือสารสกัดจากยีสต์, และ/หรือไฮโดรไลซ์โปรตีน ที่มีต้นกำเนิดจากผัก-, ถั่วเหลือง-, ปลา-, หรือเนื้อ และ/หรือสมุนไพร, ผัก, ผลไม้, เนื้อ, ปลา, ครัสทาเชียน, หรือผง ของสารเหล่านี้
8. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-7, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีปริมาณของน้ำอยู่รวม เป็น 40-60% โดยน้ำหนัก (ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อรวม)
9. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-8, ที่ซึ่งสารเข้มข้น มีการออกฤทธิ์ของน้ำ aw 0.5 ถึง 0.87, ที่นิยม เป็น 0.7-0.78
10. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-9, ที่ซึ่งสารเข้มข้น ประกอบเพิ่มเติมด้วย 1-30%, ที่นิยม เป็น 1-15% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ รวม) ของน้ำมัน และ/หรือไขมัน ที่ถูกอิมัลซิฟายด์รวม
11. สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-10, ที่ซึ่งบรรจุ หีบห่อสารเข้มข้นในถ้วยที่ปิดสนิท หรือถังที่ปิดสนิท
12. กระบวนการสำหรับการเตรียมสารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, เกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้นที่กล่าวไว้แล้ว ประกอบด้วย : - น้ำ 20-80%, (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม), - 0.8% ถึง 2.5% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น) ของสารที่ เป็นเจล ประกอบด้วย การใช้ร่วมกันของแซนแทน และทารากัม, มีแซนแทน และ ทารากัม แต่ละชนิดมีอยู่ในปริมาณ 20-80% ต่อปริมาณของแซนแทน + ทารากัมรวม, - เกลือ 3-40% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับปริมาณของน้ำที่มีอยู่ของสารเข้มข้น), ที่นิยมมากกว่า เป็น 15-30%, ที่นิยมมากที่สุด 15-26%, - 0.5-60% (% โดยน้ำหนัก ขึ้นกับสารเข้มข้นที่บรรจุไว้รวม) ของส่วนประกอบที่ให้รสชาติ กระบวนการผลิต ประกอบด้วย ขั้นตอนของการผสมส่วนผสมทั้งหมด, การเติมของผสมใน การบรรจุหีบห่อ และการปิดหีบห่อ ที่ซึ่งใช้ขั้นตอนการให้ความร้อนก่อน และ/หรือระหว่าง และ/หรือภายหลังการเติมลงไปในการบรรจุหีบห่อ
13. กระบวนการผลิต ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 12, ที่ซึ่งสารเข้มข้นมีการไหลของเจล
14. กระบวนการผลิต ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 12-13, ที่ซึ่งส่วนที่น้อยที่สุด ของขั้นตอนการให้ความร้อน เป็นอุณหภูมิที่น้อยที่สุด อย่างน้อยที่สุด 50 ํC, ที่นิยม อย่างน้อย ที่สุดเป็น 70 ํC
15. การใช้สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อ ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1-11, สำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ, น้ำซุป, ซุป, ซอส, เกรวี หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH99571B TH99571B (th) | 2009-12-28 |
| TH99571A true TH99571A (th) | 2009-12-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2622182A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and guar gum | |
| CA2622177A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and tara gum | |
| CA2622888A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising konjac mannan | |
| CA2622303A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and cassia gum | |
| CA2620298A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and locust bean gum | |
| CA2622172A1 (en) | Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising modified starch | |
| JP5856180B2 (ja) | ゲル組成物 | |
| WO2017021072A1 (en) | Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and xanthan gum | |
| AU2013339585B2 (en) | Food concentrate in the form of a gel | |
| JP5035282B2 (ja) | コク味付与組成物 | |
| EP3328219A1 (en) | Savoury concentrate comprising inorganic salt, fat and heteropolysaccharide gum | |
| TH99573A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy) หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และแคสเซียกัม (Cassis gum) | |
| CN103857296A (zh) | 胶凝的食物浓缩物 | |
| TH99572A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี่ (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan) และกัวร์กัม (guar gum) | |
| TH99574A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย คอนแจ็คแมนแนน (Konjac Mannan) | |
| JP6687444B2 (ja) | 液体スープパックの製造方法 | |
| TH99575A (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แป้งที่ดัดแปลงแล้ว | |
| CN104540399A (zh) | 凝胶形式的食品浓缩物及其制备方法 | |
| JP6266970B2 (ja) | とんこつ風味液体調味料 | |
| TH99571B (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bomillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan), และทารากัม (Tara Gam) | |
| TH99574B (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon), ซุป (Soup), ซอส (Sauce), น้ำเกรวี (Gravy), หรือสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุง, สารเข้มข้น ประกอบด้วย คอนแจ็คแมนแนน (Konjac Mannan) | |
| TH99572B (th) | สารเข้มข้นที่บรรจุหีบห่อสำหรับการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อ (Bouillon),ซุป(Soup),ซอส(Sauce), น้ำเกรวี่ (Gravy), หรือสำรหับใช้เป็นเครื่องปรุง สารเข้มข้น ประกอบด้วย แซนแทน (Xanthan), และกัวร์กัม (guar gum) | |
| CN103181514A (zh) | 补骨脂强身补体肠 | |
| BG1067U1 (bg) | Подправка за хранителни продукти | |
| ES2372772A1 (es) | Mezcla alimentaria liquida acuosa para la coccion de pescados y mariscos. |