TH87649A - สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอด - Google Patents
สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอดInfo
- Publication number
- TH87649A TH87649A TH601003995A TH0601003995A TH87649A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A TH 601003995 A TH601003995 A TH 601003995A TH 0601003995 A TH0601003995 A TH 0601003995A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- oil
- food
- fat content
- fried food
- modified
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 239000003607 modifier Substances 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 claims 1
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 125000004365 octenyl group Chemical group C(=CCCCCCC)* 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (26/09/49) คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลต่อการลดการดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้ คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลตจ่อการลดากรดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้
Claims (3)
1. วิธีการที่ประกอบด้วย a) การผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดปริมาณที่มีผลต่อการดูดซับที่ลดลงของ แป้งดัดแปลงจนเกิดเป็นของผสม และ b) การทอดส่วนของอาหารในของผสม
2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยอัลคีนิลไซคลิคไดคาร์บอกซิลิกแอซิดแอน ไฮไดรด์
3. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยรีเอเจนท์ที่ถูกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ออคทีนิลซัลซินิคแอนไฮไดรด์, โดเดแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH87649A true TH87649A (th) | 2007-11-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2008081931A1 (ja) | 即席油揚げ麺類およびその製造方法 | |
| CN103181537B (zh) | 烧烤调味料及其制备方法 | |
| CN102178170A (zh) | 一种肉味面条及其制作方法 | |
| CN103431017A (zh) | 一种毛木耳营养饼干及其制备方法 | |
| WO2011016673A3 (ko) | 흡유 저감화 배터믹스 조성물 | |
| CN101999634A (zh) | 虾皮海带辣椒酱及其制备方法 | |
| CN105747126A (zh) | 一种红烧乳鸽的制作方法 | |
| CN100355367C (zh) | 白花菜酱 | |
| KR20090115423A (ko) | 만두소 및 그 제조방법 | |
| RU2010146683A (ru) | Хлебная композиция с улучшенным объемом хлеба | |
| TH87649A (th) | สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอด | |
| ATE520310T1 (de) | Produkte zum modifizieren eines öls um den fettgehalt von frittierten lebensmitteln zu mindern | |
| SI1611794T1 (sl) | Margarini podoben prehramben sestavek z znižano vsebnostjo maščob | |
| CN105410631A (zh) | 开花馒头及其加工方法 | |
| CN104041789B (zh) | 真空油炸与微胶囊包埋技术相结合制备香菇炖鸡味复合调味料的方法 | |
| CN1115978C (zh) | 牙签肉 | |
| CN105875719A (zh) | 一种鲜虾粉酥饼及其制备方法 | |
| CN1224341C (zh) | 海鲜酱 | |
| KR20140100228A (ko) | 분말 양념을 이용한 죽염 갈비 제조방법 및 그에 의해 제조된 죽염 갈비 | |
| CN103431398B (zh) | 一种年糕的制作工艺 | |
| CN102429173A (zh) | 一种辣根水饺及其加工方法 | |
| JP2006129848A (ja) | 酒粕入り麺の製造方法 | |
| RU2005111677A (ru) | Способ приготовления крекера | |
| JP2005080583A (ja) | 吸油抑制剤及び油ちょう食品 | |
| CN106343512A (zh) | 一种西域孜然羊肉香精及其制备方法 |