TH87649A - สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอด - Google Patents
สารดัดแปลงน้ำมันต่อปริมาณไขมันของอาหารทอดInfo
- Publication number
- TH87649A TH87649A TH601003995A TH0601003995A TH87649A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A TH 601003995 A TH601003995 A TH 601003995A TH 0601003995 A TH0601003995 A TH 0601003995A TH 87649 A TH87649 A TH 87649A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- food
- oil
- frying
- modified
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (26/09/49) คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลต่อการลดการดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้ คำขอรับสิทธิบัตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดกับแป้งดัดแป้งในปริมาณที่ มีผลตจ่อการลดากรดูดซับเพื่อก่อให้เกิดของผสม และการทอดส่วนของอาหารในของผสม คำขอรับสิทธิ บัตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับส่วนของอาหารที่ได้ซึ่งปริมาณน้ำมันลดลงขณะที่ยังคงรักษารสชาติ, เนื้อของอาหาร, และรูปลักษณะภายนอกที่ยอมรับได้
Claims (11)
1. วิธีการที่ประกอบด้วย a) การผสมน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งชนิดปริมาณที่มีผลต่อการดูดซับที่ลดลงของ แป้งดัดแปลงจนเกิดเป็นของผสม และ b) การทอดส่วนของอาหารในของผสม
2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยอัลคีนิลไซคลิคไดคาร์บอกซิลิกแอซิดแอน ไฮไดรด์
3. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยรีเอเจนท์ที่ถูกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ออคทีนิลซัลซินิคแอนไฮไดรด์, โดเดคซีนิคไฮไดรด์, และการรวมกันของสิ่งเหล่านี้
4. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 3 ซึ่งแป้งถูกดัดแปลงด้วยออคทีนิลซัลซินิคแอนไฮไดรด์
5. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งแป้งมีอยู่ในปริมาณจจาก 0.5 ถึง 3 % โดยน้ำหนักของน้ำมัน
6. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 5 ซึ่งแป้งมีอยู่ในปริมาณจากประมาณ 1 ถึง 2 % โดยน้ำหนักของน้ำ มัน
7. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งยังประกอบด้วยการฟอกขาวในน้ำและ/หรือ การเคลือบส่วนของอาหารก่อนทอด
8. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งการทอดเป็นการทอดให้สุกเป็นบางส่วนและ ยังประกอบเพิ่มเติมด้วยการแช่แข็งของส่วนของอาหารที่ทอดให้สุกเป็นบางส่วนจนเกิดเป็นส่วนของ อาหารแช่แข็ง
9. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 8 ซึ่งประกอบเพิ่มเติมด้วยการทำให้คืนสภาพอีกครั้งของส่วนของ อาหารแช่แข็ง
10. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 9 ซึ่งทำให้คืนสภาพทำโดยการทอดหรือทำให้ร้อนด้วยการอบ
11. ส่วนของอาหารที่ถูกเตรียมโดยการใช้วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1-10
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH87649A true TH87649A (th) | 2007-11-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101099559B (zh) | 一种调料及其制作方法 | |
| WO2008081931A1 (ja) | 即席油揚げ麺類およびその製造方法 | |
| EP1741342A4 (en) | FAT COMPOSITION | |
| CN102058077A (zh) | 一种水煮鱼调料 | |
| CN102178170A (zh) | 一种肉味面条及其制作方法 | |
| CN103190634B (zh) | 一种麻辣卤制肉制品的制法 | |
| WO2011016673A3 (ko) | 흡유 저감화 배터믹스 조성물 | |
| CN101999634A (zh) | 虾皮海带辣椒酱及其制备方法 | |
| CN103584146B (zh) | 一种麦香鹅肉及其制备方法 | |
| JP4601685B2 (ja) | 焙煎ごま油配合油脂組成物及びこれを用いた食品 | |
| CN105639583A (zh) | 一种增鲜增香牛肉调味料 | |
| CN100355367C (zh) | 白花菜酱 | |
| RU2010146683A (ru) | Хлебная композиция с улучшенным объемом хлеба | |
| CN109123593A (zh) | 一种蜜汁酱油粉及其使用方法 | |
| CN104041789B (zh) | 真空油炸与微胶囊包埋技术相结合制备香菇炖鸡味复合调味料的方法 | |
| CN102273644A (zh) | 一种酱鸭及其制备方法 | |
| KR20090093391A (ko) | 통돼지 바베큐 제조방법 | |
| PL1611794T3 (pl) | Margarynopodobna kompozycja spożywcza o zmniejszonej zawartości tłuszczu | |
| ATE520310T1 (de) | Produkte zum modifizieren eines öls um den fettgehalt von frittierten lebensmitteln zu mindern | |
| CN104026548A (zh) | 真空油炸与微胶囊包埋技术相结合制备番茄牛腩味复合调味料的方法 | |
| CN103892291A (zh) | 一种风干肉及其制作方法 | |
| CN102940275B (zh) | 一种滑肉及其加工方法 | |
| KR101238412B1 (ko) | 한우 불고기 주머니빵의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 한우 불고기 주머니빵 | |
| JP2011167154A (ja) | 保存に適した米飯と米飯の製造方法、並びにそれに用いる米飯加工改良剤 | |
| Rosida et al. | Evaluation of Physicochemical and Organoleptic Properties of Kimpul Cookies with Fat Sources from Corn Oil, Coconut Oil, and VCO |