TH8557A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมันInfo
- Publication number
- TH8557A3 TH8557A3 TH1203001468U TH1203001468U TH8557A3 TH 8557 A3 TH8557 A3 TH 8557A3 TH 1203001468 U TH1203001468 U TH 1203001468U TH 1203001468 U TH1203001468 U TH 1203001468U TH 8557 A3 TH8557 A3 TH 8557A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pork
- weight
- powder
- puffed
- recipe
- Prior art date
Links
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title claims abstract 15
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 title claims abstract 4
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 4
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000001007 puffing effect Effects 0.000 abstract 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 abstract 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 abstract 2
- 241001517013 Calidris pugnax Species 0.000 abstract 1
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (29/08/56) แคบหมูซึ่งผลิตมาจากหนังหมู โดยวิธีการขึ้นรูปใหม่ และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพอง ตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน มีสูตรของแคบหมู ประกอบด้วย หนังหมู 50-90 % โดยน้ำหนัก, ผงรสหมู 0.1- 10% โดยน้ำหนัก, ซอสถั่วเหลืองผง 0.1-10 % โดยน้ำหนัก, เกลือ 0.1-10 % โดยน้ำหนัก, น้ำตาล 1-20 % โดย น้ำหนัก, ผงบาร์บีคิว 1-10 % โดยน้ำหนัก, ผงฟู 0.1-10 % โดยน้ำหนัก, โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.1-10 % โดย น้ำหนัก, แป้งสาลี 1-20 % โดยน้ำหนัก, โปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง 1-20 % โดยน้ำหนัก, และแป้งดัดแปร เเบบพรีเจล 1-20 % โดยน้ำหนัก โดยเมื่อนำชิ้นแคบหมูที่ได้จากการขึ้นรูปใหม่มาผ่านกระบวนการอบแห้งด้วย ตู้อบลมร้อน และอบให้เกิดการพองตัวด้วยตู้อบที่อุณหภูมิสูง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เเคบหมูที่มีลักษณะพองและ กรอบ ตลอดจนมีปริมาณไขมันต่ำ เกิดกลิ่นหืนช้า รวมถึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค แคบหมูซึ่งผลิตมาจากหนังหมู โดยวิธีการขึ้นรูปใหม่ และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพอง ตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน มีสูตรของแคบหมู ประกอบด้วย หนังหมู 50-90%,ผงรสหมู 0.1-10%,ซอสถั่ว เหลืองผง 0.1-10%,เกลือ 0.1-10%,น้ำตาล 1-20%,ผงบาร์บีคิว 1-10%,ผลฟู 0.1-10%,โซเดียมไบ คาร์บอเนต 0.1-10%,แป้งสาลี 1-20%,โปรตีนสกัสจากถั่วเหลือง 1-20%,และแป้งดัดแปรเเบบพรีเจล 1- 20%โดยเมื่อนำชิ้นแคบหมูที่ได้จากการขึ้นรูปใหม่มาผ่านกระบวนการอบแห้งด้วยตู้อบลมร้อน และอบให้เกิด การพองตัวด้วยตู้อบที่อุณหภูมิสูง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เเคบหมูที่มีลักษณะพองและกรอบ ตลอดจนมีปริมาณ ไขมันต่ำ เกิดกลิ่นหืนช้า รวมถึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภับต่อผู้บริโภค
Claims (1)
1.สูตรแคบหมูสำหรับขึ้นรูปใหม่ที่ ประกอบด้วย หนังหมู 50-90%,ผงรสหมู 0.1-10% ซอสถั่วเหลืองผง 0.1-10% เกลือ 0.1-10%,น้ำตาล 1-20%,ผงบาร์บีคิว 1-10%,ผงฟู 0.1-10%
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8557C3 TH8557C3 (th) | 2013-12-18 |
| TH8557A3 true TH8557A3 (th) | 2013-12-18 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2014038806A3 (ko) | 로스트 치킨의 제조방법 | |
| PH12012501651A1 (en) | Edible batter compositions and methods of preparing batter-coated foods using the same | |
| CN102726763A (zh) | 一种利用鱼糜作为原料制备薄脆片的加工方法 | |
| PH12018501218A1 (en) | Culinary seasoning or buillon tablet | |
| BR112018068109A2 (pt) | método para produzir macarrão instantâneo frito | |
| CN103653017A (zh) | 柠檬蝴蝶翅的制作方法 | |
| TH8557C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน | |
| TH8557A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตแคบหมูโดยการขึ้นรูปใหม่และใช้กระบวนการอบเพื่อให้เกิดการพองตัวแทนการทอดโดยใช้น้ำมัน | |
| CN105146352A (zh) | 一种肉蟹锅巴 | |
| CN105495092A (zh) | 一种马铃薯淀粉和木薯淀粉为添加原料采用α化处理的方便面加工方法 | |
| PL126264U1 (pl) | Wyrób piekarniczy | |
| CN103653016A (zh) | 芥末味鸡腿排的制作方法 | |
| CN104872668B (zh) | 一种蛙肉肉脯的加工工艺 | |
| Yusop et al. | Frying pressure and temperature effects on sensory characteristics of coated chicken nuggets | |
| JP6123729B2 (ja) | 麺皮類および麺皮包餡食品 | |
| TH10807A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| JP6615727B2 (ja) | フライ食品の製造方法 | |
| KR20150142190A (ko) | 오븐에 빠진 돈이 | |
| RU2569244C1 (ru) | Способ производства консервов "рулет рыбный с капустой" | |
| JP5770009B2 (ja) | ボリューム感のあるお好み焼きの製造方法 | |
| CN105433091A (zh) | 一种添加聚赖氨酸和食用胶的采用高筋小麦面粉加工面条的方法 | |
| TH10807C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีผลิตแคบหมูกึ่งสำเร็จรูปแบบขึ้นรูปใหม่ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ | |
| CN105146577A (zh) | 一种营养火腿肠 | |
| CN105494680A (zh) | 一种豆腐圆子及其制作方法 | |
| TH9625C3 (th) | นักเก็ตเนื้อเทียมแช่แข็งและกรรมวิธีการผลิต |