TH8371A3 - - Google Patents
Info
- Publication number
- TH8371A3 TH8371A3 TH1103000133U TH1103000133U TH8371A3 TH 8371 A3 TH8371 A3 TH 8371A3 TH 1103000133 U TH1103000133 U TH 1103000133U TH 1103000133 U TH1103000133 U TH 1103000133U TH 8371 A3 TH8371 A3 TH 8371A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- acid
- cut
- minutes
- salt
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (26/02/56) สูตรต้นตำรับและวิธีการผลิตปลาแดดเดียวโดยใช้กรดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ตามการ ประดิษฐ์นี้ มีลักษณะเฉพาะที่ประกอบด้วย การนำปลามาตัดหัว ขอดเกล็ด ควักไส้ ทำการบั้งปลา แล้ว นำมาทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำเปล่า แล้วนำมาหนักร่วมกับเกลือและน้ำตาล ในอัตราส่วน ปลา เกลือ : น้ำตาล เท่ากับ 100 : 2 : 1 โดยน้ำหนัก หมักทิ้งไว้ 30 นาที -1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาทำความ สะอาดอีกครั้งเพื่อล้างส่วนที่เป็นฟองและเมือกออก แล้วนำไปแช่ในสารละลายกรด ได้แก่ กรดอะซิติก หรือกรดซิตริก หรือกรดแลคติก ที่ระดับความเข้มข้น 2% โดยปริมาตร 1-3 นาที โดยอัตราส่วน ปลา : สารละลายกรด เท่ากับ 1: 2 โดยน้ำหนักต่อปริมาตร จากนั้นนำไปตากแดดหรืออบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเซลเซียส นาน 8-12 ชั่วโมง แล้วบรรจุในภาชนะปิดสนิท การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นให้เป็นการนำสารละลายกรดอะซิติก หรือกรดซิตริก หรือกรดแลคติก มาใช้ ในการปรับปรุงคุณภาพและช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลาแดดเดียวให้นานขึ้น อีกทั้งยังมีความ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค และยังสามารถช่วยเพิ่มกลิ่นรสและรสของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย :
Claims (1)
- ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8371A3 true TH8371A3 (th) | 2013-10-02 |
| TH8371C3 TH8371C3 (th) | 2013-10-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2011093933A5 (th) | ||
| CN102599549A (zh) | 一种非油炸即食淡水鱼的制备方法 | |
| CN103689492A (zh) | 一种咸菜的生产方法 | |
| TH8371C3 (th) | ||
| TH8371A3 (th) | ||
| CN106942647A (zh) | 一种鸡尾蟹脚制备工艺 | |
| CN102726765B (zh) | 一种鲍鱼冻煮料的制备方法 | |
| CN102309012B (zh) | 一种雪蛤籽酱的加工方法 | |
| CN105614505A (zh) | 风味腊鱼的制作工艺 | |
| CN103766466A (zh) | 一种方竹笋的家庭保鲜方法 | |
| JP2015037414A5 (th) | ||
| CN105558567A (zh) | 腌制风鹅的制作工艺 | |
| CN104738569A (zh) | 嘎巴虾酱 | |
| TH1203001174A (th) | กรรมวิธีการล้างเนื้อปลา | |
| TW201613490A (en) | Aging method of meat | |
| CN104642976A (zh) | 一种酸甜口味的泡菜的制作方法 | |
| TH11930A3 (th) | เครื่องดื่มน้ำเมล่อนผสมสับปะรด | |
| Kos et al. | The effect of production season on sensory characteristics of Dalmatian ham | |
| TH3385C3 (th) | น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม | |
| TH3385A3 (th) | น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม | |
| TH11929A3 (th) | เครื่องดื่มน้ำเมล่อนผสมน้ำผึ่งมะนาว | |
| TR200807789A2 (tr) | Şok teknolojisi ile dondurulmuş tazeliğini koruyan tost üretim yöntemi | |
| TH11929C3 (th) | เครื่องดื่มน้ำเมล่อนผสมน้ำผึ่งมะนาว | |
| UA108446C2 (uk) | Спосіб отримання квашеної капусти | |
| UA94544U (uk) | Спосіб отримання квашеної капусти |