TH8326A3 - กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงและการใช้ประโยชน์จากแป้งมะม่วงดังกล่าว - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงและการใช้ประโยชน์จากแป้งมะม่วงดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH8326A3 TH8326A3 TH1203000973U TH1203000973U TH8326A3 TH 8326 A3 TH8326 A3 TH 8326A3 TH 1203000973 U TH1203000973 U TH 1203000973U TH 1203000973 U TH1203000973 U TH 1203000973U TH 8326 A3 TH8326 A3 TH 8326A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mango
- flour
- starch
- raw
- solution
- Prior art date
Links
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 241001093152 Mangifera Species 0.000 title claims abstract 11
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L sodium sulfite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])=O GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000010265 sodium sulphite Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013341 fat substitute Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000003778 fat substitute Substances 0.000 abstract 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 2
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (28/03/56) การประดิษฐ์นี้กล่าวถึง กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงจากมะม่วงดิบ ซึ่งประกอบด้วยการ สกัดแป้งจากผลมะม่วงดิบโดยใช้สารสกัด 3 ชนิดคือสารละลายโซเดียมซัลไฟต์ สารละลายกรดซิ ตริก และน้ำ แยกกากออกโดยการกรอง แล้วปล่อยให้แป้งตกตะกอนที่อุณหภูมิต่ำ แป้งมะม่วงที่ได้ สามารถใช้เป็นสารทดแทนไขมันน้ำสลัดและใช้ในการทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์ เค้กเนย การประดิษฐ์นี้กล่าวถึง กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงดิบ ซึ่งประกอบด้วยการ สกัดแป้งจากมะม่วงดิบโดยใช้สารสกัด 3 ชนิดคือสารละลายโซเดียมซัลไฟต์ สารละลายกรดซิ ตริก และน้ำ แยกกากออกโดยการกรอง แล้วปล่อยให้แป้งตกตะกอนที่อุณหภูมิต่ำ แป้งมะม่วงที่ได้ สามารถใช้เป็นสารทดแทนไขมันน้ำสลัดและใช้ในการทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในผลิตภัณฑ์ เค้กเนย
Claims (1)
1. กรรมวิธีในการผลิตแป้งมะม่วงประกอบด้วยการสกัดแป้งจากผลมะม่วงดิบโดยใช้สาร สกัด 3 ชนิดคือสารละลายโซเดียมซัลไฟต์ สารละลายกรดซิตริก และน้ำ จากนั้นนำ สารละลายที่สกัดได้มากรองแยกกากออก นำสารละลายที่กรองได้เก็บที่อุณหภูมิ 3-5ํC เป็นเวลา 45-50 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งตกตะกอน นำแป้งที่ได้ไปอบที่อุณหภูมิ 38-42ํC เป็น เวลา 45-50 ชั่วโมง
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/TH2013/000045 WO2014042601A1 (en) | 2012-09-14 | 2013-09-12 | Process for producing mango starch and uses thereof |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8326C3 TH8326C3 (th) | 2013-09-24 |
| TH8326A3 true TH8326A3 (th) | 2013-09-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TR201901946T4 (tr) | Dondurulmuş pişmiş erişte imalatı yöntemi. | |
| BR112018011243A2 (pt) | recheios encapsulados | |
| TH8326A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงและการใช้ประโยชน์จากแป้งมะม่วงดังกล่าว | |
| TH8326C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตแป้งมะม่วงและการใช้ประโยชน์จากแป้งมะม่วงดังกล่าว | |
| MD771Y (en) | Thermostable filling for bakery and confectionery | |
| FI20125815L (fi) | Glukoosin ja levuliinihapon valmistus | |
| RU2011125569A (ru) | Начинка для кондитерских и хлебобулочных изделий | |
| CL2014002403A1 (es) | Metodo para la preparacion enantioselectiva y purificacion del acido 2(s)-amino-6-boronohexanoico (abh) a partir de la disolucion de bpb-ni-gly en tetrahidrofurano, neutralizacion y posterior extraccion con diclorometano, disolucion en un alcohol c1-c5, enfriamiento para lograr la precipitacion de bpb, obtencion de abh y su posterior purificacion. | |
| RU2015138330A (ru) | Способ приготовления замороженного гратена | |
| AR091558A1 (es) | Composicion alimenticia que comprende grasas obtenidas a partir de la biomasa resultante de la elaboracion de la cerveza | |
| WO2019055325A3 (en) | BIOOGICAL DEVICES AND METHODS OF USING THE SAME TO PRODUCE STEVIOL GLYCOSIDES | |
| CN105707181A (zh) | 芒果饼干 | |
| EA201490167A1 (ru) | Способ изготовления чайных продуктов | |
| MD478Y (en) | Gluten-free biscuits (variants) | |
| CU20160034A7 (es) | Extracto de levadura con capacidad de secuestrar grasa de manera selectiva y método de obtención de dicho extracto | |
| RU2016136770A (ru) | Способ получения ряженки, содержащей наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| UA113555C2 (xx) | Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів | |
| PH22016000955U3 (en) | CAMOTE (Ipomoea batatas) BREAD BUNS | |
| RU2012156747A (ru) | Способ производства батонов | |
| PH22016000952Y1 (en) | BREAD BUNS FROM TANNIA (Xanthosoma sagittifolium) AND CAMOTE (Ipomoea batatas) | |
| RU2015145279A (ru) | Способ безотходной подготовки скважинной продукции | |
| MX391453B (es) | Mezcla y producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fosforo | |
| TH148561B (th) | กรรมวิธีการผลิตใยอาหารละลายน้ำจากเปลือกมะม่วง | |
| TH152283A (th) | วิธีการสำหรับการเตรียมวุ้นเส้นและวุ้นเส้นที่ได้มาจากวิธีนั้น | |
| RU2015145657A (ru) | Способ выработки кваса сухарного по-польски |