TH82366A - ก๋วยเตี๋ยวที่รีไฮเดรทได้เร็ว - Google Patents

Abstract

DC60 (25/05/49) การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป ซึ่งสามารถถูกรีไฮเดรทที่อุณหภูมิต่ำลงและ/หรือ ในระยะเวลาที่สั้นลง ขณะที่รสชาติและความถูกปากของก๋วยเตี๋ยวอย่างน้อยที่สุดดีเท่าจำพวกของ ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปสามัญ การประดิษฐ์ทำให้ขอบข่ายของความเป็นไปได้สำหรับจัดส่งและบริโภค ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปกว้างมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในเครื่องจำหน่ายของชนิดหยอดเหรียญแม้แต่ก๋วยเตี๋ยว สำเร็จรูปที่ถูกทำให้แห้งด้วยอากาศ

Claims (4)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 08/10/2561 ข้อถือสิทธิ 1. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหรืออนุพันธ์ของมันซึ่ง แป้งประกอบรวมด้วยอะมิโลเพกทินอย่างน้อยที่สุด 95 นํ้าหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง ที่ซึ่ง ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปได้ปรับปรุงรสชาติ, ความยืดหยุ่น, ความไม่มีรสชาติ, และการรีไฮเดรชันที่ดีกว่า เนื่องจากลักษณะเฉพาะพอลิอิเล็กโทรไลท์เมื่อเปรียบเทียบกับก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปซึ่งถูกเตรียมจากแป้ง ธัญพืชที่มีปริมาณอะมิโลเพกทินอย่างน้อย 95 น้ำหนัก%, หรือแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินที่มีปริมาณ อะมิโลเพกทินปกติ 80 นํ้าหนัก%, และที่ซึ่งก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวสามารถถูกเตรียมที่อุณหภูมิเป็น 85 ถึง 90 (สัญลักษณ์)ซ. ใน 3 ถึง 4 นาที ----------- ------29/01/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้ออือสิทธิ 1. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหรืออนุพันธ์ของมัน ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอะมิโลเพกทินอย่างน้อยที่สุด 95 นํ้าหนัก0/0 บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง ที่ซึ่งก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปได้ปรับปรุงรสชาติ, ความยืดหยุ่น, ความไม่มีรสชาติ, และการรีไฮเดรชัน ที่ดีกว่า เนื่องจากลักษณะเฉพาะพอลิอิเล็กโทรไลท์เมื่อเปรียบเทียบกับก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปซึ่งถูกเตรียม จากแป้งธัญพืชที่มีปริมาณอะมัโณ\'พกทินอย่างน้อย 95 นาหนัก0/0, หรือแป้งจากรากหรือหัวใต้ดิน ที่มีปริมาณอะมิโลเพกทินปกติประมาณ 80 นํ้าหนัก0/0, และที่ซึ่งก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวสามารถถูกเตรียม ที่อุณหภูมิเป็น 85 ถึง 90๐ซ. ใน 3 ถึง 4 นาที 2. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอะมิโลเพกทิน อย่างน้อยที่สุด 98 นาหนัก0/0 บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง 3. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งอนุพันธ์ของแป้งถูกทำให้ได้มาโดยการ เชื่อมขวาง, การทำให้เสถียร, การทำให้แตกสลาย หรือสารรวมของมัน 4. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่งแป้งถูกเชื่อมขวางโดยการใช้เอพิคลอโร ไฮดริน, ฟอสฟอรัส ออกซิคลอไรด้, โซเดียม ไทรเมทาฟอสเฟท, อะครีโอสิน หรืออะติพิค แอนไฮไดรด์ 5. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่งแป้งถูกทำให้เสถียรโดยแอเซทิเลชัน และ/หรือ ไฮดรอกซิโพรพิเลชัน ------------ 1. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหรืออนุพันธ์ของ มัน ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง ของ อะมิโลเพกทิน 2. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 98 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง ของอะมิโลเพกทิน 3. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งแป้งคือแป้งมันฝรั่งหรือ แป้งมันสำปะหลัง 4. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งได้รับ อนุพันธ์ของแป้งโดยการเชื่อมขวาง การทำให้เสถียร การทำให้แตกสลายหรือการรวมกันของมัน 5. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งแป้งถูกเชื่อมขวางโดยการใช้ เอพิคลอโรไฮดริน, ฟอสฟอรัส ออกซิคลอไรด์, โซเดียม ไทรเมทาฟอสเฟท, อะโครเลอิน หรือ อะดิพิค แอนไฮไดรด์ 6. ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งแป้งถูกทำให้เสถียรโดยแอเซทิเลชันและ/ หรือไฮดรอกซิโพรพิเลชัน 7. วิธีของการเตรียมก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้ว ซึ่งประกอบ รวมด้วยขั้นตอนของการผสมแป้ง (flour) แป้ง เกลือหนึ่งชนิดหรือมากกว่า น้ำ และองค์ประกอบที่ เลือกได้อย่างอื่นเพื่อเตรียมแป้งผสมของเหลวซึ่งต่อมาถูกกลิ้งรีด ตัด นึ่ง และทำให้แห้ง ซึ่งแป้งคือ แป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหรืออนุพันธ์ของมันซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้งของอะมิโลเพกทิน 8. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งกระทำการทำให้แห้งโดยการทอดในน้ำมันมากๆ 9. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งกระทำการทำให้แห้งโดยการทำให้แห้งด้วยอากาศ 1 0. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 7-9 ประกอบรวมเพิ่มขึ้นด้วยขั้นตอนของ การรีไฮเดรทก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปโดยการสัมผัสมันกับน้ำร้อน 1

1. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่งน้ำร้อนมีอุณหภูมิในช่วงจาก 85 ถึง 100 ํซ. 1

2. การใช้ของแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหรืออนุพันธ์ของมัน ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยที่สุด 95 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้งอะมิโนเพกทิน เพื่อแทนที่แป้งชนิด สามัญซึ่งมีมากกว่า 5 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้ง ของอะมิโลส ในการเตรียมก๋วยเตี๋ยว สำเร็จรูป 1

3. การใช้ของแป้งจากรากหรือหัวใต้ดินหนืออนุพันธ์ของมัน ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วย อย่างน้อยที่สุด 95 น้ำหนัก% บนพื้นฐานสารที่แห้งของแป้งของอะมิโลเพกทินสำหรับลดอุณภูมิ และ/หรือระยะเวลาที่ต้องการสำหรับรีไฮเดรทก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูป 1

4. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 13 ซึ่งอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับรีไฮเดรทก๋วยเตี๋ยว สำเร็จรูปอยู่ในช่วงจาก 85 ถึง 100 ํซ. และซึ่งก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปถูกทำให้แห้งโดยการทอดในน้ำมัน มาก ๆ