TH76586B - เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ และ วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น - Google Patents
เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ และ วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้นInfo
- Publication number
- TH76586B TH76586B TH1501001115A TH1501001115A TH76586B TH 76586 B TH76586 B TH 76586B TH 1501001115 A TH1501001115 A TH 1501001115A TH 1501001115 A TH1501001115 A TH 1501001115A TH 76586 B TH76586 B TH 76586B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- cassava
- mass
- starch
- starches
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 18
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 18
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 10
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 9
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 9
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000010610 frozen noodles Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims abstract 3
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims 11
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011894 couscous Nutrition 0.000 claims 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- 125000002777 acetyl group Chemical group [H]C([H])([H])C(*)=O 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 claims 1
- -1 hydroxypropyl group Chemical group 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 1
- 244000028925 Manihot esculenta subsp esculenta Species 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง 5/07/2016 สิ่งที่ถูกจัดไว้คือเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่สามารถคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่พึงประสงค์ แม้ภายหลังการละลายน้ำแข็ง วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ที่ประกอบรวมด้วย การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตขึ้นจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80%โดยมวลของ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรูรป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้องค์ประกอบ ที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินเพื่อยึดติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาติไนซ์ที่ได้รับมา; และ การแช่แข็ง เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดด้วยองค์ประกอบนั้น:
Claims (8)
1. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่ประกอบรวมด้วย: การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80% โดยน้ำหนักของสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้สารละลายที่เป็นน้ำที่ประกอบรวมด้วย 2.0 ถึง 6%โดยมวลของเจลาติน หรือ ซอสที่ประกอบรวมด้วย 0.3 ถึง 8%โดยมวลของเจลาตินเพื่อยึดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูก เจลาติไนซ์ที่ได้มา ที่ซึ่ง ปริมาณของสารละลายที่เป็นน้ำและหรือซอสที่เกาะติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ ถูกเจลาติไนซ์มีค่า 10%โดยมวล หรือมากกว่านั้น เทียบกับ 100%โดยมวลของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูก เจลาติไนซ์; และ การแช่แข็งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดกับองค์ประกอบนั้น 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูปเป็นหนึ่งหรือ มากกว่าหนึ่งชนิดจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่เอสเทอร์, สตาร์ช จากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่อีเธอร์และ สตาร์ชจากมันสำปะหลังที่ถูกครอสลิ้งค์ 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง แป้งวัตถุดิบยังประกอบรวมอีกด้วย 18 ถึง 95% โดยมวลของแป้งเกรน 4. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงที่ประกอบรวมด้วยการละลายน้ำแข็งของ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งซึ่งถูกผลิตขึ้นโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 --------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง 5/07/2016 1.วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่ประกอบรวมด้วย: การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80% โดยน้ำหนักของสตารช์จากมันสมปะหลังแปรรูป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้องค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินยึดติดยึดเกาะกับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูก เจลาติไนซ์ที่ได้มานั้น; และ การแช่แข็งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดกับองค์ประกอบนั้น
2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาติน เป็นสารละลาย เจลาตินที่เป็นน้ำที่ประกอบรวมด้วย 0.1 ถึง 8% โดยมวล ของเจลาติน
3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาติน เป็นซอส ที่ประกอบรวมด้วย 0.1 ถึง 8% โดยมวลของเจลาติน
4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ที่ซึ่งปริมาณขององค์ประกอบ ที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินซึ่งถูกยึดอยู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาติไนซ์มีค่า 3% โดยมวล หรือ มากกว่านั้น เทียบกับ 100% โดยมวลของเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาตินไนซ์
5. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ที่ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป เป็นหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่ เอสเทอร์, สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่อีเธอร์และ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกครอสลิ้งค์
6. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ที่ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป เป็นหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดซึ่งถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังซึ่ง ถูกเติมหมู่อะเซติล และ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังซึ่งถูกเติมหมู่ไฮดรอกซีโพรพิล
7. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 6 ที่ซึ่งแป้งวัตถุดิบยังประกอบรวมอีกด้วย 18 ถึง 95% โดยมวลของแป้งเกรน
8. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงที่ประกอบรวมด้วยการละลายน้ำแข็งของ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งซึ่งถูกผลิตขึ้นโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 7
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH154099A TH154099A (th) | 2016-07-06 |
| TH1501001115B TH1501001115B (th) | 2016-07-06 |
| TH76586B true TH76586B (th) | 2020-06-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015113444A (ru) | Замороженная вареная лапша и способ ее получения | |
| CY1122396T1 (el) | Μια μεθοδος παραγωγης ενος δομημενου προϊοντος διατροφης και ενα δομημενο προϊον διατροφης | |
| RU2013122742A (ru) | Полое кондитерское изделие и способ его получения | |
| CL2013003260A1 (es) | Recubrimiento de productos alimenticios que puede cocinarse o recalentarse por microondas que comprenden 55-80% en peso de agua, 20-45% en peso de una mezcla de ingredientes que incluye: 35-60% en peso de harina de arroz; 15-35% de almidón no modificado de alto contenido de amilosa; 6-25% en peso de sólidos de huevo; 0,1-5% de un agente gelificante; 0-35% de otros ingredientes comestibles.; proceso de recubrimiento. | |
| WO2015084742A3 (en) | Pasta processing for low protein flour and decreased drying | |
| PH12016502439A1 (en) | Choux pastry and method for producing the same | |
| BR112018068109A2 (pt) | método para produzir macarrão instantâneo frito | |
| JP6811567B2 (ja) | 生麺及び冷凍麺の製造方法 | |
| TH76586B (th) | เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ และ วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| JP2010187548A (ja) | 製麺用粉及び製麺方法 | |
| TH154099A (th) | เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ และ วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| WO2012006041A3 (en) | Hydroxypropyl substituted starches as source of soluble fiber | |
| JP6480982B2 (ja) | 即席油揚げ麺の製造方法 | |
| PH22017050277Y1 (en) | Gluten-free pasta noodles | |
| RU2015134128A (ru) | Способ производства лапши быстрого приготовления | |
| TH167422A (th) | ก๋วยเตี๋ยวสุกแช่แข็ง และ วิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| PH22017050278Y1 (en) | Process for producing gluten-free pasta noodles | |
| TH173046A (th) | องค์ประกอบของปุ๋ยและวิธีการผลิตสิ่งเดียวกัน | |
| TH182717A (th) | อาหารทดแทนกุ้ง | |
| TH12428C3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากแก่นตะวัน | |
| TH12428A3 (th) | สูตรส่วนผสมเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากแก่นตะวัน | |
| TH182717B (th) | อาหารทดแทนกุ้ง | |
| TH2001000448A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตซอสมีไข่ปลาแบบแช่แข็ง | |
| TH8560C3 (th) | สูตรขนมปั้นขลิบเพื่อยืดอายุความกรอบของขนม | |
| TH166267B (th) | ชูว์เพรสตรี และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น |