TH76586B - The noodles are cooked, soaked, and a method for producing the same thing. - Google Patents

The noodles are cooked, soaked, and a method for producing the same thing.

Info

Publication number
TH76586B
TH76586B TH1501001115A TH1501001115A TH76586B TH 76586 B TH76586 B TH 76586B TH 1501001115 A TH1501001115 A TH 1501001115A TH 1501001115 A TH1501001115 A TH 1501001115A TH 76586 B TH76586 B TH 76586B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
noodles
cassava
mass
starch
starches
Prior art date
Application number
TH1501001115A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH1501001115B (en
TH154099A (en
Inventor
เคนทาโรอุ
ชินอิชิ
ทาคาอากิ
ฟูคุโดเมะ
มิยาจิมะ
อิริเอะ
Original Assignee
นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์ นางสาวสนธยา สังขพงศ์
นางสาวสนธยา สังขพงศ์
Filing date
Publication date
Application filed by นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์, นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์ นางสาวสนธยา สังขพงศ์, นางสาวสนธยา สังขพงศ์ filed Critical นางดารานีย์ วัจนะวุฒิวงศ์
Publication of TH1501001115B publication Critical patent/TH1501001115B/en
Publication of TH154099A publication Critical patent/TH154099A/en
Publication of TH76586B publication Critical patent/TH76586B/en

Links

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุง 5/07/2016 สิ่งที่ถูกจัดไว้คือเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่สามารถคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่พึงประสงค์ แม้ภายหลังการละลายน้ำแข็ง วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่ที่ประกอบรวมด้วย การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตขึ้นจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80%โดยมวลของ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรูรป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้องค์ประกอบ ที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินเพื่อยึดติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาติไนซ์ที่ได้รับมา; และ การแช่แข็ง เส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดด้วยองค์ประกอบนั้น: New request Update 5/07/2016 What is listed is frozen noodles that can retain the desired texture. even after defrosting Methods for producing soaked noodles that consist of obtaining noodles which are produced from starch raw materials consisting of 5 to 80% by mass of processed cassava starch; gelatinizing the noodles; the release of the elements containing gelatin to adhere to the obtained gelatinized noodles; and freezing the noodles, which are attached by that element:

Claims (8)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 16 มิ.ย. 2563 ไม่มีข้อถือสิทธิ -------------------------------------------------------------------------- แก้ไข 15/03/2560Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: Amendment 16 Jun 2020 No disclaimer -------------------------------------------------- ------------------------ Edit 15/03/2017 1. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่ประกอบรวมด้วย: การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80% โดยน้ำหนักของสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้สารละลายที่เป็นน้ำที่ประกอบรวมด้วย 2.0 ถึง 6%โดยมวลของเจลาติน หรือ ซอสที่ประกอบรวมด้วย 0.3 ถึง 8%โดยมวลของเจลาตินเพื่อยึดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูก เจลาติไนซ์ที่ได้มา ที่ซึ่ง ปริมาณของสารละลายที่เป็นน้ำและหรือซอสที่เกาะติดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ ถูกเจลาติไนซ์มีค่า 10%โดยมวล หรือมากกว่านั้น เทียบกับ 100%โดยมวลของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ถูก เจลาติไนซ์; และ การแช่แข็งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดกับองค์ประกอบนั้น 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูปเป็นหนึ่งหรือ มากกว่าหนึ่งชนิดจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่เอสเทอร์, สตาร์ช จากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่อีเธอร์และ สตาร์ชจากมันสำปะหลังที่ถูกครอสลิ้งค์ 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง แป้งวัตถุดิบยังประกอบรวมอีกด้วย 18 ถึง 95% โดยมวลของแป้งเกรน 4. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงที่ประกอบรวมด้วยการละลายน้ำแข็งของ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งซึ่งถูกผลิตขึ้นโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 --------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง 5/07/2016 1.วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งที่ประกอบรวมด้วย: การได้มาซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกผลิตจากแป้งวัตถุดิบที่ประกอบรวมด้วย 5 ถึง 80% โดยน้ำหนักของสตารช์จากมันสมปะหลังแปรรูป; การเจลาติไนซ์เส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น; การปล่อยให้องค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินยึดติดยึดเกาะกับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูก เจลาติไนซ์ที่ได้มานั้น; และ การแช่แข็งเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกยึดกับองค์ประกอบนั้น1.Methods for producing frozen noodles that include: the acquisition of noodles made from starch, a raw material containing 5 to 80% by weight of starches from cassava. Privatized; To gelatinize the noodles; The release of a 2.0 to 6% aqueous solution by the gelatin mass or 0.3 to 8% by the gelatin mass to adhere to the couscous. The gelatinization is obtained where the amount of aqueous solution and or sauce adheres to the couscous. Gelatinized is 10% by mass or more compared to 100% by gelatinized noodle mass; And freezing the noodles which are attached to the element 2. Method according to claim 1, where the starches from cassava are converted into one or More than one type from the group that contains Starches from ester added cassava, starches from ether added cassava and Starch from cross-linked cassava 3. Method for claim 1 or 2 where raw material starch is also composed of 18 to 95% by mass of grain flour 4. Method for Production of cooked noodles that include defrosting of Frozen noodles produced by one of the methods in Claims 1 to 3 --------------------- New, Amendment 5. / 07/2016 1. Methods for producing frozen cooked noodles that include: Acquisition of noodles which are produced from starch, a raw material composed of 5 to 80% by the weight of the struts from it. Formation To gelatinize the noodles; This allows the gelatin constituents to adhere to the noodles which were The gelatinized obtained there; And freezing the noodles, which were attached to the composition 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาติน เป็นสารละลาย เจลาตินที่เป็นน้ำที่ประกอบรวมด้วย 0.1 ถึง 8% โดยมวล ของเจลาติน2. Method according to claim 1, where the gelatin-containing constituents are aqueous gelatin solutions 0.1 to 8% by mass of gelatin. 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเจลาติน เป็นซอส ที่ประกอบรวมด้วย 0.1 ถึง 8% โดยมวลของเจลาติน3. Method according to claim 1, where the gelatin-containing constituents are sauces containing 0.1 to 8% by mass of gelatin. 4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ที่ซึ่งปริมาณขององค์ประกอบ ที่ประกอบรวมด้วยเจลาตินซึ่งถูกยึดอยู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาติไนซ์มีค่า 3% โดยมวล หรือ มากกว่านั้น เทียบกับ 100% โดยมวลของเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งถูกเจลาตินไนซ์4. Method according to any one of Claims 1 to 3, where the quantity of the element The gelatinized noodle consisted of 3% by mass or more compared to 100% by mass of gelatinized noodle. 5. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ที่ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป เป็นหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่ เอสเทอร์, สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกเติมหมู่อีเธอร์และ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังที่ถูกครอสลิ้งค์5. Method according to any one of Claims 1 to 4, where starches from the cassava are converted. Is one or more of a kind from the group that it contains Starches from ester added cassava, starches from ether added cassava and Starch from it that has been cross-linked 6. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ที่ซึ่งสตาร์ชจากมันสัมปะหลังแปรรูป เป็นหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งชนิดซึ่งถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย สตาร์ชจากมันสัมปะหลังซึ่ง ถูกเติมหมู่อะเซติล และ สตาร์ชจากมันสัมปะหลังซึ่งถูกเติมหมู่ไฮดรอกซีโพรพิล6. Method according to any one of Claims 1 to 5, where the starches from the cassava are converted. Is one or more of a kind, which is selected from a group that contains Starch from the cassava, which The acetyl group and starch were added from the cassava, which was added to the hydroxypropyl group. 7. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 6 ที่ซึ่งแป้งวัตถุดิบยังประกอบรวมอีกด้วย 18 ถึง 95% โดยมวลของแป้งเกรน7. Method according to any one of claim 1 through 6, where raw material starch is also 18 to 95% by mass of grain. 8. วิธีการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงที่ประกอบรวมด้วยการละลายน้ำแข็งของ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงแช่แข็งซึ่งถูกผลิตขึ้นโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 78. Methods for producing cooked noodles that include defrosting of Frozen noodles produced by any of the methods of Claims 1 to 7.
TH1501001115A 2013-05-21 The noodles are cooked, soaked, and a method for producing the same thing. TH76586B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH1501001115B TH1501001115B (en) 2016-07-06
TH154099A TH154099A (en) 2016-07-06
TH76586B true TH76586B (en) 2020-06-16

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR112015005464A2 (en) frozen cooked noodles and method for making it
RU2013122742A (en) HOLLOW CONFECTIONERY AND METHOD FOR PRODUCING IT
CL2013003260A1 (en) Coating of food products that can be cooked or reheated by microwaves comprising 55-80% by weight of water, 20-45% by weight of a mixture of ingredients that includes: 35-60% by weight of rice flour; 15-35% unmodified starch high in amylose; 6-25% by weight of egg solids; 0.1-5% of a gelling agent; 0-35% of other edible ingredients .; coating process
WO2015084742A3 (en) Pasta processing for low protein flour and decreased drying
MY158404A (en) A packaged food product and a process for its production
NZ739347A (en) Savoury concentrates with a flowable texture based on two starches
BR112018068109A2 (en) method to produce instant fried noodles
JP6811567B2 (en) Manufacturing method of raw noodles and frozen noodles
TH76586B (en) The noodles are cooked, soaked, and a method for producing the same thing.
JP2010187548A (en) Flour for noodle making, and method for making noodle
TH154099A (en) The noodles are cooked, soaked, and a method for producing the same thing.
WO2012006041A3 (en) Hydroxypropyl substituted starches as source of soluble fiber
CN105341329A (en) Edible interesting biscuits for pets
RU2017141747A (en) THERMALLY REVERSIBLE STRAINED STARCH
JP6480982B2 (en) Production method of instant fried noodles
PH22017050277U1 (en) Gluten-free pasta noodles
RU2015134128A (en) METHOD FOR PRODUCING NOODLES OF FAST COOKING
TH167422A (en) Frozen cooked noodles and a method for producing the same
PH22017050278Y1 (en) Process for producing gluten-free pasta noodles
TH173046A (en) The composition of the fertilizer and the method of producing the same
TH182717A (en) Shrimp substitute
TH12428A3 (en) Instant Noodles Recipe from Kaen Tawan
TH12428C3 (en) Instant Noodles Recipe from Kaen Tawan
TH182717B (en) Shrimp substitute
TH2001000448A (en) Method for the production of frozen fish roe sauce