TH166267B - ชูว์เพรสตรี และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น - Google Patents
ชูว์เพรสตรี และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้นInfo
- Publication number
- TH166267B TH166267B TH1601007560A TH1601007560A TH166267B TH 166267 B TH166267 B TH 166267B TH 1601007560 A TH1601007560 A TH 1601007560A TH 1601007560 A TH1601007560 A TH 1601007560A TH 166267 B TH166267 B TH 166267B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mass
- parts
- starch
- choux
- raw materials
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 12
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 claims abstract 4
- WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N Amylopectin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@@H]2[C@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@H]3[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)CO)O2)O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@H]1O WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N 0.000 claims abstract 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 abstract 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000288726 Soricidae Species 0.000 abstract 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
วัตถุประสงค์ของการประดิษฐ์ปัจจุบันนี้ เพื่อจัดให้มีชูว์เพรสตรี (choux pastry) ที่มี เนื้อสัมผัสที่คล้ายเค้กข้าวที่ดีเลิศ, ความจุมาก, และ เปลือกหุ้มชูว์บาง, วิธีการสำหรับการผลิต สิ่งเดียวกันนั้น, แป้งโดของชูว์เพรสตรี สำหรับการผลิตชูว์เพรสตรี, และ ของผสมแป้งสำหรับการ เตรียมแป้งโดของชูว์เพรสตรี วัตถุประสงค์ได้รับการแก้ปัญหาโดยการผลิตและการจัดให้มีชูว์ เพรสตรีซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายเค้กข้าวที่ดีเลิศ, ความจุมาก, และ เปลือกหุ้มชูว์บาง, ที่ซึ่ง ชูว์เพรสตรี ถูกผลิตขึ้น โดยการใช้ แป้งโดของชูว์เพรสตรี ซึ่งถูกเตรียมขึ้นโดยการใช้วัตถุดิบสตาร์ช ในที่ซึ่ง (A) 70 ส่วนโดยมวล ถึง 92 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชที่มีปริมาณอะไมโลเพคติน 80%โดยมวลหรือ มากกว่านั้น และ (B) 8 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชซึ่งถูกพรีเจลาติไนซ์ก่อนหน้าถูกประกอบ อยู่, ด้วยเงื่อนไขว่า A + B (สูตร) 100 ส่วนโดยมวล, หรือ ในที่ซึ่ง (A) 70 ส่วนโดยมวล ถึง 92 ส่วนโดย มวลของสตาร์ชที่มีปริมาณอะไมโลเพคติน 80%โดยมวลหรือมากกว่านั้น และ (B) 8 ถึง 20 ส่วน โดยมวลของสตาร์ชซึ่งถูกพรีเจลาติไนซ์ก่อนหน้า ถูกประกอบอยู่, ด้วยเงื่อนไขว่า A + B < 100 ส่วนโดยมวล, และ (C) แป้งเกรนในปริมาณที่จะถูกผสมเป็น 22 ส่วนโดยมวลหรือน้อยกว่านั้น ถูกผสมในฐานะเป็นสมดุลของวัตถุดิบสตาร์ช, เทียบกับ 100 ส่วนโดยมวล ของวัตถุดิบสตาร์ช ซึ่ง ประกอบอยู่ในชูว์เพรสตรี, ที่ซึ่ง อย่างน้อยที่สุด 8 ส่วนโดยมวลหรือมากกว่านั้นของ สตาร์ชที่มี ปริมาณอะไมโลเพคตินเป็น 80%โดยมวลหรือมากกว่านั้นของ (A) ข้างต้นคือสตาร์ชของมัน สำปะหลังเหนียว
Claims (1)
1. ชูว์เพรสตรี (choux pastry) ซึ่งถูกผลิตขึ้นโดยการเตรียมแป้งโดของชูว์เพรสตรี โดยการ ใช้ วัตถุดิบสตาร์ช ในที่ซึ่ง (A) 70 ส่วนโดยมวล ถึง 92 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชที่มีปริมาณอะไมโล เพคติน 80%โดยมวลหรือมากกว่านั้น และ (B) 8 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชซึ่งถูกพรีเจลาติ ไนซ์ก่อนหน้า ถูกประกอบอยู่, ด้วยเงื่อนไขว่า A + B (สูตร) 100 ส่วนโดยมวล, เทียบกับ 100 ส่วนโดย มวล ของวัตถุดิบสตาร์ช ซึ่งประกอบอยู่ในชูว์เพรสตรี, ที่ซึ่ง อย่างน้อยท
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH166267A TH166267A (th) | 2017-08-17 |
| TH166267B true TH166267B (th) | 2017-08-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2015101837A3 (en) | Composition comprising paraffin fractions obtained form biological raw materials and method of producing same | |
| SG10201803332YA (en) | Molding for a hydrophobic zeolitic material and process for its production | |
| MY162442A (en) | Choux pastry and method for producing the same | |
| MX2018010072A (es) | Producto alimenticio con composicion aglutinante de grano reducido en azucar. | |
| BR112015005464A2 (pt) | macarrão cozido congelado e método para a fabricação do mesmo | |
| CY1121619T1 (el) | Επικαλυμμενες ζωοτροφες | |
| MX2017002231A (es) | Composicion de grasa comestible. | |
| SG11201809032VA (en) | Packaged mix for fried food | |
| TH166267B (th) | ชูว์เพรสตรี และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| IN2014MU00350A (th) | ||
| RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
| JP2016189792A5 (th) | ||
| MX2017006439A (es) | Panel de construccion que posee una fuerza de fijacion mejorada. | |
| RU2012145817A (ru) | Способ производства мучных кондитерских изделий | |
| RU2015134128A (ru) | Способ производства лапши быстрого приготовления | |
| UA91386U (uk) | Мафін безглютеновий | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| PL408545A1 (pl) | Przekąski oraz sposób wytwarzania przekąsek | |
| MD821Z (ro) | Metodă de apreciere a termostabilităţii umpluturii pentru produse de panificaţie şi cofetărie | |
| PL423012A1 (pl) | Wafle do lodów produkowane przy pomocy urządzeń ciśnieniowych | |
| UA109355C2 (ru) | Вафельные листы | |
| TH151363A (th) | วิธีการสำหรับการผลิตขนมปังที่มีผลไม้แห้ง | |
| TH1901005256A (th) | สตาร์ชซึ่งถูกแปรรูปด้วยไขมัน | |
| TH12441B (th) | สูตรผลิตภัณฑ์สปันจ์เค้กจากแป้งมันสำปะหลัง | |
| PH22017050224Y1 (en) | Process of making boiled-dehulled sorghum flour |