TH73131A

TH73131A - อาหารสำเร็จรูปสำหรับผู้ป่วย และกรรมวิธีในการผลิต

Info

Publication number: TH73131A
Application number: TH501001995A
Authority: TH
Inventors: รุ่งพิสุทธิพงษ์ ศาสตราจารย์จุฬาภรณ์
Original assignee: รุ่งพิสุทธิพงษ์ ศาสตราจารย์จุฬาภรณ์
Filing date: 2005-05-03
Publication date: 2005-12-01

Abstract

DC60 (03/05/48) อาหารสำเร็จรูปและกรรมวิธีในการผลิตตามการประดิษฐ์นี้จะประกอบด้วยขั้นตอนของ การนำโปรตีนผสมกับน้ำ เพื่อทำเป็นส่วนผสมที่หนึ่ง การนำไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวมาผสมกัน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่หนึ่ง ทำให้ได้ส่วนผสมที่สอง การนำคาร์โบไฮเดรทมาผสมกับส่วนผสมที่สอง มาบดคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันจะให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50 -250 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จนได้ ส่วนผสมที่ข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน การนำส่วนผสมที่ข้นหนืด มาทำให้แห้งโดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50-250 องศาเซลเซียส จนได้ส่วนผสมที่เป็นผง การนำส่วนผสมที่เป็นผงมาผสมกับผงฟรุกโตส อาหารสำเร็จรูปและกรรมวิธีในการผลิตตามการประดิษฐ์นี้จะประกอบด้วยขั้นตอนของ การนำโปรตีนผสมกับน้ำ เพื่อทำเป็นส่วนผสมที่หนึ่ง การนำไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวมาผสมกัน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่หนึ่ง ทำให้ได้ส่วนผสมที่สอง การนำคาร์โบไฮเดรทมาผสมกับส่วนผสมที่สอง มาบดคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันจะให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50 -150 ํซ เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จนได้ ส่วนผสมที่ข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน การนำส่วนผสมที่ข้นหนืด มาทำให้แห้งโดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50-250 ํซ จนได้ส่วนผสมที่เป็นผง การนำส่วนผสมที่เป็นผงมาผสมกับผงฟรุกโตส

Claims

1. กรรมวิธีการผลิตอาหารสำเร็จรูปที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ ขั้นตอนที่ 1 การนำโปนตีนผสมกับน้ำ เพื่อทำเป็นส่วนผสมที่หนึ่ง ขั้นตอนที่ 2 การนำไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวมาผสมกัน แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่หนึ่ง ทำให้ได้ส่วนผสมที่สอง ขั้นตอนที่ 3 การนำคาร์โบไฮเดรทมาผสมกับส่วนผสมที่สอง มาบดคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันจะให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50-250 ํซ เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จนได้ ส่วนผสมที่ข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนที่ 4 การนำส่วนผสมที่ได้จากขั้นตอนที่ 3 มาทำให้แห้งโดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิ ระหว่าง 50-250 ํซ จนได้ส่วนผสมที่เป็นผง ขั้นตอนที่ 5 การนำส่วนผสมที่เป็นผงจากขั้นตอนที่ 4 มาผสมกับผงฟรุกโตส

2. กรรมวิธีการผลิตอาหารสำเร็จรูปที่ประกอบด้วยขั้นตอนของ ขั้นตอนที่ 1 การนำโปรตีนผสมกับน้ำ เพื่อทำเป็นส่วนผสมที่หนึ่ง ขั้นตอนที่ 2 การนำไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวมาผสมกัน และนำไปผสมกับส่วนผสมที่หนึ่ง ทำให้ได้ส่วนผสมที่สอง ขั้นตอนที่ 3 การนำผงคาร์โบไฮเดรทมาผสมกับส่วนผสมที่สอง มาบดคลุกคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะเดียวกันจะให้ความร้อนเพื่อทำให้แห้งโดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 50-250 ํซ จนได้ ส่วนผสมที่เป็นผง ขั้นตอนที่ 4 การนำส่วนผสมที่เป็นผงที่ได้จากขั้นตอนที่ 3 มาผสมกับผงฟรุกโตส

3. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 ที่ซึ่งช่วงอุณหภูมิที่ดีกว่าในขั้นตอนที่ 3 เป็น 100 -150 ํซ

4. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 ที่ซึ่งช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดในขั้นตอนที่ 3 เป็น 120 ํซ

5. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 หรือข้อ 2 ถึงข้อ 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งช่วงอุณหภูมิที่ดีกว่าในขั้นตอน ที่ 4 เป็น 100 -150 ํซ

6. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 หรือข้อ 2 ถึงข้อ 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งอุณหภูมิที่ดีที่สุดในขั้นตอน ที่ 4 เป็น 120 ํซ

7. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 ที่ซึ่งช่วงอุณหภูมิที่ดีกว่าในขั้นตอนที่ 3 เป็น 100-150 ํซ

8. กรรมวิธีตามข้อที่ 1 ที่ซึ่งช่วงอุณหภูมิที่ดีที่สุดในขั้นตอนที่ 3 เป็น 120 ํซ

9. อาหารสำเร็จรูปที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อที่ 1 หรือข้อ 2 ที่ประกอบด้วยส่วนผสมของ คาร์โบไฮเดรทที่ได้จากพืช ที่มีสัดส่วนระหว่าง 30-60 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนที่ได้จากพืชตระกูลถั่ว ไข่ หรือสารอาหารที่มีเคซีน มีสัดส่วนระหว่าง 5-25 เปอร์เซ็นต์ ไขมันพืช ที่มีสัดส่วนระหว่าง 0-40 เปอร์เซ็นต์ ที่ซึ่งไขมันดังกล่าวจะประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว โดยมีไขมันไม่อิ่มตัวอย่างน้อยหนึ่งตำแหน่ง และ ฟรุกโตส ที่มีสัดส่วนระหว่าง 1-20 เปอร์เซ็นต์

10. อาหารสำเร็จรูปตามข้อที่ 9 ยังประกอบเพิ่มเติมด้วยวิตามิน เกลือแร่ ตามความเหมาะสม ของผู้ป่วย