TH72313A - กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่อง - Google Patents
กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องInfo
- Publication number
- TH72313A TH72313A TH401004995A TH0401004995A TH72313A TH 72313 A TH72313 A TH 72313A TH 401004995 A TH401004995 A TH 401004995A TH 0401004995 A TH0401004995 A TH 0401004995A TH 72313 A TH72313 A TH 72313A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- degrees
- minutes
- making
- drying
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019465 surimi Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007747 plating Methods 0.000 abstract 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (16/12/47) การประดิษฐ์นี้ เป็น กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องที่ประกอบด้วย การผสม แป้งสาลีกับเนื้อปลา, การทำให้เป็นเส้น, การอบไอน้ำเส้นบะหมี่, การอบแห้งเส้นบะหมี่, การชุบเส้นบะหมี่ในซอสปรุงรส แล้วนำไปอบแห้งอีกครั้ง โดยที่ในแต่ละขั้นตอนมีการ กำหนดสภาวะที่จำเพาะ การประดิษฐ์นี้ เป็น กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องที่ประกอบด้วย การผสม แป้งสาลีกับเนื้อปลา, การทำให้เป็นเส้น, การอบไอน้ำเส้นบะหมี่, การอบแห้งเส้นบะหมี่, การชุบเส้นบะหมี่ในซอสปรุงรส แล้วน้ำไปอบแห้งอีกครั้ง โดยที่ในแต่ละขั้นตอนมีการ กำหนดสภาวะที่จำเพาะ
Claims (1)
1. กรรมวิธีทำบะหมี่ทรงเครื่อง ประกอบด้วย 1) ผสมแป้งสาลีและเนื้อปลาซูริมิให้เป็นเนื้อเดียวกัน ที่ 5-15 องศา ซ. 2) ขึ้นรูปของผสมที่ได้ในข้อ 1) ให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นเส้นบะหมี่ที่มีขนาดตาม ต้องการ 3) อบไอน้ำเส้นบะหมี่ที่ได้จากข้อ 2) ที่ 80-95 องศา ซ. 2-5 นาที 4) อบแห้งบะหมี่ที่ผ่านการอบไอน้ำแล้ว ที่ 60-70 องศา ซ. ประมาณ 60 นาที 5) ชุบเส้นบะหมี่ที่อบแห้งแล้ว ในซอสปรุงรสที่เป็นของผสมที่ละเอียดของน้ำตาล เกลือ พริก กระเทียมและผักชี ที่ทำไว้ก่อนแล้ว 6) อบแห้งเส้นบะหมี่ที่ได้จาก 5) ที่ 70-90 องศา ซ. 30-50 นาที ให้มีความชื้น น้อย กว่า 5%
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH72313A true TH72313A (th) | 2005-11-17 |
| TH20801B TH20801B (th) | 2006-10-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR980000116A (ko) | 면의 제조방법 | |
| AU754355B2 (en) | Flavoured noodles | |
| KR100981656B1 (ko) | 천마(天麻)건강식품 제조방법 | |
| AU2004325899B2 (en) | Process for the manufacture of non-fried instant cooking dry noodles | |
| TH20801B (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่อง | |
| TH72313A (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่อง | |
| JP2016052290A (ja) | 食物繊維入り非乾燥又は半乾燥スモールパスタ | |
| RU2008127503A (ru) | Пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий капсулы с ароматическим веществом | |
| KR920000247A (ko) | 생선살 라면 제조방법 | |
| KR20030035619A (ko) | 현미쌀을 이용한 어묵국수 제조 | |
| TH20800B (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด | |
| TH72312A (th) | กรรมวิธีทำบะหมี่ปลาทรงเครื่องชนิดทอด | |
| JP5402609B2 (ja) | 蛋白膨化食品の製造法 | |
| WO2024122537A1 (ja) | 糖質オフ麺類、マスキング剤及びマスキング方法 | |
| KR20010085088A (ko) | 건조 양념새우제조법 | |
| RU2133099C1 (ru) | Способ производства макаронных изделий быстрого приготовления | |
| PH12021050526A1 (en) | Vacuum Fried Instant Noodles with Mango Kernel Flour and the Process Thereof | |
| JP2006000097A (ja) | 味付け春雨の製造方法 | |
| JPH0223842A (ja) | イワシ肉入りソバ麺の製造方法 | |
| JP2006087370A (ja) | 調味料、および複合調味料 | |
| CN105851967A (zh) | 一种荸荠健体粉条 | |
| TH19672B (th) | อาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| TH66829A (th) | อาหารว่างประเภทปลาหมึกอบ | |
| KR960033294A (ko) | 호박스낵(snack)의 제조방법 | |
| TH1698A3 (th) | ผลิตภัณฑ์จากปลาที่ใช้ทดแทนอาหารเส้นจากแป้ง |