TH27728U - สูตรการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH27728U TH27728U TH2403001286U TH2403001286U TH27728U TH 27728 U TH27728 U TH 27728U TH 2403001286 U TH2403001286 U TH 2403001286U TH 2403001286 U TH2403001286 U TH 2403001286U TH 27728 U TH27728 U TH 27728U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- powder
- weight
- cricket
- dough
- until
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 09WP 25/02/2569 สูตรการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด ประกอบด้วย ผงจิ้งหรีดสายพันธุ์ Acheta domesticus แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ กระเทียมป่น พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำร้อน ผงแคลเซียมซิเตรท (Food grade) มาผ่านกรรมวิธี โดยนำส่วนประกอบ ได้แก่ นำผง จิ้งหรีดสายพันธุ์ Acheta domesticus แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ กระเทียมป่น พริกไทยดำ ป่น เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ผงแคลเซียมซิเตรท (Food grade) ผสมกันในภาชนะ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำร้อน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นรูปทรงกระบอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ห่ออาหารนำไปนึ่ง จนสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตากแดดจนแห้งสนิท แล้วนำไปทอด
Claims (2)
1. สูตรการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด ที่ซึ่งประกอบด้วย ผงจิ้งหรีดสายพันธุ์ Acheta domesticus ปริมาณ 2.1 - 3.1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง ปริมาณ 38 - 48 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งสาลีอเนกประสงค์ ปริมาณ 2.1 - 3.1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กระเทียมป่น ปริมาณ 2.1 - 3.1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกไทยดำป่น ปริมาณ 1.4 - 2.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ ปริมาณ 0.2 - 1.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย ปริมาณ 0.7 - 1.7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงปรุงรส ปริมาณ 0.7 - 1.7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำร้อน ปริมาณ 38 - 48 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงแคลเซียมซิเตรท (Food grade) ปริมาณ 0.1 - 0.3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งทำได้โดย ก. ผสมแป้งมัน แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยดำป่น จากนั้นคน ผสมให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน ข. เติมผงจิ้งหรีด ผงแคลเซียมซิเตรท (Food grade) และกระเทียมป่น คลุกเคล้าลงในของผสมที่ได้ จากข้อ ก. ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นเวลา 5 นาที ค. ค่อยเทๆ น้ำร้อนลงในของผสมที่ได้จากข้อ ข. จากนั้นใช้ไม้พายหรือมือค่อยๆ นวดแป้งไปด้วย เป็นเวลา 30 - 45 นาที หรือจนกว่าจะได้ก้อนแป้งที่มีเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ง. แบ่งก้อนแป้งที่ได้จากข้อ ค. ออกมา แล้วปั้นให้เป็นแท่งกลมๆ เสร็จแล้วห่อด้วยถุงฟอยล์ ให้แป้ง ขึ้นรูปเป็นแท่งมากขึ้น พับหัวท้ายของถุงฟอยล์และห่อให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 120 - 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 - 50 นาที จ. นำแป้งที่นึ่งแล้วที่ได้จากข้อ ง. มาแกะออกจากถุงฟอยล์ แล้วใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วนำไปแช่เย็น เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งมาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปตากแดด เป็นเวลา 2 - 4 วัน หรือจนแห้ง จะได้แผ่นดิบของข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด ฉ. นำแผ่นดิบของข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด ไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 - 250 องศาเซลเซียส ทอดจนขึ้นฟูในกระทะ โดยแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 5 - 10 วินาที หรือทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH27728U true TH27728U (th) | 2026-03-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105407737B (zh) | 经冷冻烹调的面条类的制造方法 | |
| JP6785048B2 (ja) | ノンフライ即席麺の製造方法 | |
| JP2018509168A (ja) | ノンフライ即席復元容器入り乾燥麺の製造方法 | |
| CN103652630A (zh) | 一种带有虾肉的汉堡馅饼的制备方法 | |
| JP4281364B2 (ja) | 穀類加工食品の品質改良 | |
| CN109077221A (zh) | 一种速冻米饺的工业化生产方法 | |
| TH27728U (th) | สูตรการผลิตข้าวเกรียบที่มีส่วนผสมจากโปรตีนจิ้งหรีด และกรรมวิธีการผลิต | |
| JP2985941B2 (ja) | 即席麺類およびその製造方法 | |
| JP6122389B2 (ja) | でんぷん加工品の改質方法 | |
| JP7655734B2 (ja) | 即席麺の製造方法 | |
| JP3621353B2 (ja) | 魚肉入り食品の製造方法 | |
| JP4181957B2 (ja) | 即席麺用穀粉および即席麺類の製造法 | |
| JPH0481421B2 (th) | ||
| JP2022152868A (ja) | 麺類の製造方法、麺類用組成物、麺類用生地、及び麺類 | |
| JPH09308449A (ja) | 冷凍蒸し麺及びその製造方法 | |
| JP3648011B2 (ja) | たこ焼き様スナック食品の製造方法 | |
| JP7716881B2 (ja) | 即席フライ麺及びその製造方法 | |
| RU2814711C1 (ru) | Способ производства хлебцев из батата | |
| JPH09220059A (ja) | コンニャクのゾル化物質、又は、乾燥コンニャク粉を使用した加工食品の製造方法 | |
| JP7780981B2 (ja) | 冷蔵又は冷凍炒め麺類の製造方法 | |
| JP2000270796A (ja) | 麺皮類食品の製造方法 | |
| RU2790207C2 (ru) | Способ получения лапши быстрого приготовления | |
| JP3088559B2 (ja) | 卵焼き | |
| JP2003102445A (ja) | 具材入り饅頭類 | |
| JP2018033397A (ja) | 早茹で麺、及び早茹で麺用原料粉 |