TH52533B - ผลิตภัณฑ์กาแฟ - Google Patents
ผลิตภัณฑ์กาแฟInfo
- Publication number
- TH52533B TH52533B TH601001665A TH0601001665A TH52533B TH 52533 B TH52533 B TH 52533B TH 601001665 A TH601001665 A TH 601001665A TH 0601001665 A TH0601001665 A TH 0601001665A TH 52533 B TH52533 B TH 52533B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coffee
- weight
- basis
- product
- products
- Prior art date
Links
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 47
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 claims abstract 5
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N Chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 claims abstract 5
- 229940074393 Chlorogenic acid Drugs 0.000 claims abstract 5
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 11
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 3
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 230000003078 antioxidant Effects 0.000 claims 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 claims 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (16/12/58) ผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งประกอบรวมด้วย (i) ส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยกาแฟไม่ได้คั่วในปริมาณ จาก 1 ถึง 90% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดขององค์ประกอบกาแฟบดและ (ii) ส่วนที่ สองซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดซึ่งได้ถูกคั่วถึงระดับของการคั่วสูงกว่าส่วนแรกดังกล่าว ในปริมาณจาก 99 ถึง 10% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดขององค์ประกอบกาแฟบดในอัตราส่วน น้ำหนักของ (i) ต่อ (ii) คือจาก 1090 ถึง 80:20 ซึ่งผลิตภัณฑ์กาแฟประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 4 g ของกรดคลอโรจีนิคต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งประกอบรวมด้วย (i) ส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยกาแฟไม่ได้คั่วในปริมาณ จาก 1 ถึง 90% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารผสมกาแฟบดและ (ii) ส่วนที่สอง ซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดซึ่งได้ถูกคั่วถึงระดับขั้นสูงขึ้นของการคั่วมากกว่าส่วนแรกดังกล่าว ใน ปริมาณจาก 99 ถึง 10% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารผสมกาแฟบดใน อัตราส่วนน้ำหนักของ (i) ต่อ (ii) คือจาก 10:90 ถึง 80:20 ซึ่งผลิตภัณฑ์กาแฟประกอบรวมด้วย อย่างน้อยที่สุด 4 g ของกรดคลอโรจีนิคต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์:
Claims (8)
1. ผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งประกอบรวมด้วย: (i) ส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดไม่ได้คั่วหรือ/และกาแฟไม่ได้บดในปริมาณจาก 1 ถึง 90% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์กาแฟ, และ (ii) ส่วนที่สองซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดซึ่งได้ถูกคั่วถึงระดับขึ้นของการคั่วมากกว่าส่วนแรก ดังกล่าว ในปริมาณจาก 99 ถึง 10% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของผลิตภัณฑ์กาแฟ ซึ่งปริมาณของกรดคลอโรจีนิคเป็นอย่างน้อยที่สุด 4g ต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์กาแฟ
2. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขออ้างสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำหนักของ (i) ต่อ (ii) คือจาก 30:70 ถึง 50:50
3. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำหนักของ (i) ต่อ (ii) คือจาก 37:63 ถึง 42:58
4. ผลิตภัณฑ์กาแฟตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาก่อนแล้วซึ่งส่วนแรกได้มาจาก กาแฟขจัดคาเฟอีน และส่วนที่สองได้มาจากอย่างที่เลือกได้กาแฟขจัดคาเฟอีน
5. ผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งประกอบรวมด้วยสารผสมกาแฟของเหลวหรือของแข็งซึ่งได้มาจาก ผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ขออ้างสิทธิในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่กล่าวมาแล้ว
6. วิธีของการเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้ซึ่งประกอบรวมด้วย ขั้นตอนของ: (A) เตรียมให้มีผลิตภัณฑ์กาแฟซึ่งประกอบรวมด้วย (i) ส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดไม่ได้หรือ/และกาแฟไม่ได้บด ในปริมาณ จาก 1 ถึง 90% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารผสมกาแฟบด, และ (ii) ส่วนที่สองซึ่งประกอบด้วยกาแฟบดซึ่งได้ถูกคั่วถึงระดับขั้นสูงขึ้นของการคั่ว มากกว่าส่วนแรกดังกล่าว ในปริมาณจาก 99 ถึง 10% โดยน้ำหนักบนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมด ของสารผสมกาแฟบด, (B) อย่างที่เลือกได้สทริพพิงกลิ่นหอมจากส่วนที่สองเพื่อเตรียมให้มีส่วนกลิ่นหอมส่วนแรก และส่วนที่สองซึ่งถูกสทริพ (C) รวมและสกัดร่วมส่วน (i) และอย่างที่เลือกได้ส่วนซึ่งถูกสทริพ (ii) (D) อย่างที่เลือกได้สทิพพิงกลิ่นหอมจากสารสกัด (E) อย่างที่เลือกได้เติมส่วนกลิ่นหอมส่วนแรกแก่สารสกัดซึ่งถูกสทริพอย่างที่เลือกได้ (F) อย่างที่เลือกได้ทำสารสกัดให้แห้ง เพียงแต่เตรียมให้มีสารผสมกาแฟที่ละลายได้ซึ่งมีปริมาณของกรดคลอโรจีนิคอย่างน้อยที่สุด 8g ต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้บนพื้นฐานของระดับการสกัด 50% Ts
7. วิธีของการเตรียมผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนของ: (A) เตรียมให้มีส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยกาแฟที่ไม่ได้คั่ว (B) อย่างที่เลือกได้บดส่วนแรก (C) สกัดส่วนแรกเพื่อเตรียมให้มีสารสกัดส่วนแรก (D) อย่างที่เลือกได้ทำสารสกัดส่วนแรกให้แห้ง (E) เตรียมให้มีส่วนที่สองซึ่งประกอบด้วยกาแฟซึ่งได้ถูกคั่วถึงระดับขั้นที่สูงขึ้นของการคั่ว มากกว่าส่วนแรกดังกล่าว (F) บดส่วนที่สอง (G) อย่างที่เลือกได้สทริพพิงกลิ่นหอมจากส่วนที่สองเพื่อเตรียมให้มีส่วนกลิ่นหอมส่วนแรก และส่วนที่สองซึ่งถูกสทริพ (H) สกัดส่วนที่สองซึ่งถูกสทริพอย่างที่เลือกได้เพื่อเตรียมให้มีสารสกัดที่สอง (I) อย่างที่เลือกได้ทำส่วนที่สองให้แห้ง (J) รวมสารสกัดส่วนแรกและส่วนที่สองในสัดส่วนปริมาณสัมพันธ์ของสารสกัดเพื่อที่ของ ผสมกาแฟซึ่งถูกรวมกันเริ่มแรกจะได้ถูกประกอบด้วย 1 ถึง 90% โดยน้ำหนักของกาแฟบดที่ไม่ได้คั่ว หรือ/และกาแฟที่ไม่ได้บดและ 99% ถึง 10% โดยน้ำหนักของกาแฟบดคั่ว (K) อย่างที่เลือกได้สทริพพิงกลิ่นหอมจากสารสกัดที่รวมกัน, และ (L) อย่างที่เลือกได้เติมส่วนกลิ่นหอมส่วนแรกแก่สารสกัดที่รวมกันถูกสทริพอย่างที่เลือกได้ (M) อย่างที่เลือกได้ทำสารสกัดให้แห้ง เพียงแต่เตรียมให้มีผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้ซึ่งมีปริมาณของกรดคลอโรจีนิคอย่างน้อยที่สุด 8g ต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์กาแฟที่ละลายได้บนพื้นฐานของระดับการสกัด 50% Ts
8. การใช้ของผลิตภัณฑ์กาแฟตามที่ระบุในข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ซึ่งเมื่อ ทำให้กลับสู่สภาพเดิมเตรียมให้มีเครื่องดื่มกาแฟ เตรียมให้มีปริมาณที่เพิ่มขึ้นของสารกันออกซิเดชัน ซึ่งหาได้ทางชีวภาพตามธรรมชาติแก่ร่างกายเมื่อบริโภค
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH83599B TH83599B (th) | 2007-03-15 |
| TH83599A TH83599A (th) | 2007-03-15 |
| TH52533B true TH52533B (th) | 2016-11-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2007141637A (ru) | Кофейный продукт | |
| Dziki et al. | Ground green coffee beans as a functional food supplement–Preliminary study | |
| KR101850569B1 (ko) | 커피 농축 조성물 | |
| CN102917595B (zh) | 健康咖啡和其生产的方法 | |
| Contini et al. | Increasing espresso coffee brew antioxidant capacity using phenolic extract recovered from hazelnut skin waste | |
| WO2006012238A3 (en) | Green tea formulations and methods of preparation | |
| Ferrari et al. | Interfacial properties of coffee oils | |
| WO2006080843A3 (en) | Method and apparatus for preparing a beverage suitable for consumption | |
| CN106998727A (zh) | 烘焙咖啡豆 | |
| Kim et al. | A study of the characteristics of different coffee beans by roasting and extracting condition | |
| Kitzberger et al. | Profile of the diterpenes, lipid and protein content of different coffee cultivars of three consecutive harvests | |
| RU2012106176A (ru) | Комплекс неочищенного кофеина, улучшенные продукты питания с использованием комплекса неочищенного кофеина и способы их применения | |
| JP2013500009A5 (th) | ||
| JP5534268B1 (ja) | コーヒー飲料組成物及びこれを含有するコーヒー飲料、並びに容器詰コーヒー飲料の製造方法及び容器詰コーヒー飲料の呈味改善方法。 | |
| TH52533B (th) | ผลิตภัณฑ์กาแฟ | |
| TH83599A (th) | ผลิตภัณฑ์กาแฟ | |
| JP6824039B2 (ja) | 芳香を保持した可溶性コーヒー | |
| Joo et al. | Studies on the quality characteristics of functional muffin prepared with different levels of grape seed extract | |
| CN102365267A (zh) | 作为香精和香料的硫代碳酸酯 | |
| CN108419879A (zh) | 咖啡生豆的加工方法 | |
| KR20000006978A (ko) | 녹차에 귀리, 향신 허브식물을 첨가한 침출차 혼합 조성물 | |
| Zafirah et al. | Effects of fat content and grinding level of cocoa nibs on physicochemical characteristics of espresso cocoa | |
| KR100837631B1 (ko) | 매운맛 원두커피의 제조방법 및 매운맛 원두커피 | |
| KR102108305B1 (ko) | 커피 원두 분말 및 황칠 나무 발효 잎 추출 분말의 혼합분말을 제조하는 방법 | |
| KR101535214B1 (ko) | 다시마, 고대미 및 현미를 이용한 차 및 그 제조방법 |