TH35948B - ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง - Google Patents

Abstract

DC60 (10/10/40) กระบวนการสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งประกอบด้วย AFP, ในกรณีสภาพที่ ถูกเลือกนั้นคือ ผลึกน้ำแข็งใน ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะอัตราของจาก 1.9 ถึง 3 กระบวนการสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งประกอบด้วย AFP ในกรณีสภาพที่ถูกเลือกนั้นคือ ผลึกน้ำแข็งใน ผลิตภัณธ์จะมีลักษณะอัตราของจาก 1.9 ถึง 3

Claims (12)

1. กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเเช่เเข็งที่ประกอบรวมด้วยพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง ที่ซึ่งเลือก สภาวะอย่างที่ว่าผลึกน้ำเเข็งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสัดส่วนลักษณะ ตามที่นินามเป็นความยาวหาร ควาากว้าง มากกว่า 1.9

2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สัดส่วนลักษณะอยู่ระหว่าง 2.0 ถึง 2.9

3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สภาวะสำหรับการมีอิทธิพลต่อสัดส่วนลักษณะถูกเลือกจากกลุ่ม ของ อัตราการเเช่เเข็. การเปลี่ยนเเปลงง่ายของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเช่เเข็ง เวลาเเละอุณหภูมิ การเก็บ สูรของผลิตภัณฑ์ เเละธรรมชาติเเละปริมาณของพอลิเปปไทด์ด้านการเยือกเเข็ง เเละ สภาวะเหล่านี้รวมกัน

4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง สภาวะสำหรับการมีอิทธิพลต่อสัดส่วนลักษณะประกอบรวมด้วย การเติมพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง จาก 0.0001 ถึง 0.5% นน.

5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 4 ที่ซึ่ง พอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็งประกอบรวมด้วยโปรตีนต้านการ เยือกเเข็งชนิด จากปลา

6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารเเช่เเข็งดังกล่าว คือ ผลิตภัณฑ์ ขนมหวานเเข่เเข็ง

7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 6 ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ถูกเลือกจากไอศครีม น้ำผสมน้ำเเข็ง เเละ น้ำเเข็งผสมนม

8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งดังกล่าวถูกเเช่เเข็ง อย่างสงบนิ่ง

9. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งที่ประกอบรวมด้วยพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง จาก 0.0001 ถึง 0.5% นน. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสัดส่วนลักษณะของผลึกน้ำเเข็ง มากกว่า 1.9

10. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ที่ซึ่ง สัดส่วนลักษระอยู่ระหว่าง 0.2 ถึง 2.9

11. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ที่ซึ่ง พอลิเปปไทด์ต้านการ เหมาะสมกับระนาบปริซึมไพรมารีหรือเซคันดารีของผลึกน้ำเเข็ง

12. ผลิตภัณฑ์ขนมหวารเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง เปราะ