Claims (12)
1. กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเเช่เเข็งที่ประกอบรวมด้วยพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง ที่ซึ่งเลือก สภาวะอย่างที่ว่าผลึกน้ำเเข็งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสัดส่วนลักษณะ ตามที่นินามเป็นความยาวหาร ควาากว้าง มากกว่า 1.91. The process of manufacturing frozen food products containing antifreeze polypeptides, where conditions are selected such that the ice crystal ratio in the product, defined as length divided by width, is greater than 1.9.
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สัดส่วนลักษณะอยู่ระหว่าง 2.0 ถึง 2.92. The process under Claim 1 where the characteristic proportion is between 2.0 and 2.9.
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง สภาวะสำหรับการมีอิทธิพลต่อสัดส่วนลักษณะถูกเลือกจากกลุ่ม ของ อัตราการเเช่เเข็. การเปลี่ยนเเปลงง่ายของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเช่เเข็ง เวลาเเละอุณหภูมิ การเก็บ สูรของผลิตภัณฑ์ เเละธรรมชาติเเละปริมาณของพอลิเปปไทด์ด้านการเยือกเเข็ง เเละ สภาวะเหล่านี้รวมกัน3. The process according to claim 1, where the conditions for influencing the proportion of characteristics are selected from a group of freezing rates, the ease of product change during freezing, time and temperature, storage, product consistency, and the nature and quantity of polypeptides during freezing, and these conditions are combined.
4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง สภาวะสำหรับการมีอิทธิพลต่อสัดส่วนลักษณะประกอบรวมด้วย การเติมพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง จาก 0.0001 ถึง 0.5% นน.4. The process according to claim 3, where the conditions for influencing the proportion of the composite include the addition of antifreeze polypeptides from 0.0001 to 0.5% by weight.
5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 4 ที่ซึ่ง พอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็งประกอบรวมด้วยโปรตีนต้านการ เยือกเเข็งชนิด จากปลา5. The process under claim 4, in which the antifreeze polypeptide is incorporated with an antifreeze protein from fish.
6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารเเช่เเข็งดังกล่าว คือ ผลิตภัณฑ์ ขนมหวานเเข่เเข็ง6. Any of the processes under claims 1 through 5 whereby the said frozen food product is a frozen dessert product.
7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 6 ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็ง ถูกเลือกจากไอศครีม น้ำผสมน้ำเเข็ง เเละ น้ำเเข็งผสมนม7. The process under claim 6, where frozen dessert products are selected from ice cream, ice water, and ice milk.
8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งดังกล่าวถูกเเช่เเข็ง อย่างสงบนิ่ง8. Any of the processes under claims 1 through 7 in which the said frozen confectionery product is frozen steadily.
9. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งที่ประกอบรวมด้วยพอลิเปปไทด์ต้านการเยือกเเข็ง จาก 0.0001 ถึง 0.5% นน. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสัดส่วนลักษณะของผลึกน้ำเเข็ง มากกว่า 1.99. Frozen dessert products containing antifreeze polypeptides from 0.0001 to 0.5% by weight exhibited an ice crystal ratio greater than 1.9.
10. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ที่ซึ่ง สัดส่วนลักษระอยู่ระหว่าง 0.2 ถึง 2.910. Frozen dessert products under claim 9 where the proportion of characteristics is between 0.2 and 2.9.
11. ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ที่ซึ่ง พอลิเปปไทด์ต้านการ เหมาะสมกับระนาบปริซึมไพรมารีหรือเซคันดารีของผลึกน้ำเเข็ง11. Frozen confectionery products under claim 9 where an anti-freeze polypeptide is suitable for the primary or secondary prism plane of the ice crystal.
12. ผลิตภัณฑ์ขนมหวารเเช่เเข็งตามข้อถือสิทธิ 9 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง เปราะ12. Frozen confectionery products under any of the claims 9 through 11, which are brittle.