TH26478B - กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็ง - Google Patents
กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็งInfo
- Publication number
- TH26478B TH26478B TH9601003566A TH9601003566A TH26478B TH 26478 B TH26478 B TH 26478B TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 26478 B TH26478 B TH 26478B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- ice
- weight
- water
- flakes
- slurry
- Prior art date
Links
Abstract
กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วยขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10ซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็กๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติ และ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ
Claims (5)
1. กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วย ขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้ รสชาติและ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่เตรียมในขั้นตอนที่ (ii) มี เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 2 ถึง 4 มม.
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ผสมอนุภาคที่มี CO2-น้ำคลาเธรดที่ -10 ํซ หรือต่ำกว่ากับเกล็ดของน้ำแข็งก่อนที่จะบดในขั้นตอนที่ (ii)
4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็งก้อน เล็ก ๆ จาก 15 ถึง 50% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรดจาก 0 ถึง 20% โดยน้ำหนัก
5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็ง ก้อนเล็ก ๆ จาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรด ประมาณ 5% โดยน้ำหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH25805A TH25805A (th) | 1997-07-08 |
| TH26478B true TH26478B (th) | 2009-08-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2236676A1 (en) | Process for the preparation of an ice confection | |
| NZ505995A (en) | Molded frozen bar | |
| MY139257A (en) | Iced confectionery article and process for preparing it | |
| AR024915A1 (es) | UN PROCESO PARA LA PRODUCCIoN DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS CON RESISTENCIA MEJORADA AL CHOQUE TÉRMICO. | |
| CA2319251A1 (en) | Frozen food product | |
| TW200601441A (en) | Cleaning material manufacturing method, cleaning material manufacturing apparatus and cleaning system | |
| TH25805A (th) | กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็ง | |
| Hirayama et al. | Field measurements of anchor and frazil ice | |
| JPH04341143A (ja) | さらさら氷入り冷菓 | |
| EP0043533A3 (en) | In-line lin slush making for concrete cooling | |
| JPS62190366A (ja) | 合成含気氷ならびにその製造方法 | |
| WO1984001882A1 (en) | Improvements in or relating to semi-frozen or fluid ice drinks | |
| JPS5743678A (en) | Preparation of frozen liquor and its product | |
| JPH0570066B2 (th) | ||
| KR910002473Y1 (ko) | 즉석빙과기 | |
| AU726120B2 (en) | Method to produce soft-type ice confection | |
| JPH09140342A (ja) | 冷凍餅 | |
| MXPA98003324A (en) | Process for the preparation of a confection of hi | |
| JPS54109646A (en) | Ice making method | |
| JPS57102145A (en) | Method of making dango-like ice | |
| TH34806A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง | |
| TH35948B (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง | |
| IT1231728B (it) | Procedimento e apparecchiatura per la produzione di neve. | |
| JP2008022793A (ja) | 冷菓の製造方法および冷菓 | |
| TH43775A (th) | ขนมหวานชนิดเย็นและวิธีการเตรียมขนมหวานชนิดเย็น |