TH26478B - กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็ง - Google Patents
กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็งInfo
- Publication number
- TH26478B TH26478B TH9601003566A TH9601003566A TH26478B TH 26478 B TH26478 B TH 26478B TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 26478 B TH26478 B TH 26478B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- ice
- weight
- water
- flakes
- scooped
- Prior art date
Links
Abstract
กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วยขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10ซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็กๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติ และ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ
Claims (5)
1. กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วย ขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้ รสชาติและ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่เตรียมในขั้นตอนที่ (ii) มี เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 2 ถึง 4 มม.
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ผสมอนุภาคที่มี CO2-น้ำคลาเธรดที่ -10 ํซ หรือต่ำกว่ากับเกล็ดของน้ำแข็งก่อนที่จะบดในขั้นตอนที่ (ii)
4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็งก้อน เล็ก ๆ จาก 15 ถึง 50% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรดจาก 0 ถึง 20% โดยน้ำหนัก
5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็ง ก้อนเล็ก ๆ จาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรด ประมาณ 5% โดยน้ำหนัก
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH25805A TH25805A (th) | 1997-07-08 |
TH26478B true TH26478B (th) | 2009-08-24 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
PL326656A1 (en) | Method of making ice-cream-based confectionery products | |
US6713101B2 (en) | Frozen dessert novelty and method for its preparation | |
MY139257A (en) | Iced confectionery article and process for preparing it | |
US2863776A (en) | Frozen beverage and method for making the same | |
US5783239A (en) | Frozen confectionery containing granulates for effervescence upon consumption | |
RU2003129893A (ru) | Составная пищевая композиция, содержащая желе, и способ ее получения | |
CA2184349A1 (en) | Dairy case confection | |
CA1332529C (en) | Frozen product and method of making it | |
US7465468B1 (en) | Frozen food product | |
TH26478B (th) | กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็ง | |
TH25805A (th) | กระบวนการสำหรับการเตรียมขนมหวานประเภทน้ำแข็ง | |
Hirayama et al. | Field measurements of anchor and frazil ice | |
JPH04341143A (ja) | さらさら氷入り冷菓 | |
US4466982A (en) | Method of preparing a fish food product | |
WO2005058055A3 (en) | Frozen aerated confections and methods for their production | |
NZ284807A (en) | Ice confectionery aerated with a gas containing at least 60% by volume of carbon dioxide, nitrous oxide and mixtures thereof | |
CA2265207A1 (en) | Method for preparing quick-reconstituting foodstuffs which includes subjecting such foodstuffs to freezing followed by thawing and then at least one sequence of freezing and thawing prior to drying | |
JP3410012B2 (ja) | 氷菓用氷柱及びそれを用いた氷菓の製造方法 | |
US2619808A (en) | Ice-cream freezer | |
JPS6434249A (en) | Production of porous frozen cake | |
JPS61139342A (ja) | 容器入り氷菓 | |
JPS6011809Y2 (ja) | 団子様の食感、外観の冷菓 | |
JPS58141751A (ja) | 氷菓の多段階圧縮成形法 | |
JPH09140342A (ja) | 冷凍餅 | |
JP2007082420A (ja) | 容器入りかき氷の製造方法 |