TH26478B - Process for preparing iced desserts - Google Patents

Process for preparing iced desserts

Info

Publication number
TH26478B
TH26478B TH9601003566A TH9601003566A TH26478B TH 26478 B TH26478 B TH 26478B TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 9601003566 A TH9601003566 A TH 9601003566A TH 26478 B TH26478 B TH 26478B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
ice
weight
water
flakes
scooped
Prior art date
Application number
TH9601003566A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH25805A (en
Inventor
ฮอลล์ กอร์ดอน
Original Assignee
นาย เภามรรคเจริญวุฒิ
Filing date
Publication date
Application filed by นาย เภามรรคเจริญวุฒิ filed Critical นาย เภามรรคเจริญวุฒิ
Publication of TH25805A publication Critical patent/TH25805A/en
Publication of TH26478B publication Critical patent/TH26478B/en

Links

Abstract

กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วยขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10ซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็กๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติ และ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ The process for producing ice in frozen water can be scooped with a spoon: (i) producing ice flakes at -10C or lower (ii) crushing ice flakes produced in step (i). Into an ice cube with a spherical shape Diameter from 1 to 7 mm at temperature -10 ํ or lower (iii) mixing small ice cubes Produced in step (ii) with slushes of flavored ice and (iv) packing of mixes obtained in step (iii) and frozen for storage.

Claims (5)

1. กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วย ขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้ รสชาติและ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ1. The process for producing ice in frozen water that can be scooped with a spoon consists of the steps of (i) producing flakes at -10 ํ or lower (ii) crushing ice flakes produced in a step. (i) to be a spherical block of ice with Diameter from 1 to 7 mm at a temperature of -10 ํ or lower, (iii) mixing the small ice cubes produced in step (ii) with a slurry of flavored ice and (iv) packing. Mixtures obtained in step (iii) and frozen for storage. 2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่เตรียมในขั้นตอนที่ (ii) มี เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 2 ถึง 4 มม.2. Process according to claim 1, where the tiny ice cubes prepared in step (ii) have a diameter of 2 to 4 mm. 3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ผสมอนุภาคที่มี CO2-น้ำคลาเธรดที่ -10 ํซ หรือต่ำกว่ากับเกล็ดของน้ำแข็งก่อนที่จะบดในขั้นตอนที่ (ii)3. Process according to one of the previous claims that mixes particles containing CO2-water, threaded at -10 ํ or lower with flakes of ice before crushing in step (ii). 4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็งก้อน เล็ก ๆ จาก 15 ถึง 50% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรดจาก 0 ถึง 20% โดยน้ำหนัก4.Process for one of the previous claims Where ice and water that can be scooped While freezing Contains a slurry of ice flavored from 85 to 50% by weight, small ice cubes from 15 to 50% by weight and Co2-water particles from 0 to 20% by weight. 5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็ง ก้อนเล็ก ๆ จาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรด ประมาณ 5% โดยน้ำหนัก5.Process for one of the previous claims Where ice and water that can be scooped While freezing Contains a slurry of ice that offers flavors from 85 to 50% by weight, small ice cubes from 25 to 30% by weight, and approximately 5% Co2-water by weight particles.
TH9601003566A 1996-10-22 Process for preparing iced desserts TH26478B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH25805A TH25805A (en) 1997-07-08
TH26478B true TH26478B (en) 2009-08-24

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ZA969125B (en) Process for the preparation of an ice confection.
EP0037205A3 (en) Frozen aerated ready-to-eat gelatin composition
MY139257A (en) Iced confectionery article and process for preparing it
US5783239A (en) Frozen confectionery containing granulates for effervescence upon consumption
US20020164403A1 (en) Frozen dessert novelty and method for its preparation
AR024915A1 (en) A PROCESS FOR THE PRODUCTION OF AIR FROZEN PRODUCTS WITH IMPROVED RESISTANCE TO THE THERMAL SHOCK.
RU2003129893A (en) COMPOSITION FOOD COMPOSITION CONTAINING JELLY AND METHOD FOR PRODUCING IT
CA2319251A1 (en) Frozen food product
EP1510134A3 (en) Starch for frozen desserts
Hirayama et al. Field measurements of anchor and frazil ice
TH26478B (en) Process for preparing iced desserts
TH25805A (en) Process for preparing iced desserts
NZ284807A (en) Ice confectionery aerated with a gas containing at least 60% by volume of carbon dioxide, nitrous oxide and mixtures thereof
GB692701A (en) Improvements in frozen confections and method for their preparation
KR910002473Y1 (en) Apparatus for making ice-cream
AU726120B2 (en) Method to produce soft-type ice confection
JPH052294B2 (en)
WO1998031237A1 (en) Ice containing food product and method of manufacture thereof
CA2134120A1 (en) Frozen confection
JPS6434249A (en) Production of porous frozen cake
JPH0570066B2 (en)
JPS58141751A (en) Multi-step compression molding method for frozen desserts
CN1043864A (en) Technology of producting ice cream with filling
JP2008022793A (en) Method for producing frozen dessert, and frozen dessert
JPS57102145A (en) Method of making dango-like ice