กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วยขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10ซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็กๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติ และ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บThe process for producing scoopable ice in frozen water consists of the following steps: (i) the production of ice flakes at -10°C or lower; (ii) crushing the ice flakes produced in step (i) into spherical ice cubes with a diameter of 1 to 7 mm at -10°C or lower; (iii) mixing the small ice cubes produced in step (ii) with a slurry of flavored ice; and (iv) packing the mixture obtained in step (iii) and freezing for storage.
Claims (5)
1. กระบวนการสำหรับการผลิตน้ำแข็งในน้ำที่แช่แข็งสามารถใช้ช้อนตักได้ประกอบด้วย ขั้นตอน คือ (i) การผลิตเกล็ดน้ำแข็งที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (ii) การบดเกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตในขั้นตอนที่ (i) ให้เป็นก้อนน้ำแข็งที่มีรูปทรงกลมที่มี เส้นผ่าศูนย์กลางจาก 1 ถึง 7 มม. ที่อุณหภูมิ -10 ํซ หรือต่ำกว่า (iii) การผสมก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่ผลิตในขั้นตอนที่ (ii) กับสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้ รสชาติและ (iv) การบรรจุของผสมที่ได้รับในขั้นตอนที่ (iii) และการแช่แข็งสำหรับการเก็บ1. The process for producing ice in frozen water that can be scooped with a spoon consists of the steps of (i) producing flakes at -10 ํ or lower (ii) crushing ice flakes produced in a step. (i) to be a spherical block of ice with Diameter from 1 to 7 mm at a temperature of -10 ํ or lower, (iii) mixing the small ice cubes produced in step (ii) with a slurry of flavored ice and (iv) packing. Mixtures obtained in step (iii) and frozen for storage.2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งก้อนน้ำแข็งเล็ก ๆ ที่เตรียมในขั้นตอนที่ (ii) มี เส้นผ่าศูนย์กลางที่ 2 ถึง 4 มม.2. Process according to claim 1, where the tiny ice cubes prepared in step (ii) have a diameter of 2 to 4 mm.3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ผสมอนุภาคที่มี CO2-น้ำคลาเธรดที่ -10 ํซ หรือต่ำกว่ากับเกล็ดของน้ำแข็งก่อนที่จะบดในขั้นตอนที่ (ii)3. Process according to one of the previous claims that mixes particles containing CO2-water, threaded at -10 ํ or lower with flakes of ice before crushing in step (ii).4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็งก้อน เล็ก ๆ จาก 15 ถึง 50% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรดจาก 0 ถึง 20% โดยน้ำหนัก4.Process for one of the previous claims Where ice and water that can be scooped While freezing Contains a slurry of ice flavored from 85 to 50% by weight, small ice cubes from 15 to 50% by weight and Co2-water particles from 0 to 20% by weight.5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำแข็งผสมน้ำที่ใช้ช้อนตักได้ ขณะที่แช่แข็ง ประกอบด้วยสเลอรี่ของน้ำแข็งที่ให้รสชาติจาก 85 ถึง 50% โดยน้ำหนัก ก้อนน้ำแข็ง ก้อนเล็ก ๆ จาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และอนุภาคที่มี Co2-น้ำ คลาเธรด ประมาณ 5% โดยน้ำหนัก5.Process for one of the previous claims Where ice and water that can be scooped While freezing Contains a slurry of ice that offers flavors from 85 to 50% by weight, small ice cubes from 25 to 30% by weight, and approximately 5% Co2-water by weight particles.
TH9601003566A1996-10-22
Process for preparing iced desserts
TH26478B
(en)