TH34994A - ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสInfo
- Publication number
- TH34994A TH34994A TH9701003312A TH9701003312A TH34994A TH 34994 A TH34994 A TH 34994A TH 9701003312 A TH9701003312 A TH 9701003312A TH 9701003312 A TH9701003312 A TH 9701003312A TH 34994 A TH34994 A TH 34994A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- protein
- goji
- fermented
- hrs
- days
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 13
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 13
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (15/08/40) กระบวนการผลิตเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วยการเตรียมโปรตีนโกจิ ที่ผ่านการหมักจากวัสดุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไฮโดรไลซิง โปรตีนในโกจิที่ หมักไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 25 องศาเซลเซียส และ 50 องศาเซลเซียส และ pH จาก 4.5 ถึง 10 เป็นระยะ เวลาช่วงหนึ่งจาก 6 ชม. ถึง 28 วัน โดยมีลักษณะกำหนดในแบบที่ส่วนที่ นำมา เติมของ แลกติกแอซิดแบคทีเรียที่เพาะเลี้ยงไว้ซึ่งมีการดำเนินไป ทั้งในงานโปรตีนในโกจิ ที่หมักหรือในระยะการทำไฮโดรไลซิส กระบวนการสำหรับผลิตเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วย การเตรียมโปรตีนโกจิ ที่หมักจากวัสดุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไฮโดรไลซิง โปรตีนโกจิที่หมัก ที่อุณหภูมิระหว่าง 15 ซํ และ 60 ซํ และ pH จาก 4.5 ถึง 10 สำหรับช่วงระยะ เวลาจาก 6 ชม. ถึง 28 วัน โดยมีลักษณะกำหนดในแบบที่ส่วนที่ นำมาเติมของ แลกติกแอซิดแบคทีเรียที่เพาะเลี้ยงไว้ซึ่งมีการดำเนินไป ทั้งในงานโปรตีนในโกจิ ที่หมักหรือในระยะไฮโดรไลซิส
Claims (2)
1. กระบวนการสำหรับผลิตเครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วย การเตรียมโปรตีนโกจิ ที่หมักจากวัสดุดิบที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ทำไฮโดรไล ซิง โปรตีนโกจิที่หมัก ที่อุณหภูมิระหว่าง 15 ซํ และ 60 ซํ และ pH จาก 4.5 ถึง 10 สำหรับช่วงระยะ เวลาจาก 6 ชม. ถึง 28 วัน โดยมีลักษณะกำหนดในแบบที่ส่วน เพาะเลี้ยงที่ใช้ เติมลงของแลกติกแอซิดแบคทีเรียที่มีความหนาแน่นของส่วนเพาะ เลี้ยงจาก 103 ถึง 107 cfu/กรัม ของโปรตีนโกจิที่ผ่านการหมักที่คงดำเนิน การต่อไปทั้งในระยะ โปรตีนโกจิที่หมัก หรือในระยะไฮโดรไลซิส
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH34994A true TH34994A (th) | 1999-09-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2210319A1 (en) | Production of seasoning | |
| AU5338690A (en) | Novel hyperthermostable alpha-alphaamylase | |
| CA2117408A1 (en) | Production of a seasoning from koji | |
| CA2301314A1 (en) | Production of hydrolysate | |
| MY116149A (en) | Seasoning production | |
| HU9403388D0 (en) | Production of yeast product from lactose-containing substrates | |
| TH34994A (th) | ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส | |
| RU94017460A (ru) | Способ получения гидролизата из морского животного сырья | |
| ATE294232T1 (de) | Ein verfahren zur kultivierung von bakterien, die proteine herstellen, deren expression durch temperatur reguliert wird | |
| NZ508932A (en) | Method of preventing bacteriophage infection of bacterial cultures | |
| RU94018305A (ru) | Способ получения гидролизата творога для приготовления питательных сред | |
| KR970006155B1 (ko) | 균사 배양용 액체 배지 조성물 | |
| MY110652A (en) | Production of seasoning | |
| DE59907455D1 (de) | Verfahren zur aufbereitung und verwendung von b-stärke | |
| SU1643607A1 (ru) | Способ выращивани дрожжей | |
| JP3601618B2 (ja) | ラミナリペンタオース生産酵素の製造方法 | |
| KR890011539A (ko) | 쌀을 이용한 유산균음료의 제조방법 | |
| JPS62248485A (ja) | プロテア−ゼの製造法 | |
| JPS62244367A (ja) | 調味料の製造法 | |
| CA2102528A1 (en) | Method for obtaining a culture medium from plant sap | |
| ES2102975A1 (es) | Procedimiento para la produccion de la enzima b-galactosidasa. | |
| KR900000014A (ko) | 사출과 효소분해와 유산균에 의한 유산균 식품 제조방법 | |
| BG101351A (en) | Method for the preparation of citric acid | |
| JPH03191787A (ja) | イヌロトリオース及び／又はイヌロテトラオースの製造方法 | |
| JPH0297384A (ja) | プロテアーゼの製造方法 |