TH3306A3 - ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่เข็ง - Google Patents
ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่เข็งInfo
- Publication number
- TH3306A3 TH3306A3 TH703000366U TH0703000366U TH3306A3 TH 3306 A3 TH3306 A3 TH 3306A3 TH 703000366 U TH703000366 U TH 703000366U TH 0703000366 U TH0703000366 U TH 0703000366U TH 3306 A3 TH3306 A3 TH 3306A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fried
- cooked
- frozen
- weight
- patongo
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims 1
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 การประดิษฐ์นี้กล่าวถึงปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่แข็ง ทำจากแป้งสาลีเกรดสูงที่มีโปรตีน ต่ำ มีจำหน่ายในประเทศจึงมีผลทำให้ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุกแช่แข็ง โดยประกอบด้วยแป้งสาลี เกรดสูงโปรตีนต่ำ ยีสต์ผง(สารที่เร่งทำให้ฟู) น้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทรายขาว ตลอดจนวิธีการทำ และ การใช้องค์ประกอบดังกล่าว นำไปแช่แข็งเป็นการถนอมอาหาร และรักษาสภาพการเก็บได้นาน การประดิษฐ์นี้กล่าวถึงปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก-แช่แข็ง ทำจากแป้งสาลีเกรดสูงที่มีโปรตีน ต่ำ มีจำหน่ายในประเทศจึงมีผลทำให้ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุกแช่แข็ง โดยประกอบด้วยแป้งสาลี เกรดสูงโปรตีนต่ำ ยีสต์ผง (สารที่เร่งทำให้ฟู) น้ำสะอาด เกลือ น้ำตาลทรายขาว ตลอดจนวิธีการทำ และ การใช้องค์ประกอบดังกล่าว นำไปแช่แข็งเป็นการถนอมอาหาร และรักษาสภาพการเก็บได้นาน
Claims (2)
1. ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก-แช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วย แป้งสาลีเกรดสูงโปรตีนต่ำ ปริมาณ 90 % โดยน้ำหนัก ยีสต์ผง ปริมาณ 1 % โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด ปริมาณ 4 % โดยน้ำหนัก เกลือ ปริมาณ 2% โดยน้ำหนัก น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 3 % โดยน้ำหนัก
2. ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก-แช่แข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งมีขั้นตอนการทำดังนี้ - นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันในเครื่องนวด แล้วนวดด้วยเครื่องให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ใช้เวลา ประมาณ 15 นาที โดยมีน้ำสะอาดเพื่อเป็นตัวช่วยละลาย - นำแป้งที่นวดเสร็จแล้ว วางบนพื้นสแตนเลส ปรับความหนาให้สม่ำเสมอที่ประมาณ 1 นิ้ว คลุม ด้วยผ้าพลาสติก เพื่อให้เกิดการฟักตัวของยีสต์ โดยมีผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาดวางปิดด้านบนผ้าพลาสติก อีกชั้นหนึ่ง ทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง - ขึ้นรูปปาท่องโก๋ โดยตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดตามต้องการ ประกบคู่ แล้วทอดในน้ำมันที่ อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาที โดยทอดด้านละ 1.30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำมัน ทิ้ง ไว้ให้คลายเย็น ทำการดูดซับน้ำมันด้วยเครื่องมือเฉพาะ ทำให้น้ำมันลดลงประมาณ 20 % จากนั้นเข้าสู่ ขั้นตอนการแช่แข็ง - ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุกแล้ว นำไปวางเรียงลงในภาชนะที่ขึ้นรูปเป็นถาดหลุมที่ทำจาก วัสดุที่สามารถใช้กับเครื่องไมโครเวฟได้ แล้วบรรจุซองพลาสติกที่สามารถทนความร้อนในการนำเข้าเตา ไมโครเวฟได้ด้วย แล้วนำ ๆ ไปทำการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส แล้วทำการเก็บรักษาปาท่องโก๋ สำเร็จรูปแบบทอดสุก ? แช่แข็ง ที่ได้ไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH3306Y TH3306Y (th) | 2007-06-26 |
| TH3306C3 TH3306C3 (th) | 2007-06-26 |
| TH3306A3 true TH3306A3 (th) | 2007-06-26 |
| TH3306U TH3306U (th) | 2007-06-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GR1007003B (el) | Κρακερ ελευθερο γλουτενης, με βαση το τυρι και το αμυλο, κυριως πατατας, και μεθοδος παραγωγης του | |
| EP0938846A1 (fr) | Toast garni | |
| CN104855457A (zh) | 一种速冻河豚肉丁披萨及其加工工艺 | |
| CN106173922A (zh) | 一种利用酵子制作冷冻面团的方法 | |
| JPWO2008149626A1 (ja) | 加熱調理済み食品の冷却体、凍結体、保存方法及び保存装置 | |
| CN104026185B (zh) | 一种煎包生产工艺 | |
| CN102578627A (zh) | 风味鱼的制作方法 | |
| JP6389939B2 (ja) | 半素材冷凍魚の製造方法 | |
| TH3306C3 (th) | ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่เข็ง | |
| CN104432122A (zh) | 一种驴肉脯及其制备方法 | |
| CN103919044A (zh) | 一种速冻面皮加工方法 | |
| CN107410424A (zh) | 一种预烤土豆泥面包的制作方法 | |
| Ban et al. | Innovative techniques and trends in freezing technology of bakery products | |
| RU2483550C1 (ru) | Способ производства пирогов из замороженных полуфабрикатов и система для его осуществления | |
| RU2813926C1 (ru) | Способ производства пельменей | |
| TH3306Y (th) | ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่เข็ง | |
| TH3306U (th) | ปาท่องโก๋สำเร็จรูปแบบทอดสุก - แช่เข็ง | |
| TWM589450U (zh) | 日式燒肉包 | |
| US8435578B1 (en) | Methods and systems to prepare yeasted dough products | |
| JP6920782B2 (ja) | 過熱水蒸気を使用した半焼成ポケットブレッドの製造方法 | |
| ES2324854B1 (es) | Producto alimenticio a base de patata y huevo, y procedimiento para su elaboracion. | |
| KEOW et al. | DRY FREEZE MACHINE | |
| JP2012191925A (ja) | 木灰熟成ジビエ肉および製造方法 | |
| RU2505055C1 (ru) | Способ производства заварных пряников | |
| RU2489913C1 (ru) | Способ получения консервированных рулетиков |