TH28739B

TH28739B - การสร้างเจลผันกลับได้

Info

Publication number: TH28739B
Application number: TH101001417A
Authority: TH
Inventors: โรล์ฟ วอลเทส นายจาค็อบ; ไลเคิล บูวัลดา นายปีเตอร์; โรล์ฟ ไมมา นายไฮเน
Original assignee: โคโอเพอเรตี อเวเบ ยูเอ; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช
Filing date: 2001-04-12
Publication date: 2010-09-15

Abstract

DC60 (09/07/44) การประดิษฐ์เกี่ยวกับสารทำเจลสำหรับการผลิตเจลผันกลับได้สารทำเจลคือแป้งจากรากหรือ จากหัวที่ถูกทำให้แตกสลายซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95% โดยน้ำหนักของอะมิโลเพ็คทิน บนพื้นฐานของสารที่แห้งของแป้ง สารทำเจลตามการประดิษฐ์เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับใช้ใน ผลิตภัณฑ์อาหาร การประดิษฐ์เกี่ยวกับสารทำเจลสำหรับการผลิตเจลผันกลับได้สารทำเจลคือแป้งจากรากหรือจากหัวที่ถูกทำให้แตกสลายซึ่งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95% โดยน้ำหนักของอะมิโลเพ็คทินบนพื้นฐานของสารที่แห้งของแป้ง สารทำเจลตามการประดิษฐ์เหมาะสมเป็นพิเศษสำหรับใช้ใน ผลิตภัณฑ์อาหาร

Claims

1. สารทำเจลประกอบรวมด้วยแป้งจากรากหรือจากหัวที่ถูกทำให้แตกสลาย ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95% โดยน้ำหนักของอะมิโลเพ็คทินบน,พื้นฐานของสารที่แห้งของแป้ง, ซึ่งสารทำเจลดังกล่าวผันกลับได้ (reversible)

2. เฟืองเพลาคลัตช์ตามข้อถือสิทธิที่ 1, มีแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 98% โดยน้ำหนักของอะมิโลเพ็คทินบนพื้นฐานของสารที่แห้งของแป้ง

3.สารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแป้งคือมันฝรั่งหรือแป้งมันสำปะหลัง

4.สารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแป้งถูกทำให้แตกสลายโดยไฮโดรซิสด้วยกรด ไฮโดรลิซิสด้วยเอนไซม์, ออกซิเดชัน เด็กซ์ทริไนเซชัน หรือการรวมกันของมัน

5. สารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งได้รับแป้งโดยการทำให้แตกสลายในรูปแบบแกรนูล

6.สารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งแป้งถูกอีเธอริไฟหรือถูกเอสเทริไฟก่อนหรือหลังจากการทำให้แตกสลาย

7. วิธีสำหรับการผลิตเจลผันกลับได้ ซึ่งประกอบรวมด้วยเจลผันกลับได้จากเจลที่มีสารทำเจลกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1

8. เจลผันกลับได้ประกอบรวมด้วยสารทำเจลผันกลับ ได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1

9. เจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 8 ซึ่งเจลนั้นปราศจากสารทำเจลชนิดใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากแป้งที่ถูกทำให้แตกสลาย

10. วิธีการสำหรับการผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งประกอบรวมด้วยการรวมสารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 เข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว

11. ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1

12. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 เป็นชีสที่เลียนแบบ , ลูกกวาดนิ่ม , ขนมหวาน , อาหารกระตุ้นให้ผิว , ผลิตภัณฑ์อาหารที่เฉือนเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับการประยุกต์ใช้ในไมโครเวฟ , เกรวี , ซอส , หน้าของพิซซา , ไส้ประเภทพืชชะเอมหรือพาย

13. กรรมวิธีสำหรับทำให้เกิดเจลซึ่งของผสมของสารทำเจลผันกลัได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 และน้ำถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิของการกเกิดเป็นเจลาทินของแป้ง และต่อมาทำให้เย็นลงถึงต่ำกว่าอุณหภูมิดังกล่าว

14. เจลสามารถได้รับการกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 13

15. กรรมวิธีสำหรับการแตกออกของเจลตามข้อถือสิทธิข้อที่ 14 ซึ่งประกอบรวมด้วยการให้ความร้อนแก่เจลถึงอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูิของการเกิดเป็นเจลาทินของแป้ง

16. สารทำเจลผันกลับได้ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งประกอบด้วยแป้งจากราก หรือจากหัวที่ถูกทำให้แตกสลาย ซึ่งแป้งประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุด 95 % โดยน้ำหนักของอะมิโลเพ็คทิน , บนพื้นฐานของสารที่แห้งของแป้ง