TH2855C3 - กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพร - Google Patents
กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรInfo
- Publication number
- TH2855C3 TH2855C3 TH603000096U TH0603000096U TH2855C3 TH 2855 C3 TH2855 C3 TH 2855C3 TH 603000096 U TH603000096 U TH 603000096U TH 0603000096 U TH0603000096 U TH 0603000096U TH 2855 C3 TH2855 C3 TH 2855C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- fruits
- vegetables
- herbs
- water
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims 20
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 3
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 title 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 6
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims 2
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims 2
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 claims 2
- 244000146462 Centella asiatica Species 0.000 claims 1
- 235000004032 Centella asiatica Nutrition 0.000 claims 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005308 Pandanus Nutrition 0.000 claims 1
- 244000237247 Pandanus dubius Species 0.000 claims 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 abstract 8
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรตามลักษณะการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ดังนี้เริ่มด้วยการแช่ข้าวในน้ำ การต้มข้าวในน้ำเดือด และการทำให้เย็น ในน้ำผักผลไม้และสมุนไพรเย็นที่มีน้ำแข็งผสมซึ่งในขั้นตอนนี้เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำผักผลไม้และ สมุนไพรไว้ จากนั้นนำไปทำแห้งในตู้ลมร้อน นำผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกเร็วที่ได้มาบรรจุในถุงพลาสติก แล้วเก็บในกล่องกระดาษทึบแสง ข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรนี้จะคืนรูปได้ภายใน เวลาสั้นๆ โดยหุงต้มด้วยไมโครเวฟ หรือหุงต้มในหม้อ ผลิตภัณฑ์ข้าวที่ได้จะมีลักษณะเนื้อสัมผัส ใกล้เคียงกับข้าวหุงสุกแบบปกติแต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นรสเพิ่มขึ้นจากผักผลไม้หรือ สมุนไพร
Claims (3)
1. กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรประกอบด้วยการแช่ข้าว ในน้ำในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน ที่อุณหภูมิห้อง นานประมาณ 2-5 ชั่วโมง ที่ดีคือ 2-3 ชั่วโมง การต้มข้าวในน้ำเดือดจนกว่าข้าวสุกเช่นข้าวหอมมะลิหรือข้าวขาว ใช้เวลา 6-10 นาที ที่ดี คือ 8-9 นาทีสำหรับข้าวกล้อง ใช้เวลา 20-30 นาที ที่ดีคือ 25-27 นาที เมื่อข้าวสุกให้เทข้าวใส่ ตะแกรงหรือกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปแช่ทันทีในน้ำที่ค้นจากผักผลไม้และน้ำสมุนไพรที่ แช่หรือทำให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส โดยก่อนแช่ข้าวให้นำน้ำที่คั้นจากผักผลไม้ และน้ำสมุนไพรมาผสมกับน้ำแข็งในอัตราส่วน 3:2 ก่อน แล้วแช่เป็นเวลานาน 1-2 นาที ซึ่ง ปริมาณน้ำที่คั้นจากผักผลไม้และน้ำสมุนไพรจำนวนสามส่วนที่กล่าวนี้ อาจจะเป็นน้ำที่คั้นจาก ผักผลไม้และน้ำสมุนไพร หรือน้ำที่คั้นจากผักผลไม้และน้ำสมุนไพรผสมกับน้ำข้าวที่ได้จากการต้ม ข้าวจนเดือด โดยใช้ปริมาณน้ำข้าวไม่เกิน 50 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร จากนั้นให้เทข้าวลงใน ตะแกรงหรือกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ด แล้วทำให้แห้งโดยการนำไปอบในตู้ลมร้อนที่อุณหภูมิ 45- 65 ํC ที่ดีคือ 65 ํC เป็นเวลา 14-18 ชั่วโมง ที่ดีคือ 16 ชั่วโมง
2. กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรตามข้อถือสิทธิ 1 ข้าวที่ ใช้ได้แก่ข้าวหอมมะลิ ข้าวขาว และข้าวกล้อง
3. กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพรตามข้อถือสิทธิ 1 นั้น น้ำ ผักผลไม้และน้ำสมุนไพรเป็นน้ำที่ได้จากการคั้นผักผลไม้และสมุนไพรชนิดต่าง ๆ ที่ใช้เป็นอาหารได้ แก่ ใบเตย ใบบัวบก ผักโขม ขมิ้น แครอท ดอกอัญชัน ชาเขียว และแตงโม ซึ่งอาจใช้เพียงชนิด เดียวหรือผสมมากกว่าหนึ่งชนิดก็ได้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2855C3 true TH2855C3 (th) | 2006-09-19 |
| TH2855A3 TH2855A3 (th) | 2006-09-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101611901A (zh) | 一种方便汤料及制作方法 | |
| CN101828677B (zh) | 一种米饭类方便食品及其制作方法 | |
| CN101129182A (zh) | 一种果蔬桃片及其加工方法 | |
| CN105011095A (zh) | 一种辣椒酱及其生产工艺 | |
| CN102630896B (zh) | 一种膨化卤笋的制备方法 | |
| KR101267400B1 (ko) | 즉석 제조용 컵 비빔밥 및 이의 제조방법 | |
| KR102178337B1 (ko) | 단감칩을 이용한 김치 제조방법 | |
| CN105124624A (zh) | 一种咖喱鸡的制备方法 | |
| CN106387760A (zh) | 一种莲藕脆片及制备方法 | |
| JP5500731B2 (ja) | 加工ウメ及びその製造方法 | |
| KR102356251B1 (ko) | 과육을 함유한 젤라또 및 그 제조 방법 | |
| TH2855C3 (th) | กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพร | |
| KR20190139003A (ko) | 과일을 이용한 퓨레 제조방법 및 이를 이용한 퓨레 | |
| TH2855A3 (th) | กรรมวิธีในการผลิตข้าวหุงสุกเร็วเสริมรสผักผลไม้และสมุนไพร | |
| KR101927990B1 (ko) | 서류와 해산물을 이용한 서해장 및 그 제조방법 | |
| KR20060068403A (ko) | 원적외선 해동처리를 이용한 레토르트 군밤의 제조방법 | |
| RU2409235C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из земляники | |
| Joshi et al. | Assessment of nutritional and physiochemical properties of banana flour | |
| KR100697695B1 (ko) | 밀감을 주재료로 한 고추장 제조 방법 | |
| KR101026471B1 (ko) | 한과 제조장치 | |
| CN1245103C (zh) | 即冲即食刀削面及其制作方法 | |
| CN100350858C (zh) | 一种方便豆制品的加工方法 | |
| KR101766317B1 (ko) | 고구마칩이 혼합된 소시지의 제조방법 | |
| RU2409231C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из персиков | |
| CN103125881A (zh) | 一种红薯糯米粉食品 |