TH2835A - กรรมวิธีในการผลิตแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด - Google Patents
กรรมวิธีในการผลิตแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือดInfo
- Publication number
- TH2835A TH2835A TH8501000046A TH8501000046A TH2835A TH 2835 A TH2835 A TH 2835A TH 8501000046 A TH8501000046 A TH 8501000046A TH 8501000046 A TH8501000046 A TH 8501000046A TH 2835 A TH2835 A TH 2835A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- water
- starch
- clause
- mixture
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 7
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000008107 starch Substances 0.000 title claims abstract 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract 2
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับกรรมวิธีในการผลิตแป้ง ซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด โดยให้ความร้อนเมื่อมีน้ำและตัวอิมัลซิไฟอยู่ด้วย สารผสมของแห้ง, ตัวอิมัลซิไฟ ที่มีโมโนเอสเทอร์ของกรดไขมัน อย่างน้อยหนึ่งชนิด ซึ่งมีปริมาณของโมโนเอสเทอร์ของกรดไขมันจาก 1 ถึง 5% โดยน้ำหนักเทียบกับนำหนักของแป้งแห้ง,และน้ำ ซึ่งเตรียมโดยให้สารผสมนี้มีปริมาณน้ำระหว่าง 20 และ 30% โดยน้ำหนักและทำให้สารผสมนี้ร้อน 1 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ถึง 120 องศา ซ. จะได้แป้งซึ่งมีความสามารถในการกระจายตัวในน้ำเดือด 95 ถึง 100%
Claims (6)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด โดยให้ความร้อนในขณะที่มีน้ำและสารช่วยให้เกิดอิมัลชันอยู่ด้วย ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ เตรียมสารผสมของแป้ง สารช่วยให้เกิดอิมัลชันซึ่งมีแฟทที แอซิด มอนอเอสเทอร์ อย่างน้อยชนิดหนึ่งในปริมาณจาก 1 ถึง 5% โดยน้ำหนัก เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งที่แห้ง และน้ำ โดยทำให้มีปริมาณน้ำในสารผสมจาก 20 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และให้ความร้อนแก่สารผสมนั้นที่ 90 ถึง 120 องศา ซ. 1 ถึง 20 นาที จะได้แป้งซึ่งมีความสามารถของการกระจายตัวในน้ำเดือด 95 ถึง 100%
2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ แป้งที่ใช้คือแป้งมันฝรั่ง
3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเตรียมสารผสมที่มีปริมาณน้ำจาก 20 ถึง 25% โดยน้ำหนัก และดำเนินการให้ความร้อนในภาชนะที่ปิดแน่นเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที
4. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเตรียมสารผสมที่มีปริมาณน้ำจาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนักและให้ความร้อนโดยใช้ไมโคร เวฟ (MICROWAVES) 1 ถึง 5 นาที
5. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ หลังจากให้ความร้อนแล้ว บดแป้งอย่างหยาบ ทำให้แห้งและบดให้ละเอียด
6. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ ให้ความร้อนกับสารผสมโดยวิธีอัดรีด (EXTRUSION)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2835A true TH2835A (th) | 1985-10-01 |
| TH2976B TH2976B (th) | 1992-06-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK0421509T3 (da) | Næringsmiddelprodukt | |
| HK84488A (en) | Process for producing a base product for thickened sauces and soups which disperses in hot water without forming lumps | |
| NO170427C (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av en bitumenemulsjon samtden derved oppnaadde bitumen-i-vannemulsjon | |
| EP0103427A3 (en) | Egg product and process | |
| ES8300472A1 (es) | Procedimiento para la obtencion de soluciones micelares de b-carotina inyectables. | |
| EP0374993A3 (en) | Procedure for the manufacture of a mixture of starch and polyvinyl alcohol and thus manufactured mixture | |
| NO163134C (no) | Fremgangsm te for fremstilling av en varmtvannsdispr stivelse. | |
| US3395019A (en) | Preparation of animal feed from oat hulls | |
| JPS59143550A (ja) | 油脂組成物 | |
| TH2835A (th) | กรรมวิธีในการผลิตแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด | |
| TH2976B (th) | กรรมวิธีในการผลิตแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด | |
| ES453835A1 (es) | Metodo para preparar productos alimenticios a partir de una pasta hidratada. | |
| JPS55150845A (en) | Preparation of fat and oil powder | |
| US4035519A (en) | Process for preparation of emulsified wheat gluten | |
| JPS5495797A (en) | Preparation of raw material of malt | |
| JPS57102148A (en) | Production of powder active gluten of good dispersiblity in water | |
| JPS6254458B2 (th) | ||
| CN107041401A (zh) | 一种粉末蛋糕乳化起泡剂 | |
| JPS54110210A (en) | Preparation of oil for meat-roasting hot plate | |
| JPS57202257A (en) | Production of liquid food with comfortably smooth and thick texture | |
| JPS6463337A (en) | Oil and fat composition and production thereof | |
| JPS5678572A (en) | Preparation of processed starch | |
| KR870004668A (ko) | 들깨차 분말의 제조방법 | |
| AT203982B (de) | Verfahren zur Herstellung von Backhilfsmitteln | |
| SE440592B (sv) | Forfarande for framstellning av en enhetlig kottprodukt genom sammanfogning av kottstycken |