TH22861B

TH22861B - สารเชิงซ้อนแคลเซียมและเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยสิ่งนั้น

Info

Publication number: TH22861B
Application number: TH9901001098A
Authority: TH
Inventors: เชอร์ นายอเล็กซานเดอร์
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ
Filing date: 1999-04-01
Publication date: 2007-11-28

Abstract

DC60 (05/04/43) ได้มีการบรรยายถึงสารเชิงซ้อนแคลเซียมที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ ซึ่งเกิดขึ้นโดยการทำ ปฏิกิริยาของแหล่งแคลเซียมที่ไม่ละลายและสารละลายของซิทริกและแลคทิกแอซิด ได้เปิดเผยถึง อาหารเพิ่มคุณค่าซึ่งประกอบรวมด้วยสารเชิงซ้อนที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ ในปริมาณที่เพิ่มคุณค่า และกรรมวิธีของการเตรียมโดยการทำให้เกิดสารเชิงซ้อนนั้นและการเติมสารเชิงซ้อนนั้นลงใน อาหารหรือการทำให้เกิดสารเชิงซ้อนนั้นในอาหารนั้น ได้มีการบรรยายถึงสารเชิงซ้อนแคลเซียมที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ ซึ่งเกิดขึ้นโดยการทำ ปฏิกิริยาของแหล่งแคลเซียมที่ไม่ละลายและสารละลายซิทริกและแลคทิกแอซิด ได้เปิดเผยถึง อาหารเพิ่มคุณค่าซึ่งประกอบรวมด้วยสารเชิงซ้อนที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ ในปริมาณที่เพิ่มคุณค่า และกรรมวิธีของการเตรียมโดยการทำให้เกิดสารเชิงซ้อนนั้นและการเติมสารเชิงซ้อนนั้นลงใน อาหารหรือการทำให้เกิดสารเชิงซ้อนนั้นในอาหารนั้น

Claims

1. สารเชิงซ้อนแคลเซียมที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ซึ่งมีอัตราส่วนโพแทสเซียมต่อ แคลเซียมประมาณ 1: 1 หรือน้อยกว่าซึ่งทำให้เกิดขึ้น โดยการทำปฏิกิริยาของแหล่งแคลเซียมที่เป็น แอลคาไลน์กับของผสมของแลคติก และซิทริกแอซิด

2. สารเชิงซ้อนแคลเซียมที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งแหล่งแคลเซียม ที่เป็นแอลคาไลน์นั้นคือ แคลเซียมไฮดรอกไซด์ แคลเซียมออกไซด์ หรือแคลเซียมคาร์บอเนท

3. กรรมวิธีเตรียมสารเชิงซ้อนแคลเซียมที่มีเสถียรภาพไม่สมบูรณ์ ดังอ้างถึงใน ข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ซึ่งประกอบรวมด้วยการผสมสารแขวนลอยของแหล่งแคลเซียมที่เป็นแอลคาไลน์ กับสารละลายของซิทริก และแลคทิกแอซิด ในปริมาณที่ต้องการเป็นระยะเวลาเพียงพอที่จะทำให้เกิด สารเชิงซ้อนแคลเซียม

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 3 ซึ่งอาจมีคาแรจีแนนอยู่ด้วย

5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 4 ซึ่งคาแรจีแนนนั้นคือ แคปปา-คาแรจีแนน

6. สารเชิงซ้อนที่มีสูตร K[Ca Citr 0.67 Lact]

7. สารเชิงซ้อนที่มีสูตร K0.5[Ca Citr 0.67 Lact 0.5]

8. สารเชิงซ้อนที่มีสูตร [Ca Citr 0.33 Lact]0

9. สารเชิงซ้อนที่มีสูตร [ Ca Citr 0.5 Lact 0.5]0

10. อาหารเพิ่มคุณค่าซึ่งมีปริมาณที่เพิ่มคุณค่าของสารเชิงซ้อนแคลเซียมตามข้อถือสิทธิ 1, 6, 7, 8 หรือ 9 ข้อใดข้อหนึ่ง

11. อาหารเพิ่มคุณค่าตามข้อถือสิทธิ 10 ซึ่งอาหารนั้นเป็นสูตรสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์ที่ เกี่ยวกับนมหรือโปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โภชนาการที่เป็นของเหลว หรือผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

12. อาหารเพิ่มคุณค่าตามข้อถือสิทธิ 10 ซึ่งปริมาณของสารเชิงซ้อนที่มีอยู่ในอาหารเพิ่ม คุณค่านั้นคือจาก 0.05 ถึง 5% โดยน้ำหนัก เทียบกับน้ำหนักของอาหารนั้น

13. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 12 ซึ่งประกอบด้วยการเติมแหล่งแคลเซียมที่เป็น แอลคาไลน์กับของผสมของแลคทิก และซิทริกแอซิดลงในอาหารนั้น และการทำให้เกิดการเชิงซ้อน นั้นภายในอาหารนั้น

14. กรรมวิธีเตรียมอาหารเพิ่มคุณค่าดังอ้างถึงในข้อถือสิทธิ 10 ซึ่งประกอบรวมด้วยการ ทำให้เกิดสารเชิงซ้อนแคลเซียม โดยการทำปฏิกิริยาของแหล่งแคลเซียมที่เป็นแอลคาไลน์กับของผสม ของแลคทิก และซิทริกแอซิด และการเติมสารเชิงซ้อนนั้นในปริมาณที่เพิ่มคุณค่าลงในอาหารนั้น

15. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 14 ซึ่งปริมาณของคาแรจีแนนที่มีอยู่ในอาหารเพิ่มคุณค่านั้น คือจาก 0.005 ถึง 0.1% โดยน้ำหนัก เทียบกับน้ำหนักของอาหารนั้น

16. อาหารเพิ่มคุณค่าตามข้อถือสิทธิ 10 ซึ่งอาหารนั้นประกอบรวมด้วยนม