TH21722U - สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่า - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่าInfo
- Publication number
- TH21722U TH21722U TH1903002098U TH1903002098U TH21722U TH 21722 U TH21722 U TH 21722U TH 1903002098 U TH1903002098 U TH 1903002098U TH 1903002098 U TH1903002098 U TH 1903002098U TH 21722 U TH21722 U TH 21722U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- paste
- galangal
- lemongrass
- jungle
- curry paste
- Prior art date
Links
Abstract
------30/06/2563------(OCR) สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่าตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้ฟ้าแห้งกระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กะปิมอญ มะแขว่นผง โดยกรรมวิธีการผลิต เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมต่างๆโดยนำ ข่า ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลอกผิวมะกรูด แล้วหั่นเป็นชิ้น บดส่วนผสมแยกแต่ละชนิด ได้แก่ พริก ตะไคร้ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม นำส่วนผสมทั้งหมดที่บดครั้งแรกมารวมกับ รวมทั้งกะปิมอญ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าเครื่องบด บดให้ละเอียดอีก 2 ครั้ง นำพริกแกงมาผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม เติมมะแขว่นผง เติมน้ำ ผัดให้เดือดพอประมาณ จากนั้นบรรจุขวดแก้ว และนำไปให้ความร้อนในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 115-125 องศาเซลเซียส เวลา 10-20 นาที ทำให้เย็นทันทีโดยการแช่ในนํ้าเย็น ซึ่งนํ้าพริกแกงป่าที่ได้นี้สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องไม่ตํ่ากว่า 6 เดือน ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรนํ้าพริกแกงป่าตามการประดิษฐ์นี้ประกอบไปด้วย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้ฟ้าแห้ง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กะปิมอญ มะแฃว่นผง โดยกรรมวิธีการผลิต เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมต่างๆ โดยนำ ข่า ตะไคร้ หั่น เป็นชิ้นเล็กๆ ลอกผิวมะกรูด แล้วหั่นเป็นชิ้น บดส่วนผสมแยกแต่ละชนิด ได้แก่ พริก ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม นำส่วนผสมทั้งหมดที่ บดครั้งแรกมารวมกัน รวมทั้งกะปิมอญ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าเครื่อง บด บดให้ละเอียดอีก 2 ครั้ง นำพริกแกงมาผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม เติมมะแขว่นผง เติมน้ำ ผัดให้เดือด พอประมาณ จากนั้นบรรจุขวดแก้ว และนำไปให้ความร้อนในหม้อนึ่งความดับที่อุณหภูมิ 115-125 องศาเซลเซียส เวลา 10-20 นาที ทำให้เย็นทันทีโดยการแช่ในนํ้าเย็น ซึ่งน้ำพริกแกงป่าที่ได้นี้สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องไม่ต่ำ กว่า 6 เดือน
Claims (2)
1. สูตรน้ำพริกแกงป่า ประกอบด้วย ส่วนประกอบ % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูแห้ง 12-16 พริกขี้ฟ้าแห้ง 8-10 กระเทียม 25-30 ตะไคร้ 15-20 ข่า 10-15 ผิวมะกรูด 5-10 กะปิมอญ 13-15 มะแขว่นผง 0.1-0.52. กรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่า ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมส่วนผสมต่างๆ นำ ข่า ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลอกผิวมะกรูดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ข. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด และบดให้ละเอียดอีก 2 ครั้ง ค. นำพริกแกงที่ได้จากข้อ ข. มาผัดให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำปริมาณ 3 เท่าของน้ำพริกแกง ผัดให้เดือด จากนั้นบรรจุขวดแก้ว และนำไปให้ความร้อนในหม้อนึ่งความดัน อุณหภูมิ 115-125 องศาเซลเซียส เวลา 10-20 นาที ทำให้เย็นทันทีโดยการแช่ในน้ำเย็น ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ฃ้อถีอสิทธิ 1.สูตรน้ำพริกแกงป่าประกอบไปด้วย ส่วนประกอบ % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูแห้ง 12-16 พริกชี้ฟ้าแห้ง 8-10 กระเทียม 25-30 ตะไคร้ 15-20 ข่า 10-15 ผิวมะกรูด 5-10 กะปิมอญ 13-15 มะแขว่นผง 0.1-0.5
2. กรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่า มีขั้นตอนดัง,นี้ ก. เตรียมส่วนผสมต่างๆ นำ ข่า ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลอกผิวมะกรูดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ข. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน บดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด และบดให้ละเอียดอีก 2 ครั้ง ค. นำพริกแกงที่ได้จากข้อ ข. มาผัดให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำปริมาณ 3 เท่าของน้ำพริกแกง ผัดให้เดือด จากนั้นบรรจุขวดแก้ว และนำไปให้ความร้อนในหม้อนึ่งความดัน อุณหภูมิ 115-125 องศาเซลเซียส เวลา 10-20 นาที ทำให้เย็นทันทีโดยการแช่ในน้ำเย็น
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH21722U true TH21722U (th) | 2023-05-29 |
| TH21722Y TH21722Y (th) | 2023-05-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106135857A (zh) | 一种麻辣调味料的制作方法 | |
| CN105767220A (zh) | 一种调味油及其生产方法 | |
| CN103355709A (zh) | 一种含有中药成分的猪肉花生酱 | |
| CN105105091A (zh) | 一种蒜蓉口味的鲜辣椒酱 | |
| CN102726778A (zh) | 一种香辣芝麻花生酱及制备方法 | |
| CN104431943A (zh) | 一种浓缩型猪肉味复合调味料及其制备方法 | |
| CN104351720A (zh) | 一种水溶辣椒油树脂的制备方法 | |
| CN103504269B (zh) | 辣子鸡调味料及其制备方法 | |
| CN103504241B (zh) | 一种复合生姜粉及其制备方法 | |
| CN108991467A (zh) | 一种卤汤的制备方法 | |
| CN102293392B (zh) | 一种复合型炒饭用调味粉 | |
| CN107173789A (zh) | 一种香菇蟹味酱及其制备方法 | |
| TH21722Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำพริกแกงป่า | |
| CN105661500A (zh) | 一种姜膏及其制备方法 | |
| CN105325791A (zh) | 一种辣椒油 | |
| CN100469261C (zh) | 一种火锅调味料及其制备 | |
| CN105454809A (zh) | 一种小鱼干腌鱼底料及其制作方法 | |
| CN106072441A (zh) | 一种食用调味酱 | |
| CN105394531A (zh) | 一种红枣鸡肉料理包 | |
| EP3880004A1 (en) | Onion flavour composition and method for the preparation thereof | |
| CN102308968A (zh) | 细磨红油香辣椒 | |
| KR102248615B1 (ko) | 다용도 조미 양념장 제조 방법 | |
| JP7185404B2 (ja) | 花椒含有組成物の製造方法及び食品の製造方法 | |
| CN105962041A (zh) | 一种健脑益智粉及其制备方法 | |
| CN105249268A (zh) | 一种咖喱牛肉料理包 |