TH2138C3 - ขนมปังสอดไส้ครีมวนิลา - Google Patents

Abstract

องค์ประกอบขนมปังสอดไส้ครีมวนิลา ประกอบด้วย เปลือกขนมปัง % โดยน้ำหนัก มีดังนี้ แป้งสาลี, เชื้อโด, น้ำตาล, แป้งสุก, น้ำ, มาร์การีน, แป้งมันสำปะหลัง, แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต, ไขมันปาล์ม, น้ำมันปาล์ม, ไข่ไก่, นมผง, เกลือ, ผงวานิลีน, โซเดียมไบคาร์บอเนต, ผงฟู, กลิ่นนม เนย, กลิ่นวานิลลา, โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์, แคลเซียมไบคาร์บอเนต, สีเหลือง, น้ำมันมะพร้าว ที่ นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอนๆ สำหรับรองรับการป้ายด้วยครีมวนิลา และครีมวนิลา %โดยน้ำหนัก มี ดังนี้ น้ำตาลบด, ไขมันปาล์ม, ครีมรสนม, นมผง, กลิ่นวานิลา, กลิ่นนม, เกลือ, สีเหลือง, สีส้ม ที่ นำมาผ่านกรรมวิธีขั้นตอน ๆ สำหรับป้ายลงบนเปลือกขนมปัง

Claims (1)

1. องค์ประกอบขนมปังสอดไส้ครีมวนิลา ประกอบด้วย เปลือกขนมปังสำหรับรองรับการป้ายด้วยครีมวนิลา ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) แป้งสาลี 33.642 +- 0.336 เชื้อโด 7.591 +- 0.076 น้ำตาล 6.901 +- 0.069 แป้งสุก 6.901 +- 0.069 น้ำ 5.406 +- 0.054 มาร์การีน 4.141 +- 0.041 แป้งมันสำปะหลัง 3.451 +- 0.034 แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต 2.070 +- 0.021 ไขมันปาล์ม 1.84 +- 0.018 น้ำมันปาล์ม 1.38 +- 0.014 ไข่ไก่ 0.466 +- 0.005 นมผง 0.46 +- 0.005 เกลือ 0.23 +- 0.002 ผงวานิลีน 0.115 +- 0.001 โซเดียมไบคาร์บอเนต 0.115 +- 0.001 ผงฟู 0.115 +- 0.001 กลิ่นนมเนย 0.058 +- 0.0006 กลิ่นวานิลลา 0.058 +- 0.0006 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 0.034 +- 0.0004 แคลเซียมไบคาร์บอเนต 0.023 +- 0.0002 สีเหลือง 0.003 +- 0.00003 น้ำมันมะพร้าว 10 +- 0.100 มีลักษณะพิเศษเฉพาะ คือ ครีมวนิลาสำหรับป้ายลงบนเปลือกขนมปัง ประกอบด้วย % โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนประกอบ สัดส่วน (% โดยน้ำหนัก) น้ำตาลบด 6.34568881 +- 0.063 ไขมันปาล์ม 4.83481052 +- 0.048 ครีมรสนม 2.1152296 +- 0.021 นมผง 1.51087829 +- 0.015 กลิ่นวานิลลา 0.0906527 +- 0.001 กลิ่นนม 0.06043513 +- 0.0006 เกลือ 0.04230459 +- 0.0004 สีเหลือง 0.0000003 +- 0.000000003 สีส้ม 0.00000006 +- 0.0000000006