TH20435Y - สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวงInfo
- Publication number
- TH20435Y TH20435Y TH2003002340U TH2003002340U TH20435Y TH 20435 Y TH20435 Y TH 20435Y TH 2003002340 U TH2003002340 U TH 2003002340U TH 2003002340 U TH2003002340 U TH 2003002340U TH 20435 Y TH20435 Y TH 20435Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- ice cream
- yogurt
- lotus
- lotus pollen
- Prior art date
Links
Abstract
สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ประกอบด้วย นมสดจืด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นํ้ากลีบบัวหลวง นํ้าตาล กัวร์กัม (guar gum) เจลาติน และเกสรบัวหลวงอบแห้ง กรรมวิธีในการทำไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัว หลวง มีขั้นตอนดังนี้ ผสมนมสดจืด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นํ้ากลีบบัวหลวง นํ้าตาล กัวร์กัม (guar gum) และเจ ลาติน ผสมให้เข้าก้น จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือด นำลงทิ้งพักไว้พอเย็น จากนั้นนำเข้า เครื่องปั่นไอศกรีม เมื่อลักษณะไอศกรีมมีความเหนียวหนืดข้น ปิดเครื่อง แล้วใส่เกสรบัวหลวงอบแห้งลงไปผสม ให้เข้าก้น แล้วเปิดเครื่องปั่นต่อจนหมดเวลาที่กำหนด เมื่อได้ไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวงแล้ว นำไปบ่มในตู้ บ่มไอศกรีมเป็นเวลา 1 วัน จะได้ไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง
Claims (7)
1. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ประกอบด้วย - นมสดจืด 42-44 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 27-29 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - นํ้ากลีบบัวหลวง 11-13 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - นํ้าตาล 13-15 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - กัวร์กัม (guar gum) 0.9-1.9 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - เจลาตินผง 0.3-1.3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - เกสรบัวหลวงอบแห้ง 0.3-1.3 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
2. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุด ประกอบด้วย - นมสดจืด 43 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 28 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - นํ้ากลีบบัวหลวง 12 เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนัก - น้ำตาล 14 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - กัวร์กัม (guar gum) 1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - เจลาตินผง 1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก - เกสรบัวหลวงอบแห้ง 1 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
3. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง นํ้าตาลที่ใช้เลือกได้จาก นํ้าตาลทรายขาว นํ้าตาลทรายแดง นํ้าผึ้ง สารให้ความหวาน อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือใช้อัตราส่วนนํ้าตาล 50 เปอร์เซ็นต์โดย นํ้าหนัก และสารให้ความหวาน 50 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก รวมกันตั้งแต่สองชนิด
4. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง สามารถใช้นมเปรี้ยวแทนนมสด จืด หรือผสมรวมกันได้
5. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เกสรบัวหลวงอบแห้ง สามารถ เลือกใช้เกสรบัวสด เกสรบัวหลวงอบแห้ง หรือนำเกสรบัวหลวงมาคลุกนํ้าผึ้ง อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือรวมกัน ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป ทดแทนได้
6. สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ สามารถ เลือกใช้ โยเกิร์ตรสชาติอื่นๆ ทดแทนได้ ได้แก่ โยเกิร์ตรสสตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ตรสธัญพืช
7. กรรมวิธีการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. ผสมนมสดจืด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นํ้ากลีบบัวหลวง นํ้าตาล กัวร์ดกัม (guar gum) เจลาตินผง ผสมให้เข้ากัน ข. นำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟ พอเดือด จากนั้นนำลงทิ้งพักไว้ให้เย็น ค. นำส่วนผสมที่พักไว้เย็นเข้าเครื่องปั่นไอศกรีม ระยะเวลา 15-20 นาที หรือตามเวลาที่เครื่อง กำหนด เมื่อลักษณะไอศกรีมมีความเหนียวหนืด ข้น เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง ง. ใส่เกสรบัวหลวงอบแห้งลงไปผสมกับเนื้อไอศกรีม เปิดเครื่องตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปั่นต่อจน หมดเวลาที่กำหนด จ. นำไอศกรีมไปบ่มในตู้บ่มไอศกรีมเป็นเวลา 1 วัน สามารถรับประทานได้
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH20435U TH20435U (th) | 2022-11-23 |
| TH2003002340C3 TH2003002340C3 (th) | 2022-11-23 |
| TH20435Y true TH20435Y (th) | 2022-11-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6596333B1 (en) | Process for producing aerated frozen products | |
| EP0438201B1 (en) | Method of preparing ice cream products | |
| US4874627A (en) | Non-fat dairy compositions | |
| RU2122329C1 (ru) | Композиция для получения замороженного продукта | |
| RU2201096C2 (ru) | Способ производства сливочного мороженого | |
| US8349385B2 (en) | Milk component-based sweet comprising defined edible fat agglomerates, and method and device for the production thereof | |
| CN105707402A (zh) | 增稠剂、冷冻甜点及其制备方法 | |
| HU183797B (en) | Method for making product with chocolate of high protein content | |
| IE811115L (en) | Ice cream. | |
| US6635302B1 (en) | Milk protein dispersions | |
| US20030096040A1 (en) | Method of manufacturing frozen dairy dessert | |
| US20040151816A1 (en) | Soft serve ice cream and method for preparation | |
| TH20435U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง | |
| US11517027B2 (en) | Lactose-free ice cream | |
| US20070148304A1 (en) | Frozen aerated confections and methods for their production | |
| US6620451B1 (en) | Preparation of a recombined cream formulation | |
| CN106417879A (zh) | 酸奶冰淇淋及其制备方法 | |
| US2767098A (en) | Method of confection of frozen comestibles | |
| NO324762B1 (no) | Konditorvare med lang holdbarhet i form av en myk, kremaktig, skummet masse med stabil form og fremgangsmate for fremstilling av denne | |
| RU2245064C2 (ru) | Способ производства мороженого | |
| CN108185402B (zh) | 一种复配乳化增稠剂及包含其的软冰淇淋浆料 | |
| TH2003002340C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมโยเกิร์ตเกสรบัวหลวง | |
| JP2919540B2 (ja) | 冷菓の製造法 | |
| CN106359830A (zh) | 原味冰淇淋及其制备方法 | |
| SU1687225A1 (ru) | Способ получени взбивного белкового крема |