TH19561Y

TH19561Y - ผงผลิตแยม

Info

Publication number: TH19561Y
Application number: TH2003000866U
Authority: TH
Inventors: เหมัง นางสาวบังอร; จันท์โชติกุล นายณชยุต
Original assignee: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
Filing date: 2020-04-23
Publication date: 2022-03-30

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผงผลิตแยมที่ มีส่วนประกอบดังนี้ ผงกระดูกปลา เพคตินชนิดเมทอกซิลต่ำ (Low methoxyl pectin) และ นํ้าตาลทราย โดยผงผลิตแยมดังกล่าวสามารถเกิดเจลได้ในสภาวะที่มีนํ้าตาลต่ำกว่าแยมทั่วไป นอกจากนั้นยังให้โปรตีน และแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ด้วย จึงเหมาะที่จะนำไปทำผลิตภัณฑ์แยมเพื่อสุขภาพ

Claims

------17/12/2563------(OCR)

1. ผงผลิตแยม ประกอบด้วย ผงกระดูกปลา 3.0-6.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก เพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่า (Low methoxyl pectin) 4.5-7.5 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก นํ้าตาล 89.5-92.5 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก 2. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ที่เหมาะสมประกอบด้วย ผงกระดูกปลา 3.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่า 6.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก และนํ้าตาล 91 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก 3. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ผงกระดูกปลา สามารถเลือกได้จาก ผงกระดูกปลานิล ผงกระดูกปลาเกล็ดเงิน หรือผงกระดูกปลาช่อนอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือส่วนผสมของผงกระดูกปลาดังกล่าวตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป 4. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 - 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เพคตินชนิดเมทอกซิลต่ำ (Lowmethoxyl pectin) ที่เหมาะสมเป็นเพคตินที่มีหมู่เมทิลอยู่ระหว่าง 20-50 เปอร์เซ็นต์ 5. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 - 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง นํ้าตาล ที่เหมาะสมเลือกได้จากนํ้าตาลที่อยู่ในรูปของผงผลึก 6. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 - 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง บรรจุผงกระดูกปลาแยกออกจากส่วนผสมของเพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่าและนํ้าตาล 7. วิธีการใช้ผงผลิตแยม ที่มีลักษณะตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่าและนํ้าตาล ผสมกับนํ้าผลไม้และ/หรือเนื้อผลไม้ นำไปต้มเป็นเวลา 10นาที ข. เทผงกระดูกปลาลงไปในส่วนผสมและเคี่ยวต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาที ค. แบ่งบรรจุในภาชนะและปล่อยให้เย็นจะได้แยมผลไม้ที่มีลักษณะเป็นเจล 8. วิธีการใช้ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 7 ที่ซึ่ง อัตราส่วนผงผลิตแยม 33 เปอร์เซ็นต์ ต่อนํ้าผลไม้และ/หรือเนื้อผลไม้ 67 เปอร์เซ็นต์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. ผงผลิตแยม ประกอบด้วย ผงกระดูกปลา 3.0-6.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่า (Low methoxyl pectin) 4.5-7.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาล 89.5-92.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่ง ที่เหมาะสมประกอบด้วย ผงกระดูกปลา 3.0 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก เพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่า 6.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก และน้ำตาล 91 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

3. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง ผงกระดูกปลา สามารถเลือกได้จาก ผงกระดูกปลา นิล ผงกระดูกปลาเกล็ดเงิน หรือผงกระดูกปลาช่อนอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือส่วนผสมของผงกระดูกปลา ดังกล่าวตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป

4. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที 1 - 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง เพคตินชนิดเมทอกซิลต่ำ (Low methoxyl pectin) ที่เหมาะสมเป็นเพคตินที่มีหมู่เมทิลอยู่ระหว่าง 20-50 เปอร์เซ็นต์

5. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 - 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง น้ำตาล ที่เหมาะสมเลือกได้จากน้ำตาลที่ อยู่ในรูปของผงผลึก

6. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1 - 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง บรรจุผงกระดูกปลาแยกออกจาก ส่วนผสมของเพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่าและน้ำตาล

7. ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง วิธีการใช้ผงผลิตแยมมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเพคตินชนิดเมทอกซิลตํ่าและน้ำตาล ผสมกับน้ำผลไม้และ/หรือเนื้อผลไม้ นำไปต้มเป็นเวลา 10 นาที ข. เทผงกระดูกปลาลงไปในส่วนผสมและเคี่ยวต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาที ค. แบ่งบรรจุในภาชนะและปล่อยให้เย็นจะได้แยมผลไม้ที่มีลักษณะเป็นเจล

8. วิธีการใช้ผงผลิตแยม ตามข้อถือสิทธิที่ 7 ที่ซึ่ง อัตราส่วนผงผลิตแยม 33 เปอร์เซ็นต์ ต่อน้ำผลไม้ และ/หรือเนื้อผลไม้ 67 เปอร์เซ็นต์