TH18675C3 - กรรมวิธีการผลิตน้ำลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยที่มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตน้ำลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยที่มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้องInfo
- Publication number
- TH18675C3 TH18675C3 TH1903000713U TH1903000713U TH18675C3 TH 18675 C3 TH18675 C3 TH 18675C3 TH 1903000713 U TH1903000713 U TH 1903000713U TH 1903000713 U TH1903000713 U TH 1903000713U TH 18675 C3 TH18675 C3 TH 18675C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- longan
- juice
- meat
- concentrated
- pulp
- Prior art date
Links
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 title abstract 17
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 title abstract 17
- 235000020378 longan juice Nutrition 0.000 title abstract 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 abstract 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 abstract 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------08/07/2563------(OCR) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตนํ้าลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยที่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้องมีขั้นตอนดังต่อไปนี้เลือกใช้วัตถุดิบเนื้อลำไยที่เลือกได้จากลำไยอบแห้งทั้งผลหรือลำไยอัดก้อนแล้วนำวัตถุดิบดังกล่าวมาเตรียมนํ้าลำไยโดยใช้อัตราส่วนเนื้อลำไยต่อนํ้าคือ1ต่อ12(นํ้าหนักต่อนํ้าหนัก)นำนํ้าล้างลำไยพร้อมเนื้อลำไยมาต้มให้เดือดจนกระทั่งวัดความหวานได้40องศาบริกซ์จากนั้นเพิ่มความหวานด้วยวัตถุให้ความหวานโดยปรับให้มีความหวาน60องศาบริกซ์จากนั้นนำเนื้อทั้งหมดที่แยกได้หลังจากต้มมาทำเป็นเนื้อลำไยแช่อิ่มจากนั้นนึ่งฆ่าเชื้อที่85องศาเซลเซียสนาน10นาทีแล้วจึงนำนํ้าลำไยที่ปรับให้มีความหวาน60องศาบริกซ์มารวมกับเนื้อลำไยแช่อิ่มที่เตรียมได้นำส่วนผสมมาต้มเดือดรอบละ10นาทีทั้งหมด4รอบรวม40นาทีแล้วจึงมาทำให้มีความเข้มข้นขึ้นด้วยวิธีการให้ความร้อนจนได้ความเข้มข้นของน้ำลำไยพร้อมเนื้อลำไยแช่อิ่มที่ความหวาน40องศาบริกซ์จากนั้นปรับด้วยกรดให้มีค่าความเป็นกรด-ด่าง(pH)ให้มากกว่า4.6มาทำให้ให้มีค่าแอคติวิตี้ของน้ำน้อยกว่า0.85(WaterActivityAw<0.85)ด้วยการทำให้เข้มข้นด้วยนํ้าตาลแอลกอฮอล์ร่วมกับวัตถุให้ความหวานโดยวัตถุให้ความหวานที่เหมาะสมเลือกได้จากการใช้วัตถุให้ความหวานผสมระหว่างซอร์บิทอล10%และนํ้าตาลสีรำ6%(น้ำหนักต่อปริมาตร)ผสมให้เข้ากันได้ผลผลิตเป็นนํ้าลำไยเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยแช่อิ่มให้มีค่าแอคติวิตี้ของนํ้าน้อยกว่า0.85------------ หน้าที่1ของจำนวน1หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตนํ้าลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยที่มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้องที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้การเตรียมวัตถุดิบเนื้อลำไย,การเตรียมนํ้าลำไยจากวัตถุดิบเนื้อลำไย,การเตรียมนํ้าลำไย,การเตรียมเนื้อลำไยแช่อิ่ม,การเตรียมสกัดนํ้าลำไยพร้อมเนื้อลำไย,การเตรียมนํ้าลำไยเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยแช่อิ่ม,การปรับกรดนํ้าลำไยเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยแช่อิ่ม,การเตรียมนํ้าลำไยเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยแช่อิ่มให้มีค่าแอคติวิตี้ของนํ้าน้อยกว่า0.85(WaterActivity,Aw<0.85)เป็นการแก้ปัญหานํ้าลำไยที่มีความเข้มข้นตํ่า(Aw>0.85)มีอายุการเก็บรักษาไม่ได้นานทำให้ยังไม่สามารถขยายตลาดไปสู่ส่วนภูมิภาคและต่างประเทศนํ้าลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยตามการประดิษฐ์นี้สามารถเก็บไวได้นานที่อุณหภูมิห้องเพื่อสะดวกต่อการกระจายสินค้าเชิงพาณิชย์
Claims (1)
1. ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH18675Y TH18675Y (th) | 2021-11-17 |
| TH18675U TH18675U (th) | 2021-11-17 |
| TH18675C3 true TH18675C3 (th) | 2021-11-17 |
| TH18675A3 TH18675A3 (th) | 2021-11-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102018739B (zh) | 一种人参或西洋参蜜片的生产方法 | |
| CN105166297B (zh) | 一种即食柠檬片及其制备方法 | |
| CN102286333A (zh) | 草莓果酒及其酿制方法 | |
| CN101397536B (zh) | 富硒醋的生产方法 | |
| CN103602560A (zh) | 一种莲雾果酒的制备方法 | |
| CN102578474A (zh) | 制脱水米饭的方法 | |
| KR20160023673A (ko) | 고구마 농축액 및 고구마 농축액의 제조방법 | |
| CN103120244A (zh) | 一种苦瓜降糖果脯的加工方法 | |
| KR101454114B1 (ko) | 홍도라지를 첨가한 조청제조방법 | |
| TH18675A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำลำไยสกัดเข้มข้นพร้อมเนื้อลำไยที่มีอายุการเก็บรักษาไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง | |
| KR101855003B1 (ko) | 귀리 고추장의 제조방법 및 그로부터 제조된 귀리 고추장 | |
| JP3452263B1 (ja) | ムメフラール高含有梅エキス及び製造方法 | |
| RU2626563C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный сухой экстракт шиповника | |
| RU2685140C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт боярышника | |
| US3098750A (en) | Method of preparing toasted dehydrated onions | |
| RU2642089C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт эхинацеи | |
| RU2638309C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт шпината | |
| RU2631307C1 (ru) | Способ получения мармелада с повышенным содержанием витамина Е | |
| KR101715452B1 (ko) | 오미자를 이용한 누룩 발효 잼의 제조방법 | |
| RU2642120C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт зеленого чая | |
| RU2642091C1 (ru) | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный ресвератрол | |
| US1616170A (en) | Fructose product | |
| KR101312537B1 (ko) | 팥 와인의 제조방법 | |
| US1616169A (en) | Hydrolysis of inulin | |
| JP2791783B2 (ja) | 蕎麦酒の製造方法及びその方法により製造した蕎麦酒 |