TH165307A - วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่จัดเตรียมโดยวิธีเดียวกัน - Google Patents
วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่จัดเตรียมโดยวิธีเดียวกันInfo
- Publication number
- TH165307A TH165307A TH1501002127A TH1501002127A TH165307A TH 165307 A TH165307 A TH 165307A TH 1501002127 A TH1501002127 A TH 1501002127A TH 1501002127 A TH1501002127 A TH 1501002127A TH 165307 A TH165307 A TH 165307A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish sauce
- fermentation
- producing
- prepared
- addition
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract 18
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 7
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 7
- 230000002860 competitive Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000035943 smell Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 19/06/2558 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการสำหรับการผลิตน้ำปลาที่มีรสเข้มด้วยระยะเวลาที่สั้นและน้ำปลา ที่ถูกเตรียมโดยวิธีการนี้ วิธีการสำหรับการผลิตน้ำปลาของการประดิษฐ์นี้รวมถึงการหมักผลิตภัณฑ์จาก ทะเลใส่เกลือ สำหรับครั้งแรก และจากนั้นดำเนินการหมัก/บ่มภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่คงที่หลังจากการเติม น้ำปลาดิบ, และสามารถลดระยะเวลาการหมักและบ่มที่ยาวนานลงได้อย่างมาก, ซึ่งเป็นเวลา 1-3 ปี หรือนาน กว่า, ของวิธีการดั้งเดิม นอกจากนี้, ตั้งแต่น้ำปลาที่เตรียมขึ้นด้วยวิธีการสำหรับการผลิตน้ำปลาของการ ประดิษฐ์นี้ที่มีการปรับปรุงปริมาณสารอาหารและรสชาติ, ด้วยการลดกลิ่นคาวปลาที่เป็นเอกลักษณ์และ ปรับปรุงรสสัมผัสและคุณภาพ มันจึงมีการแข่งขันสูงและสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมการผลิตน้ำปลา -------------------------------------------------------------------
Claims (1)
1. วิธีการสำหรับการผลิตน้ำปลา ที่ประกอบด้วย: (a) การเติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์จากทะเล (marine product) ที่บดแล้ว หรือผลิตภัณฑ์จากทะเล (marine product), และการผสมและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน; (b) การดำเนินการหมักครั้งแรกของโฮโมจีเนทที่ผสม ที่ได้จากขั้นตอน (a); (c) การเติมน้ำปลาดิบใแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH165307A true TH165307A (th) | 2017-07-27 |
| TH165307B TH165307B (th) | 2017-07-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TW200637501A (en) | A processed meat product or a fish paste product and method for producing the same | |
| EA201991271A1 (ru) | Способ получения и композиция улучшенного мучного продукта | |
| AR100343A1 (es) | Composición líquida para confitura congelada, método de producción y proceso de preparación | |
| PH12013000226A1 (en) | A process and formulation for making an egg product with increased functionality and flavor | |
| CN104116056A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| EA201890226A1 (ru) | Способ получения шоколада с пониженной энергетической ценностью | |
| MY162794A (en) | A hydrolysate of a protein substrate and a process for producing thereof | |
| TH165307A (th) | วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่จัดเตรียมโดยวิธีเดียวกัน | |
| TH165307B (th) | วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่จัดเตรียมโดยวิธีเดียวกัน | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| MA39949A (fr) | Procédé d'élaboration d'un édulcorant naturel | |
| TH160796B (th) | วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่ผลิตโดยวิธีเดียวกัน | |
| TH160796A (th) | วิธีการสำหรับผลิตน้ำปลา และน้ำปลาที่ผลิตโดยวิธีเดียวกัน | |
| TH158932A (th) | วิธีผลิตเครื่องปรุงรสชนิดเหลวที่ไม่มีแอลกอฮอล์ | |
| RU2597850C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2599795C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2597851C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2592826C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2592823C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2599803C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2601025C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2598528C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2605533C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| RU2600586C1 (ru) | Пюреобразные консервы на основе топинамбура | |
| TH165275A (th) | นมเปรี้ยวที่มีคอลลาเจน และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ |