TH165118B

TH165118B - "อาหารที่มีกลิ่นและรสชาติที่ถูกปรับปรุง"

Info

Publication number: TH165118B
Application number: TH1601003357A
Authority: TH
Original assignee: ยูนิลีเวอร์ เอ็นวี
Filing date: 2014-11-14
Publication date: 2017-07-20

Abstract

ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มมีความกระตือรือล้นที่จะหาวิธีทางเลือกเพื่อเร่งรสชาติในผลิตภัณฑ์ ของพวกเขา นั่นอาจเป้นโดยการใช้ส่วนผสมที่จัดให้มี กลิ่น, รส และสัมผัสในปาก ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและ ไม่มีรสที่ยังกรุ่นอยู่ในปาก หรือเทคโนโลยีที่ทำให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์ที่มากขึ้นโดยปราศจากการ เติมส่วนผสมเพิ่มเติม สารละลายอาจมีความจำเพาะอย่างสูง การผลิตนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมันที่ประกอบรวมด้วยสารให้รสเปรี้ยวและ อย่างน้อยหนึ่งรส ที่สอดคล้องกับสารให้รสเปรี้ยว ที่ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งรสถูกทำให้กระจายอย่างเป็น เนื้อเดียวกัน ตลอดทั้งผลิตอาหารหรือส่วนของมัน และที่ซึ่งสารให้รสเปรึ้ยวถูกทำให้กระจายตลอดทั้ง ผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมันอย่างไม่เป็นเนื้อเดียวกัน และที่ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมัน สามารถถูกบริโภคทั้งหมดโดยผู้บริโภค และที่ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมันอยู่ในรูปแบบของการ เตรียมผสมแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมันถูกพบว่าให้การสัมผัสที่มากขึ้นของรสมะนาวและ รสเปรี้ยว

Claims

1. ผลิตภัณฑ์อาหารหรือส่วนของมันที่ประกอบรวมด้วย (a) 0.002 ถึง 5, ที่เหมาะสม 0.02 ถึง 2, ที่เหมาะสมมากกว่า 0.05 ถึง 1% w/w สารให้รสเปรี้ยว (b) 0.001 ถึง 2.5, ที่เหมาะสม 0.01 ถึง 1.25, ที่เหมาะสมมากกว่า 0.01 ถึง 0.5 % w/w อย่างน้อยหนึ่งรสที่สอดคล้องกับสารให้รสเปรี้ยว ที่ซึ่งอย่างน้อยหนึ่งรสถูกทำให้กระจายอย่างเป็นเนื้อเดียวกันตลอดทั้งผลิตภัณฑ์อาหารหรือ ส่วนของมัน ที่ซึ่งสารให้รสเป: