TH15653Y - สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว - Google Patents

Abstract

------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มี ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหารที่ เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลัก คือ ฟักข้าว มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม กระเทียมดอง และ5จ เต้าหู้ยี้ มีการปรับรสชาติด้วยสารปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู ผงพะโล้ และเกลือ โดยมีการ พัฒนาสูตรซอสเย็นตาโฟจนเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน กล่าวคือ ทำการปั่นละเอียดเนื้อฟักข้าว มะเขือเทศนึ่ง และแครอทนึ่ง นำส่วนผสมอื่น ๆ มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางจน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและได้ความหนืดที่เหมาะสม จึงนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้ว มี คุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าซอสเย็นตาโฟที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด ------------ ผลิตภัณฑ์ซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้าน อนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มี ส่วนผสมของสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลักคือ ฟักข้าว มะเขือเทศ แครอท เต้าหู้ยี้ กระเทียมดองและน้ำส้มสายชู มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าซอสเย็นตาโฟที่จำหน่ายทั่วไปใน ท้องตลาด

Claims (1)

1. ------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ1. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ประกอบด้วย - มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด 10-30 % โดยน้ำหนัก - ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม 2.5-6.5 % โดยน้ำหนัก - ฟักข้าว 10-40 % โดยน้ำหนัก - กระเทียมดอง 5-10 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.1-1.5 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 10-20 % โดยน้ำหนัก - น้ำส้มสายชู 1-3 % โดยน้ำหนัก - ผงพะโล้ 0.5-1 % โดยน้ำหนัก - เต้าหู้ยี้ 5-10 % โดยน้ำหนัก2. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม เลือกได้ จาก แครอท,บีทรูท,มะละกอ อย่างใดอย่างหนึ่ง3. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีการนำไปแปรรูปต่อในรูปแบบ ต่างๆ ได้แก่ แบบผง และ แบบอัดก้อน ------------ ๑. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว มีส่วนประกอบหลัก ดังนี้ ๑. มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด ๑๐-๓๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๒. แครอทนึ่งปั่นละเอียด ๒.๕-๖.๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๓. ฟักข้าว ๑๐-๔๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๔. เกลือ (ปรุงทิพย์) ๐.๑-๑.๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๕. น้ำตาลทรายขาว (มิตรผล) ๑๐-๒๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๖. น้ำส้มสายชู (เด็กสมบูรณ์) ๑-๓ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๗. ผงพะโล้ (รสดี) ๐.๕-๑ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๘. เต้าหู้ยี้ ๕-๑๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก มีลักษณะเฉพาะคือ มีส่วนผสมที่เป็นฟักข้าว มะเขือเทศ และแครอท ที่มีเบต้าแคโรทีน และไลโคปีน เป็นส่วนประกอบ ๒. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ ที่ซึ่งในส่วนผสมมีฟักข้าวไม่ว่าจะสกัดโดยวิธีใด ก็ตามมากกว่าร้อยละ ๑๐ ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ๓. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ ที่มีส่วนผสมของแครอทหรือผัก ผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม เช่น บีทรูท มะละกอ เป็นต้น ๔. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ หรือ ข้อที่ ๓ ที่ซึ่งมีการนำไป แปรรูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ รูปแบบผง และรูปแบบอัดก้อน เป็นต้น