TH15652U - สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว - Google Patents

Abstract

------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลัก คือ ฟักข้าว ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก พริกแห้งปั่นและ5จ กระเทียมสดปั่น มีการปรับรสชาติด้วยสารปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำสะอาด โดยมีการพัฒนาสูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลจนเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน กล่าวคือ ทำการปั่นละเอียดเนื้อฟักข้าว สับละเอียดกระเทียมสด บดละเอียดพริกแห้งที่คั่วไฟแล้ว นำมาผสมกันและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วนที่ระบุ แล้วนำไปเคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและได้ความหนืดที่เหมาะสม จึงนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความปลอดภัยในการบริโภคที่ดีกว่าซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด ------------ ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลและกรรมวิธีการผลิตซอสดังกล่าว คือ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ซอส สำหรับจิ้มที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มี ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสี ผสมอาหารและวัตถุกันเสีย มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความปลอดภัยในการบริโภค

Claims (1)

1. ------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ1. สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ประกอบด้วย - ซอสมะเขือเทศ 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซอสพริก 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ฟักข้าว 10-40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซีอิ๊วขาว 3-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.5-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - กระเทียมสดปั่น 1-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - พริกแห้งปั่น 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำมะขามเปียก 1-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 5-15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ปรับปริมาตรด้วยน้ำสะอาด จนครบ 100 เปอร์เซ็นต์2. สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีการนำไปแปร รูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ แบบผง และ แบบก้อน ------------ ๑. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว มีส่วนประกอบหลัก ดังนี้ ๑. ซอสมะเขือเทศ ๑๐-๒๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๒. ซอสพริก ๑๐-๒๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๓. ฟักข้าว ๑๐-๔๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๔. ซีอิ๊วขาว (เด็กสมบูรณ์) ๓-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๕. เกลือ (ปรุงทิพย์) ๐.๕-๑.๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๖. กระเทียมสดปั่น ๑-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๗. พริกแห้งปั่น ๑-๓ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๘. น้ำมะขามเปียก ๑-๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๙. น้ำตาลทรายขาว (มิตรผล) ๕-๑๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๑๐. ปรับปริมาตรด้วยน้ำสะอาด จนครบ ๑๐๐ เปอร์เซ็นต์ มีลักษณะเฉพาะคือ มีส่วนผสมที่เป็นฟักข้าว ที่มีเบต้าแคโรทีนและไลโคปีน เป็นส่วนประกอบ ๒. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ ที่ซึ่งในส่วนผสมมีฟัก ข้าวไม่ว่าจะเตรียมโดยวิธีการใดก็ตามมากกว่าร้อยละ ๑๐ ที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศหรือ ซอสพริก ๓. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ ที่มี ส่วนผสมของกระเทียมสด ๔. ซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นหรืออาหารทะเลจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ หรือ ข้อ ที่ ๓ ที่ซึ่งมีการนำไปแปรรูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ รูปแบบผง และรูปแบบอัดก้อน เป็น ต้น