TH15653C3 - สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว - Google Patents
สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าวInfo
- Publication number
- TH15653C3 TH15653C3 TH1703001749U TH1703001749U TH15653C3 TH 15653 C3 TH15653 C3 TH 15653C3 TH 1703001749 U TH1703001749 U TH 1703001749U TH 1703001749 U TH1703001749 U TH 1703001749U TH 15653 C3 TH15653 C3 TH 15653C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gac
- weight
- sauce
- yentafo
- percent
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract 13
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims abstract 7
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract 6
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 claims abstract 3
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 claims abstract 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 claims abstract 3
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 claims abstract 3
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 claims abstract 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract 2
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 claims abstract 2
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 2
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004484 Briquette Substances 0.000 claims 2
- 241000219173 Carica Species 0.000 claims 2
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- 101100338513 Mus musculus Hdac9 gene Proteins 0.000 claims 1
- 101100338514 Xenopus laevis hdac9 gene Proteins 0.000 claims 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract 2
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 abstract 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 abstract 2
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 abstract 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
Abstract
------10/09/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มี ประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มีส่วนผสมของสีผสมอาหารที่ เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลัก คือ ฟักข้าว มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม กระเทียมดอง และ5จ เต้าหู้ยี้ มีการปรับรสชาติด้วยสารปรุงรสอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู ผงพะโล้ และเกลือ โดยมีการ พัฒนาสูตรซอสเย็นตาโฟจนเป็นที่ยอมรับ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตที่ไม่ซับซ้อน กล่าวคือ ทำการปั่นละเอียดเนื้อฟักข้าว มะเขือเทศนึ่ง และแครอทนึ่ง นำส่วนผสมอื่น ๆ มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวด้วยอุณหภูมิปานกลางจน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและได้ความหนืดที่เหมาะสม จึงนำไปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคแล้ว มี คุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าซอสเย็นตาโฟที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด ------------ ผลิตภัณฑ์ซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของสารเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนจากฟักข้าวซึ่งเป็นสารต้าน อนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งมีใยอาหารธรรมชาติที่มีส่วนช่วยด้านระบบขับถ่าย ไม่มี ส่วนผสมของสีผสมอาหารที่เป็นอันตราย มีส่วนผสมหลักคือ ฟักข้าว มะเขือเทศ แครอท เต้าหู้ยี้ กระเทียมดองและน้ำส้มสายชู มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าซอสเย็นตาโฟที่จำหน่ายทั่วไปใน ท้องตลาด
Claims (3)
1. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ประกอบด้วย - มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด 10-30 % โดยน้ำหนัก - ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม 2.5-6.5 % โดยน้ำหนัก - ฟักข้าว 10-40 % โดยน้ำหนัก - กระเทียมดอง 5-10 % โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.1-1.5 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทรายขาว 10-20 % โดยน้ำหนัก - น้ำส้มสายชู 1-3 % โดยน้ำหนัก - ผงพะโล้ 0.5-1 % โดยน้ำหนัก - เต้าหู้ยี้ 5-10 % โดยน้ำหนัก
2. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ผักผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม เลือกได้ จาก แครอท,บีทรูท,มะละกอ อย่างใดอย่างหนึ่ง
3. สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีการนำไปแปรรูปต่อในรูปแบบ ต่างๆ ได้แก่ แบบผง และ แบบอัดก้อน ------------ ๑. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว มีส่วนประกอบหลัก ดังนี้ ๑. มะเขือเทศนึ่งปั่นละเอียด ๑๐-๓๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๒. แครอทนึ่งปั่นละเอียด ๒.๕-๖.๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๓. ฟักข้าว ๑๐-๔๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๔. เกลือ (ปรุงทิพย์) ๐.๑-๑.๕ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๕. น้ำตาลทรายขาว (มิตรผล) ๑๐-๒๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๖. น้ำส้มสายชู (เด็กสมบูรณ์) ๑-๓ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๗. ผงพะโล้ (รสดี) ๐.๕-๑ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก ๘. เต้าหู้ยี้ ๕-๑๐ เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก มีลักษณะเฉพาะคือ มีส่วนผสมที่เป็นฟักข้าว มะเขือเทศ และแครอท ที่มีเบต้าแคโรทีน และไลโคปีน เป็นส่วนประกอบ ๒. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ ที่ซึ่งในส่วนผสมมีฟักข้าวไม่ว่าจะสกัดโดยวิธีใด ก็ตามมากกว่าร้อยละ ๑๐ ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ๓. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ ที่มีส่วนผสมของแครอทหรือผัก ผลไม้ที่มีสีแดงหรือส้ม เช่น บีทรูท มะละกอ เป็นต้น ๔. ซอสเย็นตาโฟจากฟักข้าว ตามข้อถือสิทธิที่ ๑ หรือ ข้อที่ ๒ หรือ ข้อที่ ๓ ที่ซึ่งมีการนำไป แปรรูปต่อในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ รูปแบบผง และรูปแบบอัดก้อน เป็นต้น
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15653Y TH15653Y (th) | 2019-11-06 |
| TH15653C3 true TH15653C3 (th) | 2019-11-06 |
| TH15653U TH15653U (th) | 2019-11-06 |
| TH15653A3 TH15653A3 (th) | 2019-11-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2008295042B2 (en) | Process for producing infant food products | |
| JP2010537649A5 (th) | ||
| JP7706247B2 (ja) | 風味油の製造方法 | |
| JPWO2008029504A1 (ja) | 風味向上剤 | |
| KR101573351B1 (ko) | 즉석조리용 매운맛 소스 | |
| ES2743233T3 (es) | Alimentos infantiles producidos asépticamente que tienen bajas concentraciones de subproductos no deseados y métodos para producirlos | |
| JP5862409B2 (ja) | 調味料組成物 | |
| TH15653A3 (th) | สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| KR101988129B1 (ko) | 꽈리고추 케찹 제조방법 | |
| CN105285731A (zh) | 一种肉罐头 | |
| TH15653Y (th) | สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15653U (th) | สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15652A3 (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15652C3 (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15652U (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| TH15652Y (th) | สูตรซอสสำหรับจิ้มลูกชิ้นและอาหารทะเลที่มีส่วนผสมของฟักข้าว | |
| JP7606331B2 (ja) | クロロフィル含有食品用緑色退色抑制剤 | |
| Singla et al. | The Impact of Thermal Processing Methods on The [Beta]-carotene Content of Some Commonly Consumed Vegetables | |
| KR20130095492A (ko) | 천연 색소를 포함하는 칼라 오일의 제조방법 | |
| JP6137269B2 (ja) | 調味料組成物 | |
| CN105146487A (zh) | 一种香辣牛肉方便面调味酱 | |
| RU2555838C1 (ru) | Способ производства консервов для детского питания "суп-пюре из печени" | |
| KR20170039936A (ko) | 소시지 제조용 패키지 및 이의 제조방법 | |
| TR2021019901A2 (tr) | Sebze, meyve, balik, peyni̇r ve/veya çi̇kolata gi̇bi̇ ürünlerden elde edi̇len püre i̇le zeyti̇n ve turşu başta olmak üzere çeşi̇tli̇ meyve ve sebzeleri̇n kaplanmasi ve buna i̇li̇şki̇n üreti̇m yöntemi̇ | |
| Jaisut et al. | Comparison of antioxidant properties in different herbal fresh sausages. |