DC60 (29/09/57) ทุเรียนแผ่นอบกรอบ ประกอบด้วย ทุเรียนดิบบดแห้ง 30-50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งเปียก 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ไข่ขาว 5-10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กลิ่นทุเรียน 0.5-1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำปูนใส 2-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนยขาวหรือไขมันพืช 5-10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มีกรรมวิธีการผลิตโดย นำทุเรียนดิบบดแห้งผสมกับแป้งสาลี แป้งมัน สำปะหลัง เกลือรวมกัน จากนั้นเติมแป้งเปียกทีละน้อย แล้วเติมไข่ขาว น้ำปูนใสตามลำดับ ผสม จนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเนยขาวกับกลิ่นทุเรียน ผสมจนเนื้อทุเรียนจับกันเป็นก้อน นำไปเข้าเครื่อง รีดแป้งจนบาง นำพิมพ์วงรีที่เราต้องการกดแผ่นแป้งแล้วนำไปวางบนพิมพ์ นำไปอบ ทิ้งให้เย็น แล้วบรรจุลงภาชนะ ทุเรียนแผ่นอบกรอบ ประกอบด้วยทุเรียนดิบบดแห้ง 30-50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งสาลี 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก แป้งเปียก 10-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไข่ขาว 5-10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กลิ่นทุเรียน 0.5-1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำปูนใส 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนยขาวหรือไขมันพืช 5-10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มีกรรมวิธีการผลิตโดย นำทุเรียนดิบบดแห้งผสมกับแป้งสาลี แป้งมัน สำปะหลัง เกลือรวมกัน จากนั้นเติมแป้งเปียกทีละน้อย แล้วเติมไข่ขาว น้ำปูนใสตามลำดับ ผสม จนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเนยขาวกับกลิ่นทุเรียน ผสมจนเนื้อทุเรียนจับกันเป็นก้อน นำไปเข้าเครื่อง รีดแป้งจนบาง นำพิมพ์วงรีที่เตาต้องการกดแผ่นแป้งแล้วนำไปวางบนพิมพ์ นำไปอบ ทิ้งให้เย็น แล้วบรรจุลงภาชนะDC60 (29/09/57) Crispy Durian Chips consist of: 30-50% by weight of dried, mashed raw durian; 10-25% by weight of wheat flour; 15-20% by weight of tapioca starch; 10-25% by weight of starch paste; 5-10% by weight of egg white; 0.5-1% by weight of durian flavor; 2-5% by weight of lime water; 1-3% by weight of salt; and 5-10% by weight of shortening or vegetable fat. The production process involves mixing the dried, mashed raw durian with wheat flour, tapioca starch, and salt. Gradually add the starch paste, followed by the egg white and lime water, mixing until a homogeneous mixture is achieved. Add the shortening and durian flavor, mixing until the durian mixture forms a ball. Roll the mixture thinly using a rolling pin. Cut out desired oval shapes and place them on the molds. Bake, let cool, and then package. It consists of 30-50% by weight of dried, mashed raw durian, 10-25% by weight of wheat flour, 15-20% by weight of tapioca starch, 10-25% by weight of starch paste, 5-10% by weight of egg white, 0.5-1% by weight of durian flavor, 2.5% by weight of lime water, 1-3% by weight of salt, and 5-10% by weight of shortening or vegetable fat. The production process involves mixing the dried, mashed raw durian with the wheat flour, tapioca starch, and salt. Gradually add the starch paste, followed by the egg white and lime water, mixing until a homogeneous mixture is achieved. Add the shortening and durian flavor, mixing until the durian mixture forms a ball. Roll the mixture thinly using a rolling pin. Cut out oval shapes using the desired oven shape, place them on the molds, bake, let cool, and then package.