TH175909A - Donuts and a method for producing the same thing - Google Patents
Donuts and a method for producing the same thingInfo
- Publication number
- TH175909A TH175909A TH1701001578A TH1701001578A TH175909A TH 175909 A TH175909 A TH 175909A TH 1701001578 A TH1701001578 A TH 1701001578A TH 1701001578 A TH1701001578 A TH 1701001578A TH 175909 A TH175909 A TH 175909A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starches
- donuts
- weight
- parts
- texture
- Prior art date
Links
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 14
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims abstract 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 229940100445 WHEAT STARCH Drugs 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ได้จัดให้มี, ในการผลิตโดนัท, โดนัทที่มีการดูดซับน้ำมันที่ลดลง และ ที่เป็นเลิศในด้าน ความน่ารับประทานในแง่ของคุณภาพในการรับประทาน และเนื้อสัมผัส โดยการลดการดูดซับน้ำ มันเมื่อทำการทอดในน้ำมัน, ซึ่งคงรสและเฟลเวอร์ดั้งเดิมของโดนัทเอาไว้ และ ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และ หนึบ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ โดนัทที่มีการดูดซับน้ำมันที่ลดลง และ ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบ, ที่ซึ่งสตาร์ช และ/หรือ สตาร์ชดัดแปลงซึ่งอุณหภูมิเริ่มต้นการเจลาติไนเซชั่น เป็น 30 ํซ หรือสูงกว่า นั้น และ 63 ํซ หรือ ต่ำกว่านั้น ประกอบอยู่ที่ 5 ส่วนโดยน้ำหนักหรือมากกว่านั้น และ 90 ส่วนโดย น้ำหนัก หรือน้อยกว่านั้น เทียบกับทั้งหมด 100 ส่วนโดยน้ำหนักของแป้งและสตาร์ชของข้าวสาลี ในโดนัทที่ประกอบรวมด้วย แป้งและสตาร์ชของข้าวสาลี ถูกผลิตขึ้น Has provided, in the production of donuts, donuts that have reduced oil absorption and are excellent in Appetizing in terms of eating quality And texture By reducing water absorption It is when fried in oil, which maintains the original flavor and flavour of the donuts and gives a soft and chewy texture to achieve its purpose. Donuts with reduced oil absorption and a sticky texture, where starches and / or starches are modified with the gelatinization initial temperature of 30 ํ or higher. And 63 ํ or less, composed of 5 parts by weight or more, and 90 parts by weight or less. Compared with all 100 parts by weight of flour and wheat starches. In a donut that consists of Wheat flour and starches are produced.
Claims (1)
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH1701001578B TH1701001578B (en) | 2018-05-17 |
TH175909B TH175909B (en) | 2018-05-17 |
TH175909A true TH175909A (en) | 2018-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
SA518391353B1 (en) | A Method of Manufacturing A Textured Food Product and A Textured Food Product | |
WO2016035059A3 (en) | An inclusion containing proteinaceous meat analogue having an improved texture and an extended shelf-life | |
WO2015084742A3 (en) | Pasta processing for low protein flour and decreased drying | |
Chavan et al. | Preparation of bread and cookies from sorghum flour | |
TH175909A (en) | Donuts and a method for producing the same thing | |
TH175909B (en) | Donuts and a method for producing the same thing | |
WO2013104077A3 (en) | Low-calorie pasta and method for the production thereof | |
MX2014008384A (en) | Meat analogue resistant to sterilization processes and process for obtaining same. | |
TH182717B (en) | Shrimp substitute | |
WO2015135543A3 (en) | Dough for producing a baked product and backed product | |
TH19856C3 (en) | Artificial Meat Product Formula with White Kidney Bean Flour and Kaen Tawan Flour and Production Process | |
TH19856A3 (en) | Artificial Meat Product Formula with White Kidney Bean Flour and Kaen Tawan Flour and Production Process | |
PH22018000562Y1 (en) | Sweet potato macaroons | |
TH2001003402A (en) | Fish Wonton Mix | |
TH11833A3 (en) | Crispy corn snacks mixed with ingredients to enhance the taste | |
TH11833C3 (en) | Crispy corn snacks mixed with ingredients to enhance the taste | |
TH14041B (en) | Miang Rice Flour Recipe from Red Jasmine Rice | |
PH12017050046A1 (en) | Coconut wrap | |
UA112915C2 (en) | Potato sticks | |
TH11786A3 (en) | Crispy banana | |
TH11786C3 (en) | Crispy banana | |
PH22018000601U1 (en) | Sweet potato - coconut candy | |
PH22014000463Y1 (en) | Process of producing mushroom noodles | |
CN105192559A (en) | Cumin noodles | |
TH10199C3 (en) | Cereal rice cakes |