Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201506321UpriorityCriticalpatent/UA101293U/en
Publication of UA101293UpublicationCriticalpatent/UA101293U/en
Пшенично-кукурудзяні лавашні чипси містять пшеничне та кукурудзяне борошно, суху клейковину, воду та сіль, з яких замішують тісто, формують тістову заготовку лаваша суцільним полотном, випікають, розрізують тістове полотно лаваша на задані форми готового продукту, які обсмажують у фритюрі. Після цього охолоджують та стабілізують структуру готового продукту та додають харчові та/або смакові добавки. При цьому кількість кукурудзяного борошна становить від 1 % до 98 % у складі борошняної композиції.Wheat-corn pita chips contain wheat and corn flour, dry gluten, water and salt, from which they knead the dough, form a dough billet with a solid canvas, bake, cut the dough canvas pita into a given shape of the finished product. The structure of the finished product is then cooled and stabilized and nutritional and / or flavoring added. The amount of corn flour is from 1% to 98% in the composition of the flour composition.