TH15901U

TH15901U - A recipe for Japanese rice pancakes that includes mixed rice.

Info

Publication number: TH15901U
Application number: TH1703001337U
Authority: TH
Inventors: วงศ์สุดาลักษณ์ นางสาววิภาวรรณ
Original assignee: มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา
Filing date: 2017-07-21
Publication date: 2020-01-24

Abstract

แก้ไข 07/09/2561 สูตรขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ ประกอบด้วย ข้าวสังข์หยด แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำเปล่า ไข่ไก่ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นขาวซอย ใบชะพลูซอย ดอกดาหลาซอย แครอทซอย ถั่วฝักยาวซอย และน้ำมันพืช ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 3 ขั้นตอน ตั้งแต่การนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผสมกับไข่ไก่และน้ำ ผสมจนเข้ากัน การนำข้าวสังข์หยดหุงสุก ตะไคร์ซอย ใบมะกรูดซอย ขมิ้นขาวซอย ใบชะพลูซอย ดอกดาหลาซอย แครอทซอย ถั่วฝักยาวซอย ผสมกับส่วนผสมน้ำแป้ง คนให้เข้ากัน และการนำน้ำมันพืชใส่เตาทาโกะยากิ หยอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ และกลับส่วนผสมโดยกลิ้งจนเป็นลูกทรงกลม โดยขั้นตอนการทำสามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เพื่อเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทย และเป็นการเพิ่มมูลค่าUpdated 07/09/2018. This recipe for Japanese-style takoyaki (rice balls in batter) includes: cooked Sang Yod rice, all-purpose flour, water, eggs, chopped lemongrass, chopped kaffir lime leaves, chopped white turmeric, chopped betel leaves, chopped ginger lily flowers, chopped carrots, chopped long beans, and vegetable oil. The main production process involves three steps: mixing the all-purpose flour with eggs and water until well combined; adding the cooked Sang Yod rice, chopped lemongrass, kaffir lime leaves, chopped white turmeric, chopped betel leaves, chopped ginger lily flowers, chopped carrots, and chopped long beans to the batter; and finally, pouring the mixture into a takoyaki pan with vegetable oil, rolling it into small, round balls. This process can be produced on a small or large scale, aiming to develop Thai food products and add value.

Claims

Updated 23/03/2018

1. A recipe for Japanese Kanom Krok (rice pudding) with a rice-based topping consisting of: 18-25% by weight of cooked Sang Yod rice, 10-15% by weight of all-purpose flour, 3-5% by weight of eggs, 40-50% by weight of water, 2-3% by weight of chopped lemongrass, 1-1.5% by weight of chopped kaffir lime leaves, 1-1.5% by weight of chopped white turmeric, 3.5-5.5% by weight of chopped betel leaves, 1-2% by weight of chopped ginger lily flowers, 5-8% by weight of chopped carrots, 8-10% by weight of chopped long beans, and 1-5% by weight of vegetable oil.

2. The appropriate Japanese Kanom Krok (rice pudding) recipe, as per Patent 1, should consist of: 20% by weight of cooked Sang Yod rice; 10% by weight of all-purpose flour; 4% by weight of chicken eggs; 40% by weight of water; 2.5% by weight of chopped lemongrass; 0.8% by weight of chopped kaffir lime leaves; 0.8% by weight of chopped white turmeric; 4.2% by weight of chopped betel leaves; 1.6% by weight of chopped ginger lily flowers; 6.6% by weight of chopped carrots; 8.3% by weight of chopped long beans; and 1.2% by weight of vegetable oil.