TH14880C3 - ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH14880C3 TH14880C3 TH1703002387U TH1703002387U TH14880C3 TH 14880 C3 TH14880 C3 TH 14880C3 TH 1703002387 U TH1703002387 U TH 1703002387U TH 1703002387 U TH1703002387 U TH 1703002387U TH 14880 C3 TH14880 C3 TH 14880C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- mao
- flour
- pasta
- glutinous rice
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 16
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 49
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 49
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 49
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 claims abstract 25
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 22
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 8
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract 7
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims abstract 5
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims 2
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 claims 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 2
- 230000000284 resting Effects 0.000 abstract 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 abstract 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
Abstract
------31/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการนำข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นนำมาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป็งข้าวเม่า นำมาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ นำส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนั้า จากนั้นนวด ผสม พัก และนำไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการน่าข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นน่ามาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป้งข้าวเม่า น่ามาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ น่าส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนํ้า จากนั้นนวด ผสม พัก และน่าไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม
Claims (8)
1. สามารถเลือกได้จากแป้งข้าวเม่า ที่ผลิตจากข้าวเหนียวระยะเม่า ทุกสายพันธุ
2. แป้งข้าวเม่าที่ผลิตจากข้าวเจ้าระยะเม่าทุกสายพันธุ์ หรือ 3. แป้งข้าวเม่าทั้งจากข้าวเหนียวระยะเม่าและข้าวเจ้าระยะเม่าอย่างน้อย 2 ชนิดรวมกันก็ได้
3. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้นพาสตาจาก ข้าวเม่า ทั้งจากแป้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้า หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ อย่างน้อย 2 ชนีดรวมกันก็ได้
4. แป้งข้าวเม่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ข้อ ข. จะใช้อัตราส่วนแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า ในขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสต้า ที่เหมาะสมที่สุดคือ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % ของปริมาณ ส่วนผสมทั้งหมด และ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % ของปริมาณส่วนผสมทั้งหมด
5. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณแป้งข้าวโพด ที่ใช้ในขั้นตอนการ เตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 - 4 %
6. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณสารไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้ใน ขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือสารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 %
7. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 และข้อที่ 6 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้น พาสตาที่คลอบคลุมสารไฮโดรคอลลอยด์ ทุกชนิดในสูตรการผลิต
8. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณนํ้าที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียมเส้น พาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือนา 20-26 %
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14880A3 TH14880A3 (th) | 2019-01-29 |
| TH14880C3 true TH14880C3 (th) | 2019-01-29 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Kezih et al. | Some traditional Algerian products from durum wheat | |
| CN104430702A (zh) | 一种粗粮面包及其制备方法 | |
| CN103430988A (zh) | 健胃面包 | |
| RU2643252C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий функционального назначения | |
| CN107821520A (zh) | 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法 | |
| TH14880C3 (th) | ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14880A3 (th) | ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103783387A (zh) | 一种金丝卷、杂粮金丝卷的制作方法 | |
| CN104642471A (zh) | 一种新型可可曲奇饼干的生产方法 | |
| CN106665742A (zh) | 一种香蕉饼干的制备方法 | |
| KR101384790B1 (ko) | 잡곡 영양바 제조 방법 및 이 방법에 의해 제조된 잡곡 영양바 | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| KR102717390B1 (ko) | 멥쌀가루 및 찹쌀가루를 이용한 글루텐프리 쌀빵 제조방법 및 이에 의해 제조된 글루텐프리 쌀빵 | |
| CN103876041A (zh) | 多风味高营养熟化面条及加工方法 | |
| CN105010456A (zh) | 一种粗粮烧饼 | |
| JP5943177B2 (ja) | パン用米粉 | |
| CN103766754A (zh) | 多谷物通心面生产工艺 | |
| CN104642429A (zh) | 一种意式田园披萨预拌粉 | |
| CN103548939A (zh) | 重油曲奇饼干预拌粉 | |
| JP5507352B2 (ja) | 製パン用発芽玄米ミックス粉 | |
| JP5883567B2 (ja) | 焼き菓子類用ミックス及び焼き菓子類 | |
| CN102160625A (zh) | 低糖熟制粉丝和/或粉料及其加工方法 | |
| CN101756110A (zh) | 绿豆方便面及其制备方法 | |
| KR20170034152A (ko) | 보리면 제조방법 | |
| RU2012151424A (ru) | Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной биологической ценности |