TH14880C3 - ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

------31/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการนำข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นนำมาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป็งข้าวเม่า นำมาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ นำส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนั้า จากนั้นนวด ผสม พัก และนำไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการน่าข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นน่ามาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป้งข้าวเม่า น่ามาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ น่าส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนํ้า จากนั้นนวด ผสม พัก และน่าไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม

Claims (8)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------31/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ประกอบด้วยส่วนผสมวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้ - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % โดยนํ้าหนัก - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % โดยนํ้าหนัก - แป้งข้าวโพด 2 - 4 % โดยนํ้าหนัก - สารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 % โดยนํ้าหนัก - ไข่ไก่ 18 % โดยนํ้าหนัก - นํ้า 20-26 % โดยนํ้าหนัก ที่ซึ่ง แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียวและข้าวเจ้า เตรียมได้จากการอบแห้งข้าวเม่าสดของแต่ละข้าวเพื่อลด ความขึ้นให้ได้ร้อยละ 10-12 ก่อนนำไปปดและร่อน 2. กรรมวิธีผลิตพาสตาข้าวเม่าที่มีลักษณะตามข้อ 1 ประกอบด้วย การผสมส่วนผสมวัตถุดิบให้เข้ากัน และ นวดในเครื่องนวด นาน 10 นาที ขึ้นรูปด้วยเครื่องรีด จากนั้นนำไปอบด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. กรรมวิธีการผลิตพาสตาข้าวเม่า จากแป้งข้าวเม่าทั้งจากข้าวเจ้าและข้าวเหนียว ที่ได้จาก ข้าวเม่าที่ทำจากข้าวเปลือกระยะเม่าของข้าวเจ้าและข้าวเหนียว โดยประกอบด้วยมีขั้นตอนดังนี้ ก. การเตรียมแป้งข้าวเม่า แป้งข้าวเม่า เตรียมจากข้าวเม่าสดจากข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียว นำมาอบแห้งเพื่อลดความขึ้น ลงประมาณร้อยละ 10-12 ก่อนนำไปบดละเอียด และ ร่อนให้มีขนาดอนุภาคใกล้เคียงกัน ข. สูตรผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ประกอบด้วย - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % - แป้งข้าวโพด 2 - 4 % - สารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 % - ไข่ไก่ 18 % - นํ้า 20-26 % ค. การผลิตพาสตาข้าวเม่า นำส่วนผสมที่ชั่งได้มาผสมให้เข้ากันและนวดในเครื่องนวด นาน 10 นาที แล้วพักแป้งที่นวดไว้ 10 นาที และนำมาขึ้นรูปด้วยเครื่องรีด ให้เป็นเส้นลักษณะรูปร่างต่างๆ จากนั้นนำไปอบ ด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง บรรจุในถุงปิดสนิท 2. กรรมวิธีการผลิตพาสตา ตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 ในที่ซึ่งข้าวเม่าที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนข้อ 1 อาจเป็นแป้งข้าวเม่า จำนวน 3 ชนิดคือ

1. สามารถเลือกได้จากแป้งข้าวเม่า ที่ผลิตจากข้าวเหนียวระยะเม่า ทุกสายพันธุ

2. แป้งข้าวเม่าที่ผลิตจากข้าวเจ้าระยะเม่าทุกสายพันธุ์ หรือ 3. แป้งข้าวเม่าทั้งจากข้าวเหนียวระยะเม่าและข้าวเจ้าระยะเม่าอย่างน้อย 2 ชนิดรวมกันก็ได้

3. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้นพาสตาจาก ข้าวเม่า ทั้งจากแป้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้า หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ อย่างน้อย 2 ชนีดรวมกันก็ได้

4. แป้งข้าวเม่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ข้อ ข. จะใช้อัตราส่วนแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า ในขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสต้า ที่เหมาะสมที่สุดคือ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % ของปริมาณ ส่วนผสมทั้งหมด และ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % ของปริมาณส่วนผสมทั้งหมด

5. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณแป้งข้าวโพด ที่ใช้ในขั้นตอนการ เตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 - 4 %

6. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณสารไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้ใน ขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือสารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 %

7. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 และข้อที่ 6 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้น พาสตาที่คลอบคลุมสารไฮโดรคอลลอยด์ ทุกชนิดในสูตรการผลิต

8. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณนํ้าที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียมเส้น พาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือนา 20-26 %