TH14880Y - ผลิตภัณฑ์พลาสตาข้าวเม่าและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

------31/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการนำข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นนำมาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป็งข้าวเม่า นำมาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ นำส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนั้า จากนั้นนวด ผสม พัก และนำไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า เป็นการน่าข้าวเปลือกระยะเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้ามาผ่านกรรมวิธี การผลิตเป็นข้าวเม่าอบแห้ง จากนั้นน่ามาบดละเอียด ร่อน เพื่อให้ได้เป็นแป้งข้าวเม่า น่ามาใช้เป็นส่วนผสม หลักในการทำผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนการผลิตคือ น่าส่วนผสมประกอบด้วย แป้งข้าวเม่าจากข้าว เจ้าและแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว มาผสมกับ แป้งข้าวโพด ไข่ สารไฮโดรคอลลอยด์ และนํ้า จากนั้นนวด ผสม พัก และน่าไปขึ้นรูป ก่อนนำไปอบแห้ง ได้เป็นผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ที่ไม่ใช้แป้งสาลีในกระบวนการ ผลิต มีลักษณะสีเขียวอ่อน และหอม

Claims (8)

------31/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ประกอบด้วยส่วนผสมวัตถุดิบ ดังต่อไปนี้ - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวโพด 2 - 4 % โดยน้ำหนัก - สารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 % โดยน้ำหนัก - ไข่ไก่ 18 % โดยน้ำหนัก - น้ำ 20-26 % โดยน้ำหนัก ที่ซึ่ง แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียวและข้าวเจ้า เตรียมได้จากการอบแห้งข้าวเม่าสดของแต่ละข้าวเพื่อลด ความขึ้นให้ได้ร้อยละ 10-12 ก่อนนำไปปดและร่อน 2. กรรมวิธีผลิตพาสตาข้าวเม่าที่มีลักษณะตามข้อ 1 ประกอบด้วย การผสมส่วนผสมวัตถุดิบให้เข้ากัน และ นวดในเครื่องนวด นาน 10 นาที ขึ้นรูปด้วยเครื่องรีด จากนั้นนำไปอบด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กรรมวิธีการผลิตพาสตาข้าวเม่า จากแป้งข้าวเม่าทั้งจากข้าวเจ้าและข้าวเหนียว ที่ได้จาก ข้าวเม่าที่ทำจากข้าวเปลือกระยะเม่าของข้าวเจ้าและข้าวเหนียว โดยประกอบด้วยมีขั้นตอนดังนี้ ก. การเตรียมแป้งข้าวเม่า แป้งข้าวเม่า เตรียมจากข้าวเม่าสดจากข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียว นำมาอบแห้งเพื่อลดความขึ้น ลงประมาณร้อยละ 10-12 ก่อนนำไปบดละเอียด และ ร่อนให้มีขนาดอนุภาคใกล้เคียงกัน ข. สูตรผลิตภัณฑ์พาสตาข้าวเม่า ประกอบด้วย - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % - แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % - แป้งข้าวโพด 2 - 4 % - สารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 % - ไข่ไก่ 18 % - น้ำ 20-26 % ค. การผลิตพาสตาข้าวเม่า นำส่วนผสมที่ชั่งได้มาผสมให้เข้ากันและนวดในเครื่องนวด นาน 10 นาที แล้วพักแป้งที่นวดไว้ 10 นาที และนำมาขึ้นรูปด้วยเครื่องรีด ให้เป็นเส้นลักษณะรูปร่างต่างๆ จากนั้นนำไปอบ ด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง บรรจุในถุงปิดสนิท

2. กรรมวิธีการผลิตพาสตา ตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 ในที่ซึ่งข้าวเม่าที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต พาสตาข้าวเม่า ขั้นตอนข้อ 1 อาจเป็นแป้งข้าวเม่า จำนวน 3 ชนิดคือ 1. สามารถเลือกได้จากแป้งข้าวเม่า ที่ผลิตจากข้าวเหนียวระยะเม่า ทุกสายพันธุ 2. แป้งข้าวเม่าที่ผลิตจากข้าวเจ้าระยะเม่าทุกสายพันธุ์ หรือ 3. แป้งข้าวเม่าทั้งจากข้าวเหนียวระยะเม่าและข้าวเจ้าระยะเม่าอย่างน้อย 2 ชนิดรวมกันก็ได้

3. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้นพาสตาจาก ข้าวเม่า ทั้งจากแป้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้า หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ อย่างน้อย 2 ชนีดรวมกันก็ได้

4. แป้งข้าวเม่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ข้อ ข. จะใช้อัตราส่วนแป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้า ในขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสต้า ที่เหมาะสมที่สุดคือ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเหนียว 18 - 23 % ของปริมาณ ส่วนผสมทั้งหมด และ แป้งข้าวเม่าจากข้าวเจ้า 28 - 33 % ของปริมาณส่วนผสมทั้งหมด

5. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณแป้งข้าวโพด ที่ใช้ในขั้นตอนการ เตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือ 2 - 4 %

6. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณสารไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้ใน ขั้นตอนการเตรียมเส้นพาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือสารไฮโดรคอลลอยด์ 0.1-0.3 %

7. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิตามข้อ 1 และข้อที่ 6 ในที่ซึ่งจะทำการเตรียมเส้น พาสตาที่คลอบคลุมสารไฮโดรคอลลอยด์ ทุกชนิดในสูตรการผลิต

8. กรรมวิธีการผลิตเส้นพาสตาตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งปริมาณน้ำที่ใช้ในขั้นตอนการเตรียมเส้น พาสตาที่เหมาะสมที่สุดคือนา 20-26 %