TH14461C3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์Info
- Publication number
- TH14461C3 TH14461C3 TH1603001120U TH1603001120U TH14461C3 TH 14461 C3 TH14461 C3 TH 14461C3 TH 1603001120 U TH1603001120 U TH 1603001120U TH 1603001120 U TH1603001120 U TH 1603001120U TH 14461 C3 TH14461 C3 TH 14461C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- cocoa
- weight
- agar
- malt
- degrees celsius
- Prior art date
Links
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 title claims abstract 38
- 240000000280 Theobroma cacao Species 0.000 title claims abstract 38
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 19
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 18
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract 18
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 10
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 9
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims abstract 8
- 230000035943 smell Effects 0.000 claims abstract 8
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 claims abstract 6
- 229940005550 Sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract 6
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 6
- MSXHSNHNTORCAW-UHFFFAOYSA-M sodium 3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Na+].OC1OC(C([O-])=O)C(O)C(O)C1O MSXHSNHNTORCAW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 6
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract 6
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 241000143437 Aciculosporium take Species 0.000 claims 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 3
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 230000003278 mimic Effects 0.000 claims 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 3
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 abstract 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 3
- 230000035917 taste Effects 0.000 abstract 3
- 230000035922 thirst Effects 0.000 abstract 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
Abstract
------10/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย น้ำ นํ้าตาล โซเดียมแอลจิเนตผสม กับสารละลายแคลเซียม ผงโกโก้มอลต์ ครีมเทียม นมผง แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่น เลียนธรรมชาติ คือ กลิ่นโกโก้ นำวัตถุดิบและส่วนผสมมาผสมรวมกัน และให้ความร้อนในระบบพาสเจอร์ไรส์ จะได้เครื่องดื่มชนิดเหลวพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ และยังช่วยดับกระหาย เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่ดี ซึ่งเป็น การเพิ่มมูลค่าสินค้าให้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ------------ แก้ไข 07/03/2560 สูตรเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้นสาหร่ายตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย นํ้า น้ำตาล วุ้นจาก สาหร่าย ผงโกโก้มอลต์ ครีมเทียม นมผง แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่นเลียนธรรมชาติคือ กลิ่นโกโก้ นำวัตถุดิบ และส่วนผสมมาผสมรวมกัน และให้ความร้อนในระบบพาสเจอร์ไรส์ จะได้เครื่องดื่มชนิดเหลว พร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ และยังช่วยดับกระหาย เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่ดี ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าให้เป็น ที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ---------------------------------------------------- เครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้น ซึ่งมีส่วนประกอบของน้ำ 76.00% โดยน้ำหนัก น้ำตาล 09.00% โดยน้ำหนัก วุ้นจากสาหร่าย 05.00% โดยน้ำหนัก ผงโกโก้มอลต์ 05.00% โดยน้ำหนัก ครีมเทียม 04.00% โดยน้ำหนัก นมผง 01.00% โดยน้ำหนัก แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่นเลียนธรรมชาติคือกลิ่นโกโก้ ผ่านขั้นตอนการผลิตและให้ความร้อนแบบวิธีพาสเจอร์ไรส์ให้ได้เครื่องดื่มแบบ ชนิดเหลวพร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ และยังช่วยดับกระหาย เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่ดี เป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าให้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย
Claims (3)
1. สูตรเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้นสาหร่าย ประกอบด้วย นํ้า 76.00 % โดยนํ้าหนัก นํ้าตาล 9.00 % โดยนํ้าหนัก วุ้นจากสาหร่าย 5.00 % โดยนํ้าหนัก ผงโกโก้มอลต์ 5.00 % โดยนํ้าหนัก ครีมเทียม 4.00 % โดยนํ้าหนัก นมผง 1.00 % โดยนํ้าหนัก 2. สูตรเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้นสาหร่ายตามข้อถือสิทธิ 1 อาจประกอบเพิ่มเติมด้วยสารเติมแต่งที่ให้ กลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่นเลียนธรรมชาติคือกลิ่นโกโก้ 3. กรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้นสาหร่าย ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำโซเดียมแอลจิเนต ผสมกับสารละลายแคลเซียม จะได้วุ้นจากสาหร่าย แล้วพักไว้ ข. นำนํ้า นํ้าตาล ผงโกโก้มอลต์ ครีมเทียม นมผง และกลิ่นเลียนธรรมชาติคือกลิ่นโกโก้ มาผสมรวมกัน ตามสัดส่วน ค. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ก. และ ข. ไปใส่ลงหม้อ ง. แล้ววัดค่าความหวานให้ได้ 14-15 บริกช์ จ. ทำการต้มฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ฉ. ทำการบรรจุที่อุณหภูมิมากกว่า 75-80 องศาเซลเซียส และปิดฝา ช. จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส แล้วนำไปแช่ในห้องเย็น อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส เพื่อรอการจำหน่าย ---------------------------------------------------- 1.เครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้น ประกอบด้วย น้ำ 76.00 %โดยน้ำหนัก น้ำตาล 09.00 %โดยน้ำหนก วุ้นจากสาหร่าย 05.00 %โดยน้ำหนัก ผงโกโก้มอลต์ 05.00 %โดยน้ำหนัก ครีมเทียม 04.00 %โดยน้ำหนัก นมผง 01.00 %โดยน้ำหนัก
2. เครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ตามข้อถือสิทธิ 1 อาจประกอบเพิ่มเติมแต่งที่ให้กลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่นธรรมชาติคือโกโก้
3. กรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ผสมวุ้น ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 มีขั้นตอนดังต่อไปนี้ 1) นำวุ้นจากสาหร่ายหรือโซเดียมแอลจิเนต ผสมกับสารละลายแคลเซียม จะได้วุ่นจากสาหร่าย แล้วพักไว้ 2) ทำการเติมน้ำ น้ำตาล ผงโกโก้มอลต์ ครีมเทียม นมผง และกลิ่นเลียนธรรมชาติในที่ซึ่งกลิ่นเลียน ธรรมชาติคือกลิ่นโกโก้ ตามสัดส่วน 3) แล้วนำวุ้นจากสาหร่ายไปใส่หม้อ ตามสัดส่วน 4) แล้ววัดค่าความหวานให้ได้ 14-15 บริกซ์ 5) ทำการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิมากกว่า 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที 6) ทำการบรรจุที่อุรหภูมิมากกว่า 75 องศาเซลเซียส และปิดฝา 7)ทำให้สินค้าเย็นที่อุณหภูมิน้อยกว่า 15 องศาเซลเซียส จากนั้นนำไปแช่ในห้องเย้น อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส เพื่อรอการจำหน่าย
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14461C3 true TH14461C3 (th) | 2018-10-12 |
| TH14461A3 TH14461A3 (th) | 2018-10-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20190110492A1 (en) | Method for the manufacture of coffee liquor and composition of the same | |
| CN104642990A (zh) | 一种焦糖酱的制备方法 | |
| CN103798839A (zh) | 一种即食海参的制备方法 | |
| CN102919693A (zh) | 一种糯米茶糕的制作方法 | |
| JPWO2012128347A1 (ja) | コーヒー飲料及びその製造方法 | |
| CN103719902A (zh) | 一种芸豆鸭肉及其制备方法 | |
| CN102972789A (zh) | 一种糯米丸子加工工艺 | |
| JP6342359B2 (ja) | 冷凍可能な飲料およびその調合法 | |
| CN102422858A (zh) | 一种便于携带的葡式蛋挞的制作工艺 | |
| TH14461A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ | |
| TH14461C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสโกโก้มอลต์ | |
| CN105595084A (zh) | 一种超浓缩牛肉味火锅底料及其制备方法 | |
| JP6147132B2 (ja) | 冷凍ゼリー | |
| CN104256396A (zh) | 奶油味麦米花 | |
| CN103445201A (zh) | 一种熟制鹅肥肝的生产工艺 | |
| TH14063A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสเต้าหู้ | |
| TH14063C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มรสเต้าหู้ | |
| CN103876173A (zh) | 一种芸豆鹅肉及其制备方法 | |
| TH17318A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดาวอินคา | |
| JP2003092990A (ja) | 抹茶の物性改善方法及び物性改善された抹茶製剤 | |
| SU895392A1 (ru) | Способ производства мороженого 1 | |
| TH17318C3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดาวอินคา | |
| CN105595088A (zh) | 一种超浓缩火锅底料及其制备方法 | |
| CN105747008A (zh) | 一种酱肉的制备方法 | |
| TR201810755A2 (tr) | Güllü dondurma ve üreti̇m yöntemi̇ |