TH137A - A half-solid, half-liquid, non-heat recovery system - Google Patents

A half-solid, half-liquid, non-heat recovery system

Info

Publication number
TH137A
TH137A TH8101000258A TH8101000258A TH137A TH 137 A TH137 A TH 137A TH 8101000258 A TH8101000258 A TH 8101000258A TH 8101000258 A TH8101000258 A TH 8101000258A TH 137 A TH137 A TH 137A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
solid
glucomannan
process according
liquid
water cycle
Prior art date
Application number
TH8101000258A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH333B (en
Inventor
จอห์น เวอร์นอน นายอลัน
อาร์เธอร์ เชนีย์ นายปีเตอร์
สแตร์ส นายจอห์น
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH137A publication Critical patent/TH137A/en
Publication of TH333B publication Critical patent/TH333B/en

Links

Abstract

ผลิตภัณฑ์กินได้ที่มี พี. เอช . ระหว่าง 5 และ 8 และมีวัฏภาคน้ำครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่เกิดขึ้นจากสารสผมของกลูโคแมนแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดและแครากีแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดและเกิดขึ้นโดยสารผสมที่จะเปลี่ยนเป็นครึ่งแข็งครึ่งเหลวได้นี้มีความร้อนอย่างน้อย 50 ซ เป็นเวลาจนถึง 16 ชั่วโมง ซึ่ทำให้เกิดสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อนในวัฏภาคน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้ควารเป็นวัสดุเหมือนเนื้อที่ประกอบด้วยวัสดุที่มีโปรตรีนกระจายตัวและรวมตัวอยู่กับวัฏภาคน้ำที่เปลี่ยนเป็นครึ่งแข้งครึ่งเหลวและไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน ซึ่งเกิดขึ้นจากระบบดังกล่าวแล้ว Edible products containing pH between 5 and 8 and half-liquid half-liquid cycle arising from at least one glucomannan and carrageenan hair. This type and is formed by this half-solid, half-liquid mixture, is heated to at least 50C for up to 16 hours, creating a half-solid, half-solid substance that is not converted by heat in the water cycle. This product is a texture-like material consisting of a protrine material that dissipates and is combined with a water cycle that is half-liquid and does not reverse by heat. Which arises from such a system

Claims (6)

1.กรรมวิธีที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ ซึ่งมี พี. เอช .ระหว่าง 5 และ 8 และมีวัฏภาตน้ำที่มีสภาวะครึ่งแข็งครึ่งเหลว ซึ่งได้จากสารผสมของกลูโคแมนอย่างน้อยหนึ่งชนิด และแครากีแนน อย่างน้อยหนึ่งชนิด ซึ่งประกอบด้วยการให้ความร้อนแกสารผสมที่เปลี่ยนเป็นครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ได้มีกลูโคแมนแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดและแครากีแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดจนมีอุณหภูมิอย่างน้อยถึง 50 ซ แต่น้อยกว่า 100 ซ เป็นเวลาจนถึง 16 ชั่วโมง จนเกิดสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวในวัฏภาคน้ำที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน 2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวเกิดจากการละลายแครากีแนนและกลูโคแนนในวัฏภาคน้ำที่ร้อนแล้วทำให้เย็นและทำให้ร้อนอีกครั้งหนึ่งจนได้สารครึ่งแข็งครึ่งเหล่าวนี้ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน 3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งก่อนที่จะทำให้ร้อนอีกครั้งหนึ่งจนได้สารครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อนนั้น นำสารละลายมารักษาไว้ที่อุณหภูมิท้องชั่วระยะหนึ่งก่อน 4. กรรมวิธีที่ใช้ในการผลิตสารคล้ายเนื้อซึ่งมี พี.เอช. ระหว่าง 5 และ 8 ประกอบด้วยวัสดุโปรตีนกระจายตัวและยึดตัวกันอยู่ด้วยวัฏภาคน้ำที่เปลี่ยนเป็นสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน ซึ่งประกอบด้วยสารให้ความร้อนแก่วัสดุโปรตีนร่วมกับ สารผสมที่เปลี่ยนเป็นครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ได้กลูโคแมนแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดและแครากีแนนอย่างน้อยหนึ่งชนิดจนมีอุณหภูมิอย่างน้อยถึง 50 ซ. เป็นเวลาจนถึง 16 ชั่วโมง จนเกิดสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวในวัฏภาคน้ำที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งวัสดุโปรตีนนั้นอย่างน้อยประกอบด้วยเนื้อบางส่วน 6. กรรมวิธีตามที่ข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งละลายกลูโคแมนแนนและแครากีแนนนั้นในน้ำร้อยและเติมวัสดุโปรตีนลงไปและให้กระจายตัวในสารละลาย 7. กรรมวิธีตามที่ข้อถือสิทธิ 5 ซึ่งกระจายตัววัสดุโปรตีนในน้ำและเติมกลูโคแมนแนนและแครากีแนนลงไปในสารกระจายตัวนี้ที่อุณหภูมิสูง 8. กรรมวิธีตามที่ข้อถือสิทธิ 5 หรือ 7 ซึ่งให้สารผสมของวัสดุโปรตีน , กลูโดแมนแนนและแครากีแนนเย็นลงก่อนทีจะทำให้ร้อนขึ้นอีกครั้งให้เป็นสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวที่ไม่เปลี่ยนกลับไปด้วยความร้อน 9. กรรมวิธีตามที่ข้อถือสิทธิ 8 ซึ่งเก็บสารผสมนั้นไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาหนึ่งก่อนที่จะทำให้ร้อนขึ้นอีกเพื่อให้เปลี่ยนไปเป็นสารครึ่งแข็งครึ่งเหลว 1 0. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 9 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งกลูโคแมนแนนั้นคือ คลูโคแมนแนนที่มีอยู่ในส่วนหัวของตันไม่สกุล อะมอร์โฟฟัลลัส (Amorphophallus genus) 11. Process used in production. Edible products containing pH between 5 and 8 and containing half-liquid water cycle. Which is obtained from a mixture of one or more glucomans and at least one carakienan It consists of heating a half-solid, half-liquid mixture that contains at least one glucomannan and at least one carackenan to a temperature of at least 50 C but less. 100C for up to 16 hours until the half-solid substance is formed in the water cycle that does not return with heat 2. The process as requested in the claim 1, in which the half-solid substance is formed by thawing cycles Racinan and gluconan in the hot water cycle are then cooled and heated again until these half-solid substances are not converted back by heat. In claim 2, which before it is heated again until a half-liquid substance is not converted back by heat, The solution was then maintained at abdominal temperature for a period of time. 4. A process used to produce meat-like substances in which pH between 5 and 8 consisted of protein material dispersed and fixed by a changing water cycle. It is a half solid substance that does not change back by heat. Which contains heat substances for protein materials in conjunction with Mixture that is half-solid, yielding at least one type of glucomannan and at least one carackenan until at least 50 ° C for up to 16 h, until half-solid is formed. 5. Process according to claim 4, in which the protein material is at least partially composed. 6. Process according to claim 5 which dissolves glucomannan. The protein material was added to it and dispersed in solution 7. Process according to claim 5, which dispersed the protein material in water and added glucomannan and carrageenan. 8. Process according to claim 5 or 7, which cools the mixture of protein material, gludomannan and carrageenan before heating. 9. Process according to claim 8, in which the mixture is kept at room temperature for a period of time before it is heated again for replacement. To be half solid and half liquid 1 0. Process according to the claim in any of the claims 1 to 9. In which the glucomannane is Clucomannan contained in the head of a non-genera. Amorphophallus (Amorphophallus genus) 1 1. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่ง กลูโคแมนแนนนั้นคือกลูโคแมนแนนที่ได้มาจาก เอ. ริวิอิริ (A. rivieri ), เอ . ออนโดฟิลลัส (A. Oncophyllus), เอ . วาริแอบิลิส (A. variabilis), เอ. บุลบิเฟอรา (A. bulbifera) หรือเอ.บลูเมอิ (A. blumei) 11. The process by which the claim is made in Clause 10, where the glucomannan is the glucomannan obtained from A. rivieri, A. Ondo. Phyllus (A. Oncophyllus), A. variabolis (A. variabilis), A. bulbifera (A. bulbifera) or A. blumei (A. blumei) 1 2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 11 ข้อใดข้อหนึ่งแคราดีแนน นั้นคือ แครากีแนนชนิดที่อย่างน้อยมีแคปปา แครากีแนนบางอย่างอยู่ด้วย 12. The process for which one of the claims 1 to 11 is claimed, the caradinan is a type of caracinan with at least kappa. Something Carrackenan is with 1 3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอัตราส่วนโดยน้ำหนักของกลูโคแมนแนต่อ แกคากีแนนอยู๋ในช่องของ 20:1 ถึง 1:20 13. Process for which one of the claims 1 to 12 is requested Which the ratio by weight of glucomannan to Gagainan was in the slots 20: 1 to 1:20 1. 4. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 13 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งความเข้มข้นของสารสผมของกลูโคแมนแบน และแครากีแบน ในวัฏภาคน้ำมีค่าจาก 0.01 ถึง 5 %1 โดยน้ำหนัก 14. Process according to the right to claim in Clause 1 to Clause 13, any one The concentrations of glucomannaban and carragiban in the water cycle were from 0.01 to 5% 1 by weight 1. 5. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิ 14 ซึ่งความเข้มข้นของสารผสมของกลูโคแมนแนนต่อแคราดีแนนในวัฏภาคน้ำมีค่าจาก 0.5 ถึง 5 % โดยน้ำหนัก 15. The method for which the claim is made 14 in which the concentration of glucomannan mixtures to caradinan in the water cycle is from 0.5 to 5% by weight 1. 6. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 15 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งเติมเนื้อหรือวัสดุที่มีโปรตีนอื่นๆ ลงไปในสารที่จะเปลี่ยนเป็นสารครึ่งแข็งครึ่งเหลวได้ก่อนที่จะนำมาทำให้เปลี่ยนสถานะเป็นสารครึ่งแข็งครึ่งเหลว6. Process as requested for any one of Clause 1 to 15 which add meat or other protein-containing material. Into the substance that can be converted into a half-solid substance before being made into a half-solid substance
TH8101000258A 1981-10-09 A half-solid, half-liquid, non-heat recovery system TH333B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH137A true TH137A (en) 1982-03-18
TH333B TH333B (en) 1985-12-26

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR830006930A (en) Heat irreversible gelling system
TH137A (en) A half-solid, half-liquid, non-heat recovery system
GB1521829A (en) Method for preparing food products from a suspension of milk proteins with texturization
TH333B (en) A half-solid, half-liquid, non-heat recovery system
ES370355A1 (en) A procedure for the production of a protein food. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
KR910016268A (en) Oil absorption rate reducing material of oil-treated foods and its reduction method
JPS55131365A (en) Novel food and its production
JPS5758856A (en) Protein material and its making method
KR890015678A (en) Solid composition containing sorbitol and phosphate
SU383445A1 (en) METHOD FOR PREPARING ARTIFICIAL FOOD PRODUCTS, SIMULATING POTATO PRODUCTS
GB1059861A (en) Food package
KR830005662A (en) Manufacturing method of cellulose food additive
JPS5521774A (en) Preparation of dried bonito-like food from various fish
JPS5639765A (en) Formed and frozen meat block, and its preparation
KR870004663A (en) Soy Sauce Manufacturing Method
KR930011893A (en) Manufacturing method of fish laver
JPS57125678A (en) Production of crab meat-like food from krill meat
GB902100A (en) Meat product coating method
GB1474666A (en) Synthetic caviar and method of preparing same
FR2276004A1 (en) Flavouring compsn for pork meat and fat - comprising nut meal, monosodium glutamate, and maltodextrins
KR880009590A (en) How to prepare Myeongtaepo
JPS5577866A (en) Method of making fried food
JPS57166975A (en) Preparation of instant food by freeze drying
GB1371512A (en) Egg sausage
NL7711010A (en) Modifying starch with casein or a caseinate - giving a complex with limited thickening and swelling properties, e.g. for use in foods