TH12639C3 - ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ - Google Patents
ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอInfo
- Publication number
- TH12639C3 TH12639C3 TH1603000721U TH1603000721U TH12639C3 TH 12639 C3 TH12639 C3 TH 12639C3 TH 1603000721 U TH1603000721 U TH 1603000721U TH 1603000721 U TH1603000721 U TH 1603000721U TH 12639 C3 TH12639 C3 TH 12639C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- per minute
- powder
- garlic
- pepper
- papaya
- Prior art date
Links
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 235000002354 carica papaya Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 title claims abstract 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 title claims abstract 10
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 title 1
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 title 1
- 241000219173 Carica Species 0.000 claims abstract 16
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 12
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract 9
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract 9
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims abstract 8
- 229940029982 GARLIC POWDER Drugs 0.000 claims abstract 5
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract 5
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 1
Abstract
แก้ไข 25/10/2559 ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน. ที่ผ่านตามกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะทำให้ได้ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ---------------------------------------------------------------------------- ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน. ที่ผ่านตามกรรมวิธีขั้นตอนต่างๆ ที่จะทำให้ได้ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ
Claims (2)
1. ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ซึ่งประกอบด้วย น้ำตาลไอซึ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอย นางรมผง 28.2% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน.
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ตามการประดิษฐ์ดังนี้ - น่ามะละกอดิบแก่จัดมาล้างให้สะอาด - ปอกเปลือกให้มีความหนาประมาณ 0.2-0.3 ซม. - เติมโซเดียมเมตาไบซัลไฟด์ที่ระดับความเข้มข้น 0.75% - นำมาอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส นาน 5 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้ายไม่เกิน 10% - นำมาบดให้บดละเอียด แล้วน่ามาร่อนผ่านตะแกรงขนาด 60 Mesh จะได้เปลือกมะละกอผง - นำเปลือกมะละกอผงที่ได้มาผลิตผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทย เตรียมโดยการนำเปลือก มะละกอผงมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมชนิดต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลไอซิ่ง ซอสหอยนางรมผง กระเทียมผง เกลือ พริกไทยป่น และผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) โดยมีปริมาณส่วนผสมแต่ ละชนิดตามสัดส่วนที่ได้ระบุไว้ - นำผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอที่ได้มาบรรจุในบรรจุภัณฑ์เพื่อจัด จำหน่ายต่อไป -------------------------------------------------------------------------------------------- ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ ประกอบด้วย น้ำตาลไอซิ่ง 28.2% ต่อนน. ซอสหอยนางรมผง 28.8% ต่อนน. กระเทียมผง 18.4% ต่อนน. เกลือ 12% ต่อนน. พริกไทยป่น 10.6% ต่อนน. ผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) 2.1% ต่อนน. และเปลือกมะละกอผง 0.5% ต่อนน.
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12639C3 true TH12639C3 (th) | 2017-04-24 |
| TH12639A3 TH12639A3 (th) | 2017-04-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101222662B1 (ko) | 육류양념용 삼채분말의 제조방법, 그 삼채분말이 함유된 육류양념 및 그 육류양념으로 제조된 양념육 | |
| CN103907889A (zh) | 一种海鲜粉调味品及其制备方法 | |
| US20100239740A1 (en) | Low sodium salt substitute compositions | |
| KR20100138279A (ko) | 한방육수를 이용한 돈가스 소스 제조방법 | |
| TH12639A3 (th) | ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ | |
| TH12639C3 (th) | ผงหมักเนื้อนุ่มรสกระเทียมพริกไทยจากเปลือกมะละกอ | |
| CN105146484A (zh) | 一种海鲜方便面调味酱 | |
| CN104544239A (zh) | 一种奥尔良翅中及其加工方法 | |
| CN103380923A (zh) | 一种香辣方格星虫粉的制备方法 | |
| CN102771756B (zh) | 一种虾黄辣椒酱及其制作方法 | |
| KR102012321B1 (ko) | 돈강정 제조방법 | |
| CN105495133A (zh) | 一种添加谷氨酸钠和酵母抽提物的方便面调味包制作方法 | |
| CN108323721A (zh) | 一种鱼香肉丝的制作方法 | |
| KR102633891B1 (ko) | 국수의 제조 방법 | |
| CN105341851A (zh) | 一种方便面调味酱料 | |
| KR20130130347A (ko) | 조개추출액을 포함하는 조미베이스 및 이의 제조방법 | |
| KR20140005661U (ko) | 장어소스 | |
| CN104323195B (zh) | 一种方便面海带调味包的制作方法 | |
| JP6142316B2 (ja) | 無機金属塩の呈味改善方法、ならびに食品添加剤の製造方法および食品添加剤 | |
| EA201991445A1 (ru) | Композиция приправы для мяса в форме частиц | |
| KR102647532B1 (ko) | 해산물용 분말 시즈닝 조성물 및 그 제조방법 | |
| JP5284892B2 (ja) | 食肉使用食品中の食肉の呈味向上方法 | |
| JP2017209056A (ja) | 加工魚介類食品及びその生産方法 | |
| CN104366413A (zh) | 一种调料及其制备方法 | |
| CN103976319A (zh) | 一种新型腌茄子及其制备新方法 |