TH12596A - การใช้แป้งทดแทนไขมันและน้ำมันในอาหาร - Google Patents
การใช้แป้งทดแทนไขมันและน้ำมันในอาหารInfo
- Publication number
- TH12596A TH12596A TH9201000725A TH9201000725A TH12596A TH 12596 A TH12596 A TH 12596A TH 9201000725 A TH9201000725 A TH 9201000725A TH 9201000725 A TH9201000725 A TH 9201000725A TH 12596 A TH12596 A TH 12596A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- flour
- chilled
- percent
- fat
- Prior art date
Links
Abstract
เปิดเผยการใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นเป็นสารทดแทนไขมันและน้ำมันในอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะอิมัลชันที่มีไขมันต่ำ
Claims (8)
1. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นเป็นสารทดแทนไขมันและน้ำมันในอาหาร
2. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิข้อ 1 สำหรับการผลิตอิมัลชันที่มีไขมันต่ำ
3. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิข้อ 2 สำหรับการผลิตอิมัลชันจากหมู่ที่ประกอบด้วยเมยองเนส, ฮอล แลนเดส, น้ำสลัดและน้ำจิ้ม
4. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิก่อน หน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งในอัตราส่วนจากประมาณ 4:1 ถึงประมาณ 1:25 ควรใช้จากประมาณ 2:1 ถึงประมาณ 1:15 ต่อส่วนผสมของไข มันและ/หรือน้ำมัน
5. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิก่อน หน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งก่อนหน้านี้ในปริมาณจากประมาณ 2 ถึง ประมาณ 12 ควรใช้จากประมาณ 3 ถึงประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์โดย น้ำหนักของผลิตภัณฑ์รวมทั้งหมด
6. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิก่อน หน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งสำหรับผลิตอาหารที่มีปริมาณไขมัน และ/หรือน้ำมันจากประมาณ 10 ถึง ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ควร ใช้จากประมาณ 15 ถึงประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
7. การใช้แป้งที่เป็นแกรนูลที่พองเย็นตามข้อถือสิทธิข้อใด ข้อหนึ่งก่อนหน้านี้ในปริมาณจากประมาณ 4 ถึงประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์รวมทั้งหมดสำหรับการผลิต อาหารที่มีปริมาณไขมันและ/หรือน้ำมันจากประมาณ 15 ถึง ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
8. ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นที่ประกอบด้วยแป้งที่เป็นแกรนูล ที่พองเย็นและเครื่องเทศและ/หรือส่วนผสมที่ให้รสชาติหรือ ให้ผลต่อรสชาติอื่น (ข้อถือสิทธิ 8 ข้อ, 1 หน้า, 0 รูป)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12596A true TH12596A (th) | 1993-05-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20030003195A1 (en) | Oily paste which contains herbs | |
| EE04699B1 (et) | Rasvasegu tekstureeritud koostis, rasvasegu ja seda sisaldav toidukaup, meetod rasvasegu sisaldava toidukauba omaduste saavutamiseks ja rasvhappeestrite või nende segude kasutamine tekstuuriagensina rasvasegus | |
| Freire et al. | Gelled double emulsions as delivery systems for hydroxytyrosol and n-3 fatty acids in healthy pork patties | |
| ATE124607T1 (de) | Fettlösliche polymere und ihre verwendung in nahrungsmitteln. | |
| ATE145522T1 (de) | Fructan enthaltende cremeartige zusammensetzungen, verfahren ihrer herstellung und ihre anwendung | |
| KR940003467A (ko) | 저칼로리 저지방 버터류 스프레드 | |
| AU660978B2 (en) | Use of starch as a fat and oil substitute in foodstuffs | |
| KR900701178A (ko) | 헤미셀룰로오스를 포함하는 식품유탁액 제품 | |
| TR25892A (tr) | Poliol yagli asit polyester yemek pisirme araclari | |
| DE69102637D1 (de) | Emulgiertes nährungsmittelprodukt mit niedrigem kaloriengehalt verfahren zur herstellung desselben und die textur verbessernde zusammensetzung zur verwendung bei der herstellung des produktes. | |
| ES2083160T5 (es) | Pasta alimentaria esparcible. | |
| EP0375239A3 (en) | Emulsified oil dressing product containing mixture of low calorie fat material and triglyceride oil | |
| ES2133549T3 (es) | Producto alimenticio para aperitivo con reducido contenido de calorias que comprende una composicion de grasa con reducido contenido de calorias o frito en dicha composicion de grasa o revestido con dicha composicion de grasa. | |
| KR890012958A (ko) | 알킬(3-메틸티오)-부티레이트, 및 이화합물 1종 이상을 맛성분으로서 함유하는 맛조성물, 및 향미식품 및 기호품 | |
| EP1329164A1 (en) | Oily paste which contains herbs | |
| JPH01187052A (ja) | 調理用油中水型エマルジョン | |
| KR910007451A (ko) | 마요네즈용 유화 조성물의 제조 방법 | |
| DE3883343T2 (de) | Sauce mit einem Aroma wie Mayonnaisesauce und Verfahren zur Herstellung derselben. | |
| KR940020953A (ko) | 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 | |
| KR940010927A (ko) | 분리형 드레싱 및 그 제조방법 | |
| JPS55150886A (en) | Ingredient mix of rice cream croquette and their preparation | |
| US3420677A (en) | Taste of food and drinks | |
| JPS6244149A (ja) | 新規な練製品及びその製造法 | |
| KR960030793A (ko) | 분말유지의 제조방법 | |
| KR970061108A (ko) | 소스를 입혀 구운 냉동육제품의 제조방법 |