TH118560A

TH118560A - วิธีเพื่อผลิตสารละลายผสมของโพรพิโอเนตและอะซีเตต

Info

Publication number: TH118560A
Application number: TH1101001645A
Authority: TH
Inventors: วิสเซอร์; ไดอาน่า; สลีเกอร์; โอลาฟ อาร์น; คอน; เดิร์ค เอเดรียน
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายบุญมา เตชะวณิช; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
Filing date: 2010-02-22
Publication date: 2012-12-27

Abstract

DC60 (22/08/54) การประดิษฐ์นี้มุ่งไปยังวิธีเพื่อผลิตสารละลายผสมซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและ อะซีเตตโดยการเติมกรดสู่ผลิตภัณฑ์การหมักเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์การหมักที่ถูกทำให้เป็นกรด ซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและอะซีเตตที่มี pH ในช่วง 2.5 ถึง 8 และอาจเลือกให้มีขั้นตอน กระบวนการสำหรับการกำจัดสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอเนต การประดิษฐ์นี้มุ่งไปยังวิธีเพื่อผลิตสารละลายผสมซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและ อะวีเตตโดยการเติมกรดสู่ผลิตภัณฑ์การหมักเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์การหมักที่ถูกทำให้เป็นกรด ซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและอะซีเตตที่มี pH ในช่วง 2.5 ถึง 8 และอาจเลือกให้มีขั้นตอน กระบวนการสำหรับการกำจัดสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอเนต

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 03/07/2563 ข้อถือสิทธิไม่มี ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. วิธีเพื่อผลิตสารละลายผสมซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและอะซีเตต ซึ่งประกอบ รวมด้วยขั้นตอนของ - การให้ผลิตภัณฑ์การหมักซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนต อะซีเตตและ สารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอเนต - การเติมกรดสู่ผลิตภัณฑืการหมักเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์การหมักที่ถูกทำให้เป็น กรดซึ่งประกอบรวมด้วยโพรพิโอเนตและอะซีเตตที่มี pH ในช่วง 2.5 ถึงต่ำกว่า 8 2. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 โดยที่ผลิตภัณฑ์การหมักที่ถูกทำให้เป็นกรดถูกได้มาโดยมี pH ในช่วง 2.5 ถึง 5 และเบสถูกเติมสู่ผลิตภัณฑ์การหมักที่ถูกทำให้เป็นกรดเพื่อให้ได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ การหมักที่ถูกทำให้เป็นกลางโดยมี pH อย่างน้อย 5 4. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่ผลิตภัณฑ์การหมักถูกนำไปผ่าน ขั้นตอนการให้ความร้อนก่อนหรือพร้อมกันกับการเติมกรดและ/หรือก่อนหรือพร้อมกันกับการเติม เบสและ/หรือหลังการเติมเบสดังกล่าว 5. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่ผลิตภัณฑ์การหมักถูกนำไปผ่าน ขั้นตอนการทำให้เข้มข้นก่อนการเติมกรดและ/หรือก่อนการเติมเบสและ/หรือหลังการเติมเบส 6. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่ผลิตภัณฑ์การหมักซึ่งประกอบรวมด้วย โพรพิโอเนต อะซีเตตและสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอเนตถูกจัดให้มีโดยการนำแลคเตตและ/ หรือคาร์โบไฮเดรตในตัวกลางเอเควียสไปผ่านขั้นตอนการหมักโดยใช้เบคทีเรีย ตามด้วยการกำจัด แบคทีเรียบางส่วนหรือโดยสมบูรณ์ 7. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่กรดถูกเติมเพื่อให้ได้มาซึ่ง pH ระหว่าง 6 ถึง 7.5 8. วิธีตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่กรดที่เติมประกอบรวมด้วยแลคติก เอซิค 9. วิธีตามข้อถือสิทธิ 1-7 ข้อใดข้อหนึ่งโดยที่กรดถูกเลือกจากแลคติกเอซิด อะซีติกเอซิด ซิตตริกเอซิดหรือของผสมของมัน 1 0. วิธีตามข้อถือสิทธิ 5 โดยที่ขั้นตอนการทำให้เข้มข้นถูกปฏิบัติหลังการเติมเบสดังกล่าว และสารละลายซึ่งประกอบรวมด้วยแลคเตตในปริมาณ 30-50 wt% โพรพิโอเนตในปริมาณ 0.5-7 wt% และอะซีเตตในปริมาณ 0.5-7 wt% ถูกทำให้เข้มข้นเพื่อประกอบขึ้นเป็นสารละลายซึ่งประกอบ รวมด้วยแลคเตตในปริมาณ 60-95 wt% โพรพิโอเนตในปริมาณ 1-14 wt% และอะซีเตตในปริมาณ 1- 14 wt% 1

1. สารละลายเอเควียสซึ่งประกอบรวมด้วยแลคเตตในปริมาณ 30-50 wt% โพรพิโอเนต ในปริมาณ 0.5-7 wt% และอะซีเตตในปริมาณ 0.5-7 wt% 1

2. สารละลายเอเควียสซึ่งประกอบรวมด้วยแลคเตตในปริมาณ 60-95 wt% โพรพิโอเนต ในปริมาณ 1-14 wt% และอะซีเตตในปริมาณ 1-14 wt% 1

3. สารละลายเอเควียสของข้อถือสิทธิ 11 หรือ 12 ที่มีปริมาณรวมของสารประกอบ ที่เกี่ยวข้องกับคาร์บอเนตอย่างมากที่สุด 0,05 mol/l ที่อุณหภูมิโดยรอบ 1

4. การใช้สารละลายของข้อถือสิทธิ 11, 12 หรือ 13 ข้อใดข้อหนึ่งในฐานะเป็นสารเติมแต่ง หรือสารเพิ่มรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อสัตว์หรือเครื่องดื่ม 1

5. การใช้สารละลายของข้อถือสิทธิ 11, 12 หรือ 13 ข้อใดข้อหนึ่งในฐานะเป็นสารเพิ่ม รสชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เลือกจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ไม่ผ่านการหมัก